食材明细:
排骨500g,猪棒骨一根,玉米一个,姜一块(拍破),铁棍山药两个,胡萝卜两个,高汤适量,盐适量
田园大排汤的做法步骤:
第1步排骨切成8厘米左右的大块,猪棒骨请店家代为斩断,洗净后,放入凉水锅中,烧开,撇去浮沫后,捞出,冲洗干净备用。将处理好的的排骨放入铸铁锅内,加入高汤,拍破的姜一块,滴几滴醋,盖上盖,烧开后转小火炖半小时。
第2步将去皮的铁棍山药块、胡萝卜块、玉米块一同放入锅中,再炖半小时即可。喝的时候,在碗内放适量盐调味。
小贴士:
1、做好的大排汤,可以再配个香辣蘸水,新鲜豆瓣加少量盐、糖、蒜末、葱末用热油一淋,蘸排骨忒好吃。2、给铁棍山药去皮的时候,请记得带上厨房手套,避免手直接接触到山药的汁液,要不会发痒的哦~3、高汤最好一次性加足,如果中途查看的时候发现汤快烧干了,可以加入开水(别加冷水哦)。4、这款汤很适合这个季节饮用,喝上去还带有玉米的清甜,相信老妈们一定会非常喜欢的。5、除了玉米,胡萝卜这类蔬菜,这款汤,还可以加进菌类,那就更加美味啦,材料自己发挥吧,不过玉米是一定要放的,这样汤才会甜滋滋的嘛。
食材明细:
土鸡一只(2-3斤),盐20克,糖5克,13香10克,香葱2块钱,姜片6片,蒜米2粒,香菇4朵,味极鲜15毫升,生抽5毫升,花生油10毫升,胡椒粉10克,料酒10毫升
手撕鸡的做法步骤:
第1步1、分别按单准备好食材和配料。2、清洗、切准备配料。
第2步3、改刀,葱花、姜片3片、蒜米铺垫。4、土鸡局部开花刀,土鸡内外涂抹食盐约20克,料酒,味极鲜内涂,局部整理土鸡。
第3步5、姜片、香菇内藏,部分葱花、姜片上盖6、外撒香菇丁,生抽、料酒、味极鲜、油、13香、胡椒粉等配料。
第4步7、电饭锅煮饭档位煲土鸡,自动跳闸,息气后,开锅,翻动鸡身另一面,又再同档位煲一次!8、息气开锅装盘,香香喷喷,妥妥的...
小贴士:
1,注意把握配料和内外涂抹配料。2,注意按时翻身!3,慢点撕,烫!请用刀叉!4,注意关注我,关注我菜谱!
食材明细:
豌豆适量,玉米粒适量,胡萝卜适量,清水笋适量,香葱适量,嫩豆腐适量,香菇适量,鸡蛋适量,胡椒粉适量,太白粉适量,芫荽适量
田园酸辣汤的做法步骤:
第1步各式用料分别切成长细丝备用; 热锅温油放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香;
第2步锅里加入适量水、半块康宝鸡精烧开;然后加入嫩豆腐丝豌豆、玉米粒,加少许盐调味;
第3步用太白粉加少许水调开成为水淀粉,淋入汤中勾芡;等汤烧开,将蛋打散慢慢倒入有孔的漏勺,慢慢移动漏勺形成漂亮的蛋花丝;
第4步最后加上适量香醋、少许糖、几滴老抽、些许胡椒粉调味,开大火煮10秒,滴几滴香油洒上葱花、芫荽即可。
小贴士:
1.各式用料可以自由组合搭配, 但是鸡蛋、笋丝、香菇、嫩豆腐最好不可少;2.单纯的水很难煮出鲜美甘甜的汤头,没有高汤可以用块状鸡精代替;3.块状鸡精含有盐分,需要注意盐、老抽的用量,以免过咸;4.盐在一份酸辣汤中的比例,可以调节酸和辣的口感程度.;5.香醋、胡椒粉不要和汤一起煮,最后起锅前10-15秒才加入调味;6.酸辣汤的辣味不是来自辣椒,所以胡椒粉要新鲜、够味、够量才好;7.可以酸辣汤做汤底,加面疙瘩、水饺或面条,可变幻成为美味酸辣汤面食。
肚肺汤味甘,性温微寒,无毒,色白,其组织以平滑和浆膜为主。自古就是食疗养生最常利用的补养人身之药品。常喝此汤具有补脏明目、补中益气、补虚止渴、补阴润肤之功能,对治疗肺虚咳嗽、虚劳瘦弱、频尿汗虚等症也有良好的效果。
原料:
猪肺半付猪肚半只莲藕1节玉米棒1个料酒适量盐适量姜适量葱适量枸杞适量
步骤:
1.准备好食材-焯好的猪肺猪肚解冻,
2.莲藕去皮洗净切滚刀块,玉米切块待用,
3.取一半猪肺,取一半猪肚,切粗丝,
4.取高压锅,放入猪肺,猪肚,
5.加入盖过食材的清水,放入姜片葱节,料酒,大火煮开,小火30分钟。
6.取大砂锅,放入莲藕,玉米,
7.把高压锅里的肚肺与汤汁全部放入,中火煮开小火炖20分钟,
8.加盐,鸡精调味,
9.撒些葱段,枸杞即可上桌。
小贴士:
1.猪肚,猪肺都是洗干净焯好的,解冻后即可煮食。
2.调料不要多,就是食材的原味。
小编有话说:这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
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