食材明细:
红薯,糯米粉红,豆沙,枣,茼蒿叶
香甜红薯糯米饼的做法步骤:
1、将枣洗净去核,切丝;茼蒿洗净取小叶备用。
2、红薯洗净去皮,切小块,上锅蒸熟,取出捣成泥,放入适量糯米粉搅拌均匀和成面团。
3、将和好的面团分成若干个小面团,取一个面团做成小饼状,然后放入适量豆沙馅,包起成一个红薯糯米球,然后将它按扁,做成饼状。
4、将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰,依次做好所有的小饼,下锅煎至两面金黄即可。
食材明细:
主料:红薯1个,糯米粉80克,豆沙120克
辅料:桂花蜜1勺,黑白芝麻适量
豆沙红薯糯米饼的做法步骤:
1,红薯削掉外皮,清水洗净,再切成薄片,尽量切得薄一些,这样可以缩短蒸熟时间。
2,将切好的红薯片蒸熟。
3,将蒸好的红薯片取出,根据红薯的甜度和自身的口味倒入适量的桂花蜜,再用勺子压拌成细腻的红薯泥,稍微晾凉备用。
4,往红薯泥(160克)中,倒入糯米粉(80克),因红薯泥干湿度不同,所以建议将糯米粉少量多次加入。(可参考红薯泥:糯米粉 = 2:1这个比例)
5,揉成光滑的柔软面团,为防止风干可盖上保鲜膜备用。
6,准备内陷:将豆沙揉成均匀大小的小剂子。
7,准备红薯皮:取适量面团,利用双手掌心稍微揉成球。
8,再用双手掌心对压按扁,为了让饼皮厚薄一致。
9,用手指将面饼边缘稍微捏薄,中间厚边缘薄,取一颗豆沙放至饼皮中心处。
10,再利用虎口慢慢收拢。
11,捏紧封口处朝下,轻轻整理成小圆饼状,再轻压表面,按扁成你想要的厚度。
12,在小圆饼两面抹上一层薄薄的清水。
13,放入黑白芝麻的平碗中,轻轻按压,使芝麻粘紧实些,避免芝麻容易掉。
14,使圆饼两面沾满芝麻。
15,取不粘平底锅,倒入一层薄薄的植物油加热至五分热,平铺依次放入小圆饼。(油温度不宜过高,芝麻容易煎焦)
16,中小火持续加热,用锅铲平压表面,使其受热均匀,煎至底部饼皮颜色变深,呈现透明状翻面,两面煎好后就可以出锅了。
小贴士:
1、豆沙馅也可以替换成枣泥馅、紫薯馅等,水性柔软馅为好,不建议使用个别偏干偏硬的馅料,再或者直接不夹馅也行。
2、桂花蜜也可换成白糖、蜂蜜等,增加红薯泥甜度的同时更添香味,提高风味;如果不想要太甜也可以都不放。
食材明细:
主料:地瓜一个约400g,糯米粉150g,芝士碎100-150g
辅料:砂糖15g
红薯糯米芝士饼的做法步骤:
1,地瓜洗净削皮切片。
2,上锅蒸熟,筷子很容易插入就可以了。
3,地瓜压成泥,加入砂糖搅匀
4,加入糯米粉揉光滑,醒二十分钟
5,分成均匀的集子,捏成饼
6,放入芝士碎。
7,包好轻轻压扁
8,平底锅抹油,放入饼胚
9,两面煎至两面金黄。
10,趁热,拉丝哦?。
小贴士:
1.糯米饼容易开裂,早轻轻捏
2.火不能太大,否则容易糊
3.早趁热吃,凉了会硬哦~
食材明细:
糯米粉适量,蜜豆适量,食用油适量,蒸熟的红薯块适量,清水适量
蜜豆红薯糯米饼的做法步骤:
第1步将蒸熟的红薯碾碎,混合糯米粉,加水和成面团取出一小块面团,做剂子,包裹上蜜豆,搓成圆球后按压成饼
第2步油温180度将饼放入锅中,小火炸至红薯饼金黄即可捞出
食材明细:
1,红薯一斤(去皮后净重),切厚片,2,糯米粉二两,3,白糖一两(可依个人喜好增减)。
红薯饼的做法步骤:
1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。
5、全部做完后待用。
6、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。装盘后即可食用。
8、成品。
食材明细:
糯米粉6勺,面粉2勺(或者大米粉),广式月饼一个。
糯米饼的做法步骤:
1.拿一个月饼切成8块,分别搓圆作为馅料。
2.把糯米粉和面粉放入一个大汤盆中,边倒沸水,边搅拌,然后揉成光滑的面团,盖上湿布。
3.取等量的小面团,包入月饼馅,搓圆,然后放在刷有油的模具中压扁,成型后倒出放入刷有油的蒸架中。
4.上气后中火约蒸15分钟即可。
5.每次中秋节看到一大堆的月饼就犯愁,太甜吃不了。现在把月饼放入冷冻室,有空时就拿出来做个饼,省去了做馅料的时间。
食材明细:
红薯1个、鸡蛋1个、白砂糖1汤匙、面粉2汤匙
鸡蛋红薯饼的做法步骤:
1、红薯削皮洗干净后,先切成薄片,再切成条,最后切小粒;
2、鸡蛋磕进面粉里,加入砂糖,加入2汤匙的水,一起搅拌均匀成面糊;
3、把红薯粒加进面糊里;
4、平底锅加热,刷上一层薄油,倒进面糊,小火煎;
5、想红薯熟得快点,就盖上锅盖来小火煎;
6、煎至金黄就反面,继续盖上盖子小火煎至另一面金黄;
感谢您阅读“97美食网”的《糯米红薯饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糯米美食专题,希望您能喜欢!