红薯饼（5）

食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许"红薯饼（5）"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。红薯加糯米粉做的红薯饼，糯糯的还有红薯的香甜很喜欢吃，

材料红薯1个糖花生油糯米粉

做法：

1、红薯洗净

2、去皮切片

3、放在蒸锅里面，蒸15分钟左右，蒸熟

4、趁热压成泥

5、红薯泥中加白糖、糯米粉，要一点一点的加

6、揉成面团。

7、面团分成相等大小，用手团圆

8、做了梅花形状的，模具沾少许糯米粉，把面团放在模具，按平

9、脱模，略微压一下

10、平锅放油，放入做好的小饼，圆形的把面团按扁就可以，

11、小火煎制两面金黄即可

12、煎好的红薯饼

小饼趁热吃好吃，煎制要小火，这样做出来的小饼颜色很好看，大火煎容易上色

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红薯拉丝饼

食材明细：

主料：：红薯适量，糯米粉适量，

辅料：：白糖适量，鸡蛋适量，淀粉适量，面包糠适量，温水适量，

红薯拉丝饼的做法步骤：

1.适量糯米粉加适量的白糖。

2.加适量的温水和成面团。

3.红薯切薄片。

4.取一块面团搓圆。

5.取一个红薯片如图。

6.压扁黏在一起。

7.沾鸡蛋液。

8.沾淀粉。

9.在沾一层鸡蛋液。

10.沾面包糠。

11.油温六成热下锅炸。

12.炸制金黄色熟透即可。

13.成品图。

香甜红薯饼

食材明细：

主料：：红薯400克，面粉100克，

辅料：：盐少许，白糖20克，

香甜红薯饼的做法步骤：

1.红心红薯洗净去皮

2.把红薯切成食指见宽的方丁，装入一个较大较深的盆里，放入面粉

3.放入少许食盐

4.放入白糖

5.加入50ml清水

6.搅拌均匀后，应如上图这样的干湿状态为宜，然后再静置10分钟

7.锅里倒入较多的油，最好能淹没漏勺，漏勺在热油里加热

8.然后把8舀到漏勺里摊平

9.然后把8舀到漏勺里摊平

10.炸至金黄色，表皮开始变脆

11.用小勺沿红薯饼底部脱模，然后漏勺继续循环从10开始的步骤

12.我比较喜欢吃焦香一点的，可以在炸一下

13.炸至焦黄色捞起，实在是忍不住馋虫作怪，做好的第一个就来上了一口，一口下去先是焦脆嚓嚓，然后是浓郁软软甜甜的红薯，完全复刻了记忆中的那口幸福满足的红薯饼

14.待到焦黄时逐个捞起沥干油水

15.金黄焦脆且边缘红薯丁自然的线条是不是看起很有个性呢！好喜欢的说 这么成功，来张成品图纪念一下。

红薯米饭饼

食材明细：

主料：：红薯适量，剩米饭适量，面粉适量，白糖适量，

辅料：：植物油适量，

红薯米饭饼的做法步骤：

1.红薯清洗干净后入锅蒸熟。

2.略晾一会去皮，然后放入保鲜袋中用擀面杖碾压成泥。

3.大碗中加入红薯泥、剩米饭、面粉、白糖。

4.搅拌均匀成略软的面团。

5.此面团很粘手，所以操作时候要多沾点干面粉。团成均匀的圆球状。

6.用心型模具压出形状。没有模具直接压成圆饼状就可以了。

7.平底锅烧热加入少许植物油，放入红薯饼，煎至两面金黄熟透即可。

8.成品图

小贴士：

1、我这个面团太软，操作时候很粘手，如果有一次性手套戴手套操作会更好些。家里刚好用完了，所以多用点干面粉或是手里涂抹点植物油也是可以的。
2、如果没有剩米饭就不用加入也很好吃的。

红薯蛋黄饼

食材明细：

主料：：红薯50g，糯米粉30g，牛奶10g，蛋黄馅80g，

辅料：：白芝麻1g，

红薯蛋黄饼的做法步骤：

1.红薯上锅蒸半小时左右。

2.然后去皮压成泥状。

3.加入糯米粉。

4.拌一拌后，加入牛奶。

5.和成面团。

6.蛋黄馅分开，捏成团状。

7.取一块面团揉圆压扁，放入馅料包起来，稍微按扁。

8.煎烤机开启三档，淋一点油，放入面胚。

9.煎至底部金黄，翻面撒上白芝麻，直至两面煎熟。

小贴士：

1.馅和皮没有固定比例，大概一致就可以了。
2.表面撒上白芝麻再翻面，这样白芝麻会嵌在里面，掉不下来。
3.馅是用的现成的，咸甜口味的，所以皮里不需要另加糖，如果不放馅，皮里要加些糖。

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