1.红薯饼
食材明细:
1,红薯一斤(去皮后净重),切厚片,2,糯米粉二两,3,白糖一两(可依个人喜好增减)。
红薯饼的做法步骤:
1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。
5、全部做完后待用。
6、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。装盘后即可食用。
8、成品。
2.黄油红薯饼
食材明细:
主料: 红薯 300g,
调料: 面粉 50g, 奶粉 20g, 糖粉 20g, 黄油 30g,
黄油红薯饼的做法步骤:
1.要先把蛋黄分离了哦,可以用蛋黄分离器,3个就够了哦
2.把地瓜用瓜皮到去皮
3.切成薄片,放在碗里盖上盖子,用微波炉高火转5分钟左右哦,在用勺子压成泥待用
4.锅里放一块黄油,用小火融化
5.放入地瓜泥,糖粉,奶粉搅拌均匀后关火
6.等地瓜泥凉了以后在放入2个蛋黄搅拌均匀,适当的家里点面粉哦,要不太粘手了,不好做成形的
7.我是用手做成条形的哦
这个很粘手的,可以在手上放一点面粉哦
形状看自己喜欢什么样子的都是可以的哦
用模具也是可以的哦!
8.都做好后,把地瓜饼上面刷上蛋黄哦
9.在撒上黑芝麻
就可以烤制了哦
烤箱先预热,然后180度放在烤箱的中层,时间在18到20分钟哦!
10.我们的点心就好了哦
3.南瓜红薯饼
食材明细:
主料::南瓜150g,红薯150g,
辅料::盐5g,糖20g,糯米粉30g,
南瓜红薯饼的做法步骤:
1.南瓜,红薯用高压锅上汽后焖12分钟,蒸熟蒸烂
2.南瓜红薯去皮捣成泥,加点盐,糖,糯米粉,和匀。我准备了一点葡萄干,做了几个,用葡萄干做馅的小饼。
3.南瓜泥用手拍成饼状
4.平底锅放油,小火煎制,注意翻动,否则容易糊锅。两面起小焦壳即可
5.出锅装盘
4.红薯拉丝饼
食材明细:
主料::红薯适量,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,鸡蛋适量,淀粉适量,面包糠适量,温水适量,
红薯拉丝饼的做法步骤:
1.适量糯米粉加适量的白糖。
2.加适量的温水和成面团。
3.红薯切薄片。
4.取一块面团搓圆。
5.取一个红薯片如图。
6.压扁黏在一起。
7.沾鸡蛋液。
8.沾淀粉。
9.在沾一层鸡蛋液。
10.沾面包糠。
11.油温六成热下锅炸。
12.炸制金黄色熟透即可。
13.成品图。
5.香甜红薯饼
食材明细:
主料::红薯400克,面粉100克,
辅料::盐少许,白糖20克,
香甜红薯饼的做法步骤:
1.红心红薯洗净去皮
2.把红薯切成食指见宽的方丁,装入一个较大较深的盆里,放入面粉
3.放入少许食盐
4.放入白糖
5.加入50ml清水
6.搅拌均匀后,应如上图这样的干湿状态为宜,然后再静置10分钟
7.锅里倒入较多的油,最好能淹没漏勺,漏勺在热油里加热
8.然后把8舀到漏勺里摊平
9.然后把8舀到漏勺里摊平
10.炸至金黄色,表皮开始变脆
11.用小勺沿红薯饼底部脱模,然后漏勺继续循环从10开始的步骤
12.我比较喜欢吃焦香一点的,可以在炸一下
13.炸至焦黄色捞起,实在是忍不住馋虫作怪,做好的第一个就来上了一口,一口下去先是焦脆嚓嚓,然后是浓郁软软甜甜的红薯,完全复刻了记忆中的那口幸福满足的红薯饼
14.待到焦黄时逐个捞起沥干油水
15.金黄焦脆且边缘红薯丁自然的线条是不是看起很有个性呢!好喜欢的说 这么成功,来张成品图纪念一下。
更新时间:2023/11/03