食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？于是，小编为你收集整理了团圆素暖锅。供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：金针菇1小把，杏鲍菇1个，白玉菇1盒，香菇8个，平菇8片，豆腐泡6个，素丸子4个，番茄1个，粉丝1把，红甜椒1个，黄甜椒1个，大白菜6片，
辅料：：高汤1000毫升，薄盐生抽1大匙，味淋1大匙，白胡椒粉少许，盐少许，
团圆素暖锅的做法步骤：
1.主要材料备齐。
2.金针菇、白玉菇切除根部洗净；平菇撕条；杏鲍菇切片，香菇去蒂刻花；番茄汆烫过去皮，切片；豆腐泡切开；粉丝泡软、红、黄甜椒去籽切条备用；
3.制作白菜卷，先将大白菜入开水锅汆烫至软；
4.汆烫过的大白菜泡入冰水中沥干捞出；
5.在白菜也中间排上红、黄甜椒条；
6.将白菜卷起定型切块备用；
7.砂锅中垫入泡软的粉丝，以此排入白菜卷和各种材料；
8.所有材料放入砂锅中加入高汤、味淋、白胡椒粉、薄盐生抽小火炖煮20分钟即可享用。
小贴士：
1、这是一款全素的暖锅，材料可根据个人喜好选择。
2、卷白菜卷时，可以先将材料堆高一点，这样比较容易卷起，做出的白菜卷也会比较美观。
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暖锅
食材明细：
主料：：排骨1000克，丸子100克，加沙100克，凤尾菇100克，金针菇100克，豆皮1张，素鸡150克，海带100克，
辅料：：味极鲜2匙，蚝油2匙，料酒3匙，八角3个，草果1个，
暖锅的做法步骤：
1.先将排骨炖好
2.将菜按难易炖从不往上码，中间加入切好的姜丝，葱段。如果汤不够，加入水，微沒菜。
3.海带难沌。
4.豆制品具中。
5.菇类
6.菇类放上面。
7.摆放完后。
8.开锅后，小火30分，好了，开吃。
小贴士：
1.儿子食肉，肉类多了点。其实锅内放什么可根据自己的喜好，青菜多点，再加点粉条，都挺好。
2.我没有暖锅，就用电磁炉锅代替了，味也不错。
什锦暖锅
食材明细：
虾仁50克，水发海参50克，水发肉皮100克)熟火腿15克，净鸡炖肝25克，熟猪肚25克，熟笋肉25克，熟蛋糕25克，水发香菇25克，熟鸡肉25克，水粉丝100克，大白菜250克，绍酒35克，精盐75克，味精6克，熟猪油25克，清汤750克。
什锦暖锅的做法步骤：
海参切成斜片条、鸡肫肝切成片，浆虾仁在沸水中米熟，把鸡肉、火腿、肚、笋、蛋糕等熟料批成片，分别排齐放好，大白菜洗净切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水分熟，肉皮切成与大白菜同样大小的段，洗净漂清取暖锅一只；放入大白菜，加粉丝铺平，再放肉皮，把切好的鸡肚、虾仁、鸡腕肝、海参、蛋糕、笋、香菇分别按荤素、并色泽排列在暖锅的四周，盖上火腿片，另将清汤加入绍酒、精盐、味精、猪油入锅烧沸，2／3加入暖锅里，1／3盛在碗中作添汤。上席前燃炭火。烧沸上桌，随带添汤。
头尾暖锅
食材明细：
青鱼350克，粉皮100克，酱油75克，猪油(炼制)50克，黄酒25克，白砂糖5克，味精3克，姜2克，大葱5克，青蒜5克
头尾暖锅的做法步骤：
1.青鱼头洗净，剁去下巴（另用），再斩成长5厘米、宽3厘米左右的长方块；青鱼尾洗净，切成长条。
2.粉皮洗净，切成7厘米长、1 厘米宽的条；青蒜摘洗干净，切成丝。
3.锅置火上烧热，先用油划锅，再加入猪油40克，烧至九成热时下入葱结煸出香味，再放入青鱼头块、青鱼尾条稍煎，烹入绍酒，加盖略焖，再加入姜末、酱油、白糖、白汤750毫升、味精，焖烧5分钟左右。
4.烧好的头尾，先将汤汁倒入暖锅里，下入粉皮，再放入头尾，盖上暖锅盖，点燃木炭，烧煮5分钟左右，至头尾肉熟，再加入猪油稍烧，撒入青蒜丝即成。
小贴士：
此火锅原料主料为青鱼头和青鱼尾，需鱼头200克，需鱼尾150克。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
御寒小暖锅
食材明细：
主料：：肉丸子适量，鱼丸适量，木耳适量，豆腐适量，白菜适量，白萝卜适量，豆腐皮一张，
辅料：：豆瓣酱适量，自制酱适量，骨汤料一袋，菜籽油适量，葱适量，花椒适量，干辣椒适量，香菜适量，蒜适量，姜适量，
御寒小暖锅的做法步骤：
1.所有蔬菜洗净改刀备用
2.备好调味料准备开火
3.热锅凉油，等油七成热放豆瓣酱和自制酱炒出红油，倒入葱姜蒜，花椒干辣椒，炒出香味，加水煮沸
4.煮沸的底汤麻香四溢
5.依次放入食材，大火煮开小火慢炖
6.吃货前加少许盐提味即可，酱味够不需要加，这步可忽略，??盛出享用
小贴士：
此道菜可以包容家里的各种剩菜，雪天不必出门、有啥吃啥，来碗米饭，棒棒哒！祝亲愉快！
小暖锅(1)
食材明细：
主料：：火锅丸子300g，午餐肉100g，西兰花150g，香菇3个，豆腐泡10个，土豆1个，
辅料：：盐适量，骨头汤一锅，
小暖锅的做法步骤：
1.火锅丸子解冻，西兰花洗干净
2.午餐肉切片，香菇雕花
3.豆腐泡
4.土豆切片泡水
5.大骨头加2个鸡腿，熬汤2小时，当做汤底，所有食材入锅煮熟
6.老干妈+芝麻酱，当做蘸料
7.冬天吃小暖锅最美了
川糟暖锅
食材明细：
白菜250克，竹笋50克，猪油(炼制)25克，黄酒15克，盐5克，味精2克
川糟暖锅的做法步骤：
1.净糟青鱼肉洗净，切成6厘米长、3厘米宽的块。
2.白菜摘洗干净，切成6厘米长、2厘米宽的块，放入沸水锅中焯熟，捞出沥净水。
3.暖锅里先放入白菜块垫底铺平，再放入糟青鱼块、笋片、白汤500克、黄酒、精盐、味精，盖上暖锅盖。
4.装好的暖锅连同余下的白汤一起上桌，食前加入烧好的木炭，烧煮15分钟，再加入猪油调匀，即可食用，白汤供添汤用。
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