招财进宝

在我们的传统节日里做一款西式面点，中西合璧的美味，今天小编教大家做的是招财进宝披萨，就是铜钱形状的披萨，味道很是不错。

面团

材料：普通高筋面粉300g、中筋粉50g、水200g、橄榄油20g、细砂糖15g、干酵母5ml、盐3ml、奶粉15g

面团的做法

1、所有材料放面包机中混合，揉至扩展阶段。

2、揉好的面团放盆中盖上保鲜膜，放温暖的地方发发面。发至两倍大即可。

酱料

材料：西红柿600g、洋葱130g、大蒜5瓣、黄油30g、盐10g、黑胡椒粉6ml、披萨草叶6ml、糖15g

酱料的做法

1、西红柿去皮，所有材料切碎，备用。

2、炒锅烧热，放入黄油熔化。全部熔化后先放入大蒜炒香，然后倒入洋葱翻炒。

3、洋葱炒出香味后，倒入西红柿，大火翻炒。

4、炒至西红柿出水，放进糖继续翻炒。然后再放入黑胡椒和披萨草叶翻炒均匀。

5、转小火煮，不断翻炒，至汤汁黏稠成酱即可。

招财进宝披萨

材料：披萨酱两大勺、洋葱圈10g、红椒20g、青椒10g、培根火腿4片(约20g)、小西红柿4片、牛肉粒20g、马苏里拉奶酪70g、小火腿数根

招财进宝披萨的做法

1、发好的面团取出，排气，分两份。

2、静置15分钟，案板上撒少量面粉，将一份面团擀成圆片，大小比披萨盘大一圈。

3、将擀好的面片放进披萨盘中，用手按压圆饼中间，往外推，让中间部分薄一些。

4、取小刀，在饼的中央划十字。然后用饭叉在饼上扎小孔，为烤制过程排气。

5、培根火腿用模具切成花形，小西红柿切薄片，马苏里拉奶酪刨成丝。小火腿留四根，其余切两段。

6、将切成两段的小火腿切口朝外，放在圆饼的边部，隔相同的距离放置，将面团边缘压下来，按住沾紧。取四根小火腿，在饼中间的十字处放置后，用面卷起来。

7、在饼上均匀的涂上披萨酱，然后撒上牛肉粒，铺上少量马苏里拉奶酪。

8、撒上部分红椒和全部青椒，撒少量奶酪。

9、均匀的排开摆上洋葱圈、培根火腿、西红柿片，撒少量奶酪。

10、放进预热好的210度的烤箱，中层，15分钟。

11、取出，撒上剩余的红椒和奶酪，再烤5分钟。如果饼边没有上色，可移动至上层。

小编有话说：以上就是小编教大家做的招财进宝披萨，寓意吉祥又美味的一款披萨，喜欢就试试吧。

食材明细：

主料：：玉米两条，

辅料：：红枣10颗，

中秋团圆---招财进宝的做法步骤：

1.将玉米切块,将红枣用冷水泡10 分钟

2.锅中放入适量清水,将玉米块倒入,煮20分钟

3.再将红枣放入煮10分钟.装盘即可.

小贴士：

煮的玉米水还可以喝哦!不要倒掉!

