好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“田园小炒 甜椒山药”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：山药300G，甜椒1个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，酱油适量，
田园小炒 甜椒山药的做法步骤：
1.山药去皮，甜椒洗干净。
2.山药和甜椒切丝。
3.锅中加底油，加姜和葱。
4.放入山药翻炒。
5.再加入甜椒。加入酱油和耗油翻炒。
6.炒熟以后加蒜翻炒，出锅装盘。
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(图)田园小炒
高温天气，人的脾胃功能受到炎热刺激后相对较弱，因此饮食宜清淡，最好多吃容易消化的食物，如水果、蔬菜之类的，其实水果跟蔬菜搭配，营养更全面。
1、山药有神仙之食的美名。它含有大量粘液蛋白，粘液蛋白可以清脂，减少脂肪在血管壁上的堆积。是一种高营养、低热量，有降脂、减肥的作用；
2、黄瓜含鼠里糖、木糖酵、甘露糖这种糖，属于还愿糖不参与糖代谢。不会造成血糖升高；
3、木瓜含有蛋白酶、番木瓜碱，起到美容养颜，促进脂肪代谢，促进胆固醇分解作用。
这几种蔬菜搭配在一起，组成一款清淡爽口的田园小炒，不仅能够清脂、减肥，还能满足你的口感。炎炎夏日里还会给你送去自然清新、清爽愉悦的好心情！
田园小炒---------夏日里的营养菜
原料：山药100克、黄瓜100克、木瓜100克、蒜2瓣、植物油20克、盐3克、清水少许
田园小炒的做法
1、黄瓜、山药、蒜洗净去皮，木瓜洗净去皮、去籽；
2、用花刀将其切成大小均匀的片状；
3、热锅凉油，油五成热放入蒜片略炒；
4、放入山药翻炒几下，接着放入黄瓜翻炒，加一点清水继续翻炒至黄瓜变色；
5、倒入木瓜翻炒几下；
6、淋一点明油即可装盘。
美食提示：
1、木瓜不要买熟过头的，否则太软不好切；
2、山药削皮后与空气接触会变成紫黑色，这是由山药中所含的一种酶所导致的，所以削皮后，立即放入白醋水中可以防止变色。；
3、木瓜比较面软，入锅后，不可长时间炒，翻几下就可以了，否则很容易炒烂。
4、盐要根据自己的口味而定。
田园小炒食材搭配小提示
山药和油菜心不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收
山药和油菜不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收
夏日田园小炒
食材明细：
主料：：莲子2个，南瓜1小块，
辅料：：糖1小勺，淀粉1小勺，油适量，盐适量，
夏日田园小炒的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. 剥出莲子米，藕切成丁，南瓜挖出小球，笋切成小段；
3. 烧锅开水， 加入几滴油和少许盐， 下入南瓜球和藕丁焯煮一分钟；
4. 再加入莲子米和笋段放入里面焯一下；
5. 将所有食材捞出后过凉水；
6. 准备好碗汁： 糖、淀粉和白糖加入适量水混合均匀；
7. 烧热锅， 放入适量的油，下入焯水的食材进去翻炒；
8. 翻炒几下后继续倒入碗汁后翻炒几下收汁即可；
9.盛入盘中。
小贴士：
1. 所有食材尽量处理成大小相同的块状， 好利于成熟度一致；
2. 焯煮的时候加入少许盐和适量的油，先将不易熟的食材（藕丁和南瓜球）放入里面焯煮一分钟；而易熟的食材（芦笋和莲子）放入里面焯一下就可以出锅了；
3. 所有食材焯煮后冲凉利于保持其口感的脆度；碗汁中加入少许糖更能突出食材清甜滋味。
海鲜田园小炒
食材明细：
主料：：蛤蜊肉50g，韭菜200g，鸡蛋3个，
辅料：：黑木耳50g，
配料：：盐适量，
海鲜田园小炒的做法步骤：
1.所需材料，韭菜一定要控干水，我是头天晚上洗的，放在沥水盆控干水。
2.倒入适量的油准备先炒鸡蛋。
3.把鸡蛋一定要炒得火候大一点（个人感觉香），炒好后盛出备用。
4.锅里再倒入适量油，少点就行（拍照拍的有点糊油了）
5.油开后放入蛤蜊肉，炒一分钟左右。
6.放入韭菜、黑木耳、鸡蛋、食盐快速翻炒均匀。
7.成品图
小贴士：
放入韭菜要快速翻炒，不然会火大，味道会逊色很多哦！
田园小炒(2)
食材明细：
西芹，鲜蘑菇，鲜草菇，樱桃番茄，胡萝卜，精制油，盐。
田园小炒的做法步骤：
1.西芹切成4公分段，其他切成片；
2.热锅下油，即倒入所有主料，加盐，一调羹水，加盖，大火二分钟，起锅装盘。
火腿田园小炒
食材明细：
主料：：火腿肉一小块，莴笋一根，口蘑5个，
辅料：：大蒜5瓣，
火腿田园小炒的做法步骤：
1.火腿，口蘑，莴笋都切薄片（火腿一定要切的薄，不然会太咸，口味清淡的可以加比我还少一点的火腿片）
2.大蒜薄皮切片
3.锅里放少许油，放入蒜片炒出香味
4.加入火腿片翻炒
5.炒出香味，放入莴笋和口蘑，炒软后加少许的水（喜欢吃辣的可以加入一个切开的辣椒，不喜欢吃辣就不加）
6.收汁后盛出即可
时蔬田园小炒
食材明细：
主料：：山药半根，黄瓜小半根，木耳1小把，胡萝卜小半根，西兰花根昨天炒花椰菜剩下的，
辅料：：葱适量，蚝油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
时蔬田园小炒的做法步骤：
1.木耳洗净 用温水泡发待用
2.黄瓜洗净切片 为了菜品美观 我切的菱形块
3.胡萝卜削皮切片
4.将花椰菜茎四面的硬皮切掉 然后同样把它切片 （平时吃西兰花的时候 我会把茎部留下来 可以配其他菜炒）如果没有可以取消或者其他食材替代
5.山药去皮后切成片泡在淡盐水里备用（泡淡盐水是为了防止山药氧化）
6.蒜切片 喜欢吃辣的可以放两粒辣椒（比如我）
7.炒锅内放入适量油 6成热时放入蒜末爆锅
8.先放入木耳大火翻炒 然后依次放入花菜片 山药片 胡萝卜片
9.加入适量水 继续翻炒 放入两小勺耗油 一勺盐 最后放入黄瓜片 继续翻炒
10.可以选择淋入适量湿淀粉勾芡 装盘上菜咯。。。
小贴士：
山药削皮的时候最好戴上手套 因为山药的粘液会让皮肤过敏 山药有两种 一种脆的 一种糯的 炒食最好用脆的山药 如果做山药泥用糯的最好
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