分享给朋友 1.猪肉玉米饺——团圆喜庆之美
食材明细：
主料：：面粉1000g，水500g，猪后腿肉300g，玉米两根，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，葱适量，
配料：：盐适量，大喜大牛肉粉适量，白酒适量，生抽适量，鲍鱼汁适量，胡椒粉适量，油适量，
猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法步骤：
1.（1）玉米剥皮，去须，洗净沥干水分；
2.（2）猪后腿肉去皮剁成肉糜，生姜、大蒜、大葱剁成蓉；
3.（3）加入适量大喜大牛肉粉，白酒，生抽，鲍鱼汁，胡椒粉，油，盐，顺一个方向搅拌上劲，腌制10-20分钟；
4.（4）剥出玉米颗粒；
5.（5）加入玉米粒搅拌均匀；
6.（6）面粉逐步加入水，盐，揉成光滑面团，松弛30分钟备用；
7.（7）将松弛好的面团取出一块，搓成长条，均匀分成等量的面剂子；
8.（8）将面剂子压扁，在案板上撒适量面粉；
9.（9）用擀面杖将皮擀成中间比四周稍微厚点的，薄饺子皮；
10.（10）放入适量的肉馅，中间捏上；
11.（11）捏出饺子元宝形状；
12.（12）托盘铺上纱布，包了满满的3托盘饺子~~~
13.（13）烧一锅水，会开后，逐个逐个均匀放入饺子，稍微用锅勺轻轻推一下，煮10分钟即可。
小贴士：
（1）选择肥瘦参半的猪肉；
（2）饺子皮擀成中间比四周厚的均匀薄皮；
2.招财猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄2个，鸡蛋16个，
辅料：：香菇酱4茶匙，酱油4茶匙，料酒半碗，白糖适量，葱适量，姜1块，蒜1个，干辣椒1小把，
招财猪蹄的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加入葱结，蒜头，姜，辣椒。
3.将猪蹄焯洗好再多次过水备用。
4.锅里加水下鸡蛋煮至汤底开，再焖十分钟，焖好后剥壳备用。
5.将处理好的食材入原味珐琅电炖锅里。
6.用香菇酱，酱油，白糖，料酒调味。
7.将调好的酱汁加至在锅里。
8.选择红烧焖炖，再选择蹄筋模式进行烹饪。
9.用时一个半小时炖煮好之后，不要着急出锅，可以焖制数小时，这样子鸡蛋更入味。
10.这菜适合早一点炖煮，因为入味也是一个很重要的环节。
3.招财猪肘
食材明细：
主料：：猪肘1个，小白菜1把，
辅料：：葱适量，八角适量，桂皮适量，小茴香适量，香叶适量，老抽适量，红曲米适量，冰糖适量，干红辣椒适量，花椒适量，草果适量，甘草适量，白酒适量，盐适量，胡椒粉适量，姜适量，
招财猪肘的做法步骤：
1. 将猪肘中间的骨去掉；
2. 用绳子将猪肘捆好；
3. 放入冷水中，加入适量的姜葱；
4.4. 准备好其他大料： 八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、甘草、小茴香，将这些大料放入调味料钢球中，再放入适量的红曲米；
5. 这时水也煮开了，撇去浮沫；
6. 都撇干净后放入调味料钢球；
7. 再加入适量的白酒和老抽；
8. 加盖煮上一个小时（以筷子轻松插入为主）；
9. 加入盐和糖等调味料， 再煮上二十分钟；
10. 关火，猪肘在里面泡上二个小时；
11. 烧锅水， 加入适量的盐和几滴油， 下入小白菜进去焯一下；
12. 将猪肘连同卤制的汁水一同放入锅中，再放入一块冰糖；
13. 大火煮开， 慢慢收汁， 同时将汁浇在猪肘上；
14. 将焯过水的小白菜摆放在盘中， 同时将猪肘捞出放在中央；
15. 大火继续收汁至浓稠；