食材明细：

主料：：五花肉适量，鸡蛋适量，

辅料：：肉蔻适量，

配料：：大料适量，桂皮适量，香叶辣椒适量，葱蒜姜适量，酱油适量，白糖适量，腐乳适量，盐适量，料酒适量，

招财进宝---元宝肉的做法步骤：

1.用煮蛋器把鸡蛋煮熟备用。

2.切好的五花肉放入清水泡30分钟。

3.把泡好的肉焯水。

4.鸡蛋去皮，炸至金黄备用。

5.把炸鸡蛋的油倒出，放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 肉蔻一起煸炒，至肉微黄。

6.另取锅加入葱姜清水烧开备用。

7.炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。

8.糖色炒制成棕红色，起大泡。

9.倒入炒至微黄的五花肉快速翻炒，使肉能够均匀的沾满糖色。

10.加入料酒 酱油 腐乳汁 翻炒均匀。

11.倒入葱姜水和葱姜。没过肉。

12.烧开后加入炸好的鸡蛋，转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。

传统的粤菜招财进宝一般用到猪手、猪肘、发菜、香菇、蚝豉等食材，取其形和音来代表寓意。

虽然传统需要延续，但时代更需要创新，“金银满屋”是一道自创的创新粤菜，生菜寓意着“生财、招财”，而用生菜包裹着食物，用手抓着吃意示着“抓财”；元贝，元，代表“团圆”，贝，则有“赚钱”之意；腰果、豆腐和元贝取其形和色代表“金银钱宝”之意；水在粤菜的年菜里代表“财”，勾芡出锅，寓意着财源滚滚，延绵不绝。此菜预兆着来年行大运发大财，赚得盆满钵满。

这道菜的味道保持粤菜一贯的风格，清甜鲜香，爽滑鲜嫩，而雅致的装盘又带着浓浓的节日气息。做法也非常简单，“金银钱宝”可以单独吃，也可以用生菜包裹着吃，都非常美味。挺适合节日家宴的一道菜。

材料：带子12个、日本豆腐4条、生菜1颗、腰果50克、红椒1个

调料：鸡蛋1个、生粉适量

腌料：姜1片、料酒1茶匙、盐、糖、胡椒粉各1/3茶匙

做法：

1、材料备好。

2、调料、腌料备好。

3、带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用。

4、日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段。

5、生菜洗净沥干水份。

6、元贝放入腌料腌制15分钟。

7、鸡蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉。

8、锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐。

9、将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用。

10、另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用。

11、另起锅下油，放入元贝和红椒。

12、把炸过的豆腐放入，再勾芡。

13、把炸过的腰果放入，拌匀即可起锅装盘。

14、另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒，立刻过冷河，沥干水份。

其余的生菜过凉开水，沥干水份待用。

15、盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰。

16、将“金银满屋”放在生菜上即可。

小贴士：

1、烧元贝时间不宜长，要不然口感就变硬。

2、日本豆腐很容易碎，切的时候要小心，上浆的时候把豆腐放进去碗里，两手晃动碗就可以沾满。

3、炸豆腐起锅时，可以开大火炸一会，这样油份会少一些。

4、先要把腰果用清水洗净，用厨房纸吸干水份，然后再用慢火把腰果炒香，这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄，口感更香脆。

5、生菜焯水的时候加入盐和油，然后立刻过冷河，可以保持颜色脆绿。

食材明细：

主料：：鸡大腿两只，咸蛋黄12只，

辅料：：朝天椒5个，迷迭香1根，百里香1根，大蒜6瓣，

配料：：大葱1颗，料酒3大匙，酱油3大匙，白胡椒粉1小匙，叉烧酱适量，

招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：

1.准备好主要的材料。

2.大葱切丝，蒜拍碎，朝天椒切碎，迷迭香和百里香洗净去杆。

3.将鸡腿洗净去骨。

4.用刀背敲一敲鸡腿肉，让其松弛。

5.处理好的鸡腿，加入朝天椒、迷迭香、百里香、大蒜、大葱、料酒、酱油、白胡椒粉，煎制2小时以上。

6.腌制的过程中，我们处理咸蛋黄。将蛋黄加料酒上锅蒸15分钟。

7.蒸熟的蛋黄放进保鲜袋里。

8.擀面棍压碎咸蛋黄。

9.将压碎的蛋黄倒在保鲜膜上。

10.一手提起保鲜膜，一手压实蛋黄。

11.铺平腌好的鸡腿，放上蛋黄卷。

12.从鸡腿肉的一段卷起。

13.用棉绳把鸡腿卷五花大绑。

14.两只鸡腿都卷好，裹上锡纸。

15.烤箱预热220度，烤制20分钟。

16.20分钟后取出鸡腿卷，此时出汁，可把汁水倒掉一些。

17.再刷一些叉烧酱在鸡腿卷表面，180度，继续烤制10-15分钟。

18.摆盘。豆豆认为，盘饰与味道同样重要。这里用到了，小葱，山楂，小茄子，黑橄榄。

19.烤好后的鸡腿卷。

20.凉至室温后，就可以切片了。看看，好多吧。

小贴士：

卷蛋黄时，要把蛋黄放在鸡腿的一端，卷紧。这样蛋黄刚好在肉卷的中间，形似古钱币。