1.田园小炒
食材明细:
滑子蘑适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,玉米适量,西兰花适量,盐适量,蒜末适量
田园小炒的做法步骤:
第1步滑子蘑清洗干净。锅里烧沸水,先把滑子蘑焯一下,然后把掰成小朵的西兰花也在水里焯一下。捞出来沥干水分。玉米切粒,其余的都切片
第2步锅里放植物油,七成热后放胡萝卜翻炒(在用胡萝卜做菜时,最好用热油炒或与肉同炖,这样才能使胡萝卜素有利于人体的消化吸收)。把西兰花和玉米粒倒进锅里继续划拉炒,为什么这个顺序呢,是根据食物的易熟程度安排的。
第3步最后把蘑菇和黄瓜片扔进锅里,加适量盐,翻炒几下撒点蒜末就可以出锅了。
2.田园小炒(1)
食材明细:
西芹,鲜蘑菇,鲜草菇,樱桃番茄,胡萝卜,精制油,盐。
田园小炒的做法步骤:
1.西芹切成4公分段,其他切成片;
2.热锅下油,即倒入所有主料,加盐,一调羹水,加盖,大火二分钟,起锅装盘。
3.田园小炒(3)
食材明细:
主料::山药片280克,水发黑木耳100克,洋葱片100克,青椒片80克,卷心菜200克,土鸡蛋150克,
辅料::花椒20粒,精盐5克,味精2克,绍酒10克,烹调油20克,
田园小炒的做法步骤:
1.把山药和木耳焯水捞出备用。
2.把鸡蛋炒熟盛出备用。
3.锅中放少许油用微火炸花椒。
4.在炸花椒的间隙往切好的卷心菜里撒入适量的味精和盐。
5.花椒炸香后捞出不要。
6.下入洋葱和青椒用锅中的花椒油煸炒。
7.炒至洋葱断生后倒入卷心菜用旺火翻炒均匀。
8.炒匀后倒入焯过水的木耳和山药片继续翻炒,然后烹入几滴绍酒炒匀。
9.炒至蔬菜断生,最后倒入事先炒熟的鸡蛋翻炒均匀便可出锅码盘。
小贴士:
小菜特点;色泽美观清爽、蔬菜清脆爽口、鸡蛋滑嫩鲜香、营养搭配均衡。
温馨提示;
1、所谓田园风味小炒,实际就是用普通大众化食材,炒出营养搭配丰富的菜肴。
2、制作田园小炒,如使用易熟和不易熟的原料混搭,一定要把不易熟的原料事先焯水,或者分次下锅炒熟都可以,但口感最好达到一致。
3、事先把盐和味精撒到蔬菜里只主要是为了制作快捷,其间不需要再放任和调料。
大炒勺的这道家常小炒菜“田园小炒”就做好了,供朋友们参考!
4.(图)田园小炒
高温天气,人的脾胃功能受到炎热刺激后相对较弱,因此饮食宜清淡,最好多吃容易消化的食物,如水果、蔬菜之类的,其实水果跟蔬菜搭配,营养更全面。
1、山药有神仙之食的美名。它含有大量粘液蛋白,粘液蛋白可以清脂,减少脂肪在血管壁上的堆积。是一种高营养、低热量,有降脂、减肥的作用;
2、黄瓜含鼠里糖、木糖酵、甘露糖这种糖,属于还愿糖不参与糖代谢。不会造成血糖升高;
3、木瓜含有蛋白酶、番木瓜碱,起到美容养颜,促进脂肪代谢,促进胆固醇分解作用。
这几种蔬菜搭配在一起,组成一款清淡爽口的田园小炒,不仅能够清脂、减肥,还能满足你的口感。炎炎夏日里还会给你送去自然清新、清爽愉悦的好心情!
田园小炒---------夏日里的营养菜
原料:山药100克、黄瓜100克、木瓜100克、蒜2瓣、植物油20克、盐3克、清水少许
田园小炒的做法
1、黄瓜、山药、蒜洗净去皮,木瓜洗净去皮、去籽;
2、用花刀将其切成大小均匀的片状;
3、热锅凉油,油五成热放入蒜片略炒;
4、放入山药翻炒几下,接着放入黄瓜翻炒,加一点清水继续翻炒至黄瓜变色;
5、倒入木瓜翻炒几下;
6、淋一点明油即可装盘。
美食提示:
1、木瓜不要买熟过头的,否则太软不好切;
2、山药削皮后与空气接触会变成紫黑色,这是由山药中所含的一种酶所导致的,所以削皮后,立即放入白醋水中可以防止变色。;
3、木瓜比较面软,入锅后,不可长时间炒,翻几下就可以了,否则很容易炒烂。
4、盐要根据自己的口味而定。
田园小炒食材搭配小提示
山药和油菜心不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收
山药和油菜不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收
5.夏日田园小炒
食材明细:
主料::莲子2个,南瓜1小块,
辅料::糖1小勺,淀粉1小勺,油适量,盐适量,
夏日田园小炒的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2. 剥出莲子米,藕切成丁,南瓜挖出小球,笋切成小段;
3. 烧锅开水, 加入几滴油和少许盐, 下入南瓜球和藕丁焯煮一分钟;
4. 再加入莲子米和笋段放入里面焯一下;
5. 将所有食材捞出后过凉水;
6. 准备好碗汁: 糖、淀粉和白糖加入适量水混合均匀;
7. 烧热锅, 放入适量的油,下入焯水的食材进去翻炒;
8. 翻炒几下后继续倒入碗汁后翻炒几下收汁即可;
9.盛入盘中。
小贴士:
1. 所有食材尽量处理成大小相同的块状, 好利于成熟度一致;
2. 焯煮的时候加入少许盐和适量的油,先将不易熟的食材(藕丁和南瓜球)放入里面焯煮一分钟;而易熟的食材(芦笋和莲子)放入里面焯一下就可以出锅了;
3. 所有食材焯煮后冲凉利于保持其口感的脆度;碗汁中加入少许糖更能突出食材清甜滋味。
更新时间:2023/11/03