16. 最后再将收的汁浇在摆放好放猪肘上；
17.这样一盘寓意吉祥的"招财猪肘"就完成了。
小贴士：
1. 猪肘提前先泡上两个小时，中途换几次水；为了能将猪肘树立起来，所以先去骨（这步可以交给售卖人员帮忙），再用绳子稍微捆扎一下（避免煮散了）, 但又不能扎的过紧（过紧不易入味）；
2. 卤制大料放入调味料钢球中，记得一定要放点红曲米帮助上色，一同放入其中煮，水开后撇去浮沫， 你会看到浮沫并不多，这是因为我提前泡过的缘故， 如果没有泡过，建议先焯水；
3. 煮到筷子能轻松插入后再加入盐等调味料，继续煮上二十分钟（这时可以加入点煮好的鸡蛋，一同卤制）， 再关火，泡上二个小时以上，让它更入味；
4. 吃的时候，再将预制好的猪肘和汤一起放入锅中，一同大火收汁，这时再加入点冰糖和蚝油（这些提前加入爱糊底），继续大火，并不停的将汁浇在猪肘露出的部位，直至汁收到非常浓稠；
5. 将小白菜焯水后， 摆放在猪肘的四周， 将制作好的猪肘放在中间， 将最后收浓的汁液浇淋在猪肘上。
4.招财白菜包
食材明细：
主料：：白菜2000克，鲜猪肉1000克，面粉1500克，香菇400克，粉条100克，葱100克，姜30克，香菜30克，
辅料：：玉米油1勺，一品鲜酱油4匙，蚝油2匙，香油2匙，五香粉1匙，盐2匙，味精1匙，
招财白菜包的做法步骤：
1.面粉放入容器中
2.用开水烫一下面粉
3.烫过的面粉搅拌均匀使面粉受热均匀
4.面粉不烫手的情况下开始和面，面和好后盖上盖子醒制1小时
5.白菜洗净沥干水份备用
6.白菜切碎加少许盐剁成碎末
7.剁好的白菜装入捺水布袋里挤出多余的汤汁
8.白菜剁好了
9.香菇剪掉根部用水清洗干净
10.锅中加入适量清水烧开焯香菇
11.锅中加入适量清水烧开焯香菇
12.肥瘦相间的鲜猪肉切成小丁
13.鲜肉丁里放入葱、姜一品鲜酱油、蚝油煨制入味
14.准备好粉条备用
15.锅中烧开水将粉条煮软
16.煮好的粉条冷水浸泡一会儿，控干水份，剁成小碎条
17.姜剁成碎末备用
18.葱剁成蒜末备用
19.香菜切成碎末备用
20.将备好的白菜、香菇、粉条、葱、姜、香菜放入容器中
21.煨制好的肉丁放入菜中，再放入五香粉、香油、玉米油、盐、味精开始和馅
22.面团醒好后取出一小团搓成长条状切成小块，用擀面杖擀成圆面皮
23.可爱的大包子一会儿就完工了
24.蒸锅加入水将包子放入笼屉中开锅大火蒸15分钟即可
25.招财的大包子出锅了捡到盖莲上
26.皮薄馅多的菜包子十分诱惑人啊
27.配上酱料和大米绿豆稀粥、麻辣金针菇小菜太完美了
28.吃了这样的包子一定会财源滚滚来哦
29.回味无穷哦
30.晚餐蒸包配煎带鱼、椒盐串串香、大米绿豆稀饭是不是很愉悦哦
5.招财进宝—香辣金钱招财蹄
食材明细：
主料：：猪蹄2只，
辅料：：莲藕200克，葱5段，姜5片，蒜6瓣，熟芝麻适量，
配料：：料酒1大勺，老抽酱油2/3大勺，火锅底料30克，盐适量，糖1大勺，
招财进宝—香辣金钱招财蹄的做法步骤：
1.猪蹄洗净切块放入开水中抄一下，去出血水，捞出。
2.将抄好的猪蹄放入高压锅中备用。
3.另起一炒锅做火上，放入火锅底料、清水。
4.加入盐。糖、料酒、酱油煮开。
5.将煮好的汤汁倒入盛猪蹄的高压锅中，压20分钟，关火。
6.另起一炒锅，倒油，下葱段、姜片、蒜瓣煸炒，煸至葱姜蒜微黄。
7.将煸好的葱姜蒜倒入砂锅中垫底。
8.上边码上莲藕片。
9.再将煮好的猪蹄和煮猪蹄的汤倒入砂锅中，炖15分钟左右，至莲藕软烂，吃前撒上熟芝麻非常提味。
10.招财进宝—香辣金钱招财蹄
11.招财进宝—香辣金钱招财蹄
更新时间:2023/11/03