任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别整理来自网络的尖椒小炒鸡，供你阅读参考，并请收藏本页面！
尖椒鸡在重庆是很有名的一道菜，尖椒系列的菜更是多不胜数，在很多饭店常作为招牌菜，什么尖椒鸡，尖椒鸭，尖椒兔，尖椒鳝鱼等等，光听名字我都觉得口水要流出来了
如果怕辣的朋友，可以换成稍微不辣的尖椒也可以炒出好吃的鸡肉哦~~
鲜香麻辣不停筷---尖椒小炒鸡
材料：鸡腿5只，尖椒200克
配料：酱油，料酒，白糖，盐，老姜，大蒜，干辣椒，花椒粒，
尖椒小炒鸡的做法
1.准备材料：鸡腿5只，尖椒200克
2.干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好，老姜切丝，大蒜切片
3.尖椒洗净切成段
4.鸡腿洗净剁成拇指大小的块
5.调入精盐、酱油、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟
6.锅里放入适量的油烧热
7.8成热放入腌制好的鸡腿肉，中火煸炒
8.炒至外表变干成深黄色
9.把鸡肉刨到锅的一边，下入干辣椒，花椒，姜蒜翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色
10.在倒入尖椒段炒均，调入适量白糖提味，炒匀后起锅即可
美食小提示
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加
2.鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉，这样比单纯用纯鸡肉要香很多
3.饭馆里炒鸡，一般是先炸，家庭讲究低碳，所以我改用滑炒的方式
97Msw.com相关知识
啤酒尖椒鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡半边，二荆条10根，鲜青花椒1枝，
辅料：：菜籽油1/3汤匙，料酒2茶匙，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，白糖1/4茶匙，大葱1根，老姜1块，啤酒1听，
啤酒尖椒鸡的做法步骤：
1.三黄鸡斩坨，放盐、胡椒粉、料酒、老姜抓匀，腌制十分钟左右；
2.二荊条切颗；
3.撕下的鸡油煎出油、铲出油渣，加菜籽油烧至六七成热，倒入鸡肉、姜粒、白糖大火爆炒；
4.炒至鸡肉吐油、出香，加啤酒烧煮；
5.待汁干，下二荊条、青花椒、盐、鸡精；
6.炒出椒香，放葱颗；
7.翻炒均匀即可。
小贴士：
啤酒有去腥增嫩的作用。
小炒鸡脯
食材明细：
主料：：鸡脯1付，泡姜1块，泡尖椒1撮，
辅料：：菜籽油3茶匙，淀粉2茶匙，料酒1茶匙，盐1/3茶匙，黑胡椒1/3茶匙，豆瓣酱1/3茶匙，味精1/4茶匙，小葱5根，花椒少许，
小炒鸡脯的做法步骤：
1.宰杀好的三黄鸡；
2.按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡，撕下鸡边油。
3.取两块鸡脯；
4.切成长薄条；
5.放料酒抓上劲，加盐、味精、黑胡椒粉和用水发湿的淀粉。
6.泡姜、泡尖椒切条，小葱切段。
7.水烧沸，小火分别放入鸡脯条；
8.用筷子划散，中火煮至鸡脯条浮起捞出。
9.锅热小火，下花椒、泡姜、泡椒、豆瓣酱炒出香味；
10.倒入鸡脯条、葱段；
11.大火翻炒均匀即可。
小炒丰收鸡
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，土豆适量，青椒适量，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，蒜适量，葱适量，干红辣椒适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，
小炒丰收鸡的做法步骤：
1.准备好所需食材。
2.鸡腿肉切块。
3.青椒，洋葱切宽丝，胡萝卜切片。
4.土豆切块。
5.蒜切瓣，葱，干红辣椒切丝。
6.鸡腿肉入沸水汆熟，加入生抽腌制。
7.土豆入油锅中炸至金黄熟透捞出。
8.锅烧热，下蒜瓣，葱丝，干红辣椒爆香。
9.下入鸡腿肉翻炒。
10.下入青椒，胡萝卜片翻炒至断生。
11.下人洋葱，土豆块翻炒。
12.调入适量蚝油，生抽，撒入适量盐，鸡精翻炒均匀即可。
#快手小炒菜#尖椒炒肉
食材明细：
主料：：尖椒6根，猪肉约200克，
辅料：：葱适量，生抽1大匙，盐适量，十三香少许，水淀粉适量，姜适量，
#快手小炒菜#尖椒炒肉的做法步骤：
1.婆婆种的尖椒，特别辣。洗净，切圈。
2.猪前槽肉洗净，切片。
3.锅里注油烧热，爆香葱姜。
4.下肉片。
5.煸炒至肉片变色，加点十三香。
6.加生抽，翻炒一分钟左右。
7.加入尖椒圈。
8.翻炒至尖椒断生，加盐调味。
9.加点水淀粉，勾薄芡即可。
10.成品，咸辣鲜香。
家常小炒鸡(1)
食材明细：
光鸡750克，姜小许，蒜50克，洋葱50克，木耳25克，花椒小许，柱候酱1大匙，料酒1大匙，白砂糖0.5小匙，生粉小许，盐小许
家常小炒鸡的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。木耳用温水泡开备用。
第2步洋葱洗干净，切成片。蒜洗干净，切段。
第3步姜去皮，切成片。鸡洗干净，切成块。
第4步切好的鸡块放进大碗中，加入适量料酒和盐腌制20分钟。热锅下油，油热后，加入花椒、姜片、1/2的洋葱和蒜段。
第5步炒至洋葱呈透明状，爆出香味后加入腌制好的鸡块。
双椒小炒鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，青椒2只，红椒1只，
辅料：：料酒适量，生抽适量，糖适量，姜适量，盐适量，蒜适量，
双椒小炒鸡的做法步骤：
1.原料图
2.鸡切块，用料酒腌制10分钟以上
3.青红椒切丝，姜蒜剁成末
4.锅内入油，油稍热时入鸡块炸至变色后捞出晾凉
5.锅内留少许炸鸡的油，放入姜蒜炒香
6.放入炸过的鸡块翻炒，烹入糖、生抽炒匀
7.放入青红椒继续翻炒至双椒熟
8.调入盐即可出锅
9.成品
小炒鸡胗(1)
食材明细：
主料：：鸡胗300克，蒜苔300克，
辅料：：青椒2个，
配料：：食用油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，葱适量，干辣椒1个，泡椒2个，胡椒粉适量，
小炒鸡胗的做法步骤：
1.蒜苔洗净切小段，鸡胗切片，葱、干辣椒、泡椒切段。
2.锅烧热，倒适量油，下鸡胗干辣椒泡椒爆炒。
3.下适量盐和生抽炒匀，加蒜苔和青椒翻炒均匀，不需要炒的太长时间。下适量味精和胡椒粉即可出锅。
4.装盘开吃！
小炒鸡脯肉
食材明细：
主料：：鸡脯肉200克，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，
小炒鸡脯肉的做法步骤：
1.首先把鸡脯肉洗干净?
2.准备切丁
3.切好了，我只切了一块。
4.然后放在小盆里面加上盐和调料腌制一分钟就可以了，然后打里面一个鸡蛋，放入适当淀粉，搅拌均匀，放锅里炸一下，不要炸那么老
5.配菜切成丁
6.放入锅内小炒，按平时炒菜流程即可。
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