“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？有请阅读小编为你编辑的红薯饼，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
1，红薯一斤(去皮后净重)，切厚片，2，糯米粉二两，3，白糖一两(可依个人喜好增减)。
红薯饼的做法步骤：
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。
5、全部做完后待用。
6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。装盘后即可食用。
8、成品。
97msw.Com扩展阅读
红薯糯米饼
食材明细：
甘薯200克，糯米粉200克，枣(干)150克，茼蒿100克
红薯糯米饼的做法步骤：
1. 将枣洗净去核，切丝；
2. 茼蒿洗净取小叶备用；
3. 红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥；
4. 薯泥放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团；
5. 将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状；
6. 然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球；
7. 然后将它按扁，做成饼状；
8. 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰；
9. 依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。
小贴士：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
糯米红薯饼
食材明细：
红薯（小个）500克，干糯米粉110克，黄糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升，分4次用
糯米红薯饼的做法步骤：
1.小红薯洗净，用中火煮30分钟。捞出，凉冷，去皮，放大碗里压成泥。
2.把干糯米粉和黄糖粉加进红薯碗里，和匀。加水，调和成干面团。把面团分成24个小球，用手揉捏小球，然后压扁制成约6厘米直径的圆形。
3.大煎锅置中火上预热。加入1/4量的菜油，待油热至7成时，放入6个生饼，每个饼之间留一定距离，以便翻转。饼放入后不要马上翻，待煎上约3分钟，至饼面金黄，翻面，再煎3分钟即可。重复以上步骤，煎完剩余的饼。
4.用纸巾吸去油，稍凉1分钟后可食用。
红薯香蕉饼
食材明细：
中等红薯2个，香蕉1根，糯米粉3大匙，牛奶2匙，幼砂糖1匙，油适量，盐少许
红薯香蕉饼的做法步骤：
第1步红薯去皮切块上锅蒸熟；香蕉去皮切成块；
第2步蒸熟的红薯趁热压成红薯泥；加入糖和一点点盐、3大匙糯米粉，再加入牛奶，揉均匀成团；
第3步用小红薯团揉成圆饼，把香蕉块放里面，封好口揉薄一 点；做好的红薯香蕉饼；
第4步热油锅，把饼放进去，先把一面煎至金黄；再翻另一面煎至金黄即可。
第5步做好了~~~
煎红薯饼
食材明细：
主料：红薯410克，糯米粉适量
辅料：白糖3勺
煎红薯饼的做法步骤：
1，食材：红薯、糯米粉。
2，将红薯洗净，去皮。
3，放在案板上切成片。
4，放入大盘中。
5，随后，放入炒锅中，盖上盖、开锅蒸25分钟关火。
6，开盖取出。
7，接着，倒入大盆中，用勺子碾碎。
8，然后，加入3勺白糖拌匀。
9，加适量的糯米粉和成团。
10，在硅胶垫抹点油，放入和好的红薯团压扁，用杯子压出红薯饼的饼胚。
11，最后，取平底锅置火上倒油烧热，下入红薯饼的饼胚用中小火煎至两面金黄，即成。
蜜汁红薯饼
食材明细：
烤红薯适量，面粉适量，糖适量，蜂蜜适量
蜜汁红薯饼的做法步骤：
第1步烤红薯去皮。加入面粉（跟红薯体积比大概是1:1）和2大勺白砂糖搅成雪花片状
第2步团成团（不需要揉到表面光滑。不然很容易沾手。揉到面团比较均匀就好）分成掌心大小的剂子。醒20分钟。
第3步擀开成椭圆形平底锅抹一层底油。下饼子小火慢慢烙。中间用铲子切几个口子。便于成熟。也好看
第4步烙至两面金黄。外皮脆而内里熟软。即可出锅。淋上蜂蜜。趁热食用
小贴士：
当下这个时节。吃红薯那是极好的。在宿舍总会烤些供饭后食。哪日若是菜足饭饱了。该总是会剩些于是往里和些面粉。别麻烦发酵了。直接烙熟了烫着嘴吃。蜜甜 不知道什么时候起。博客里生活的影子越来越少了。嗜食如我。也不免觉得通篇论食似乎显得十分功利。缺些人味儿。 给自己的一个借口是无事可记。也就所记无事了。但自己曾经给自己写过的话却明晃晃地总让人想起。然后无法逃避。生活之美在琐事。去留意才会有所见闻。有所感必是近来心太浮了罢。论文扎堆。忙得脑子里的乱麻越拧越杂。真是不适合去感慨这些事情的时候 但是文字是很奇怪的一种东西。曾经的我总觉得所谓文笔总掺些做作成分对所摘抄之美文也不过是为了练笔。考试。少有共鸣高考过后。便可以堂而皇之地弃之脑后了再想爬格子的时候。已是无从起手 大概是不再需要评分。远离了功利。现在看来却常有触动偶然间看见了小学妹写给自己的一封短书。很细腻的情感 所谓有所共鸣。不是语文阅读理解。不是去揣测别人的心思而是。闻人言而得于心。感于自身。触动点或不一。却无妨。 忙碌让人遗失了太多感觉。怎么去拨正这颗心。
香甜红薯糯米饼
食材明细：
红薯，糯米粉红，豆沙，枣，茼蒿叶
香甜红薯糯米饼的做法步骤：
1、将枣洗净去核，切丝；茼蒿洗净取小叶备用。
2、红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯米粉搅拌均匀和成面团。
3、将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状，然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球，然后将它按扁，做成饼状。
4、将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰，依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。
桑葚果酱红薯饼
食材明细：
主料：红薯4个，面粉适量
辅料：桑葚果酱适量，油适量
桑葚果酱红薯饼的做法步骤：
1，红薯洗净，不用去皮，蒸熟了再去皮一点也不浪费。
2，每个红薯一分为二，上屉蒸熟，可以切薄片蒸熟，我喜欢这样蒸，吸收的水分少，蒸熟再去皮，基本没有损失。
3，趁热用勺子把去皮的红薯块压成红薯泥。
4，加入适量的面粉，面粉用量根据红薯泥的干稀程度不同而变化，能和成面团就好。
5，揉成面团即可，无需太细腻，否则需要的面粉更多，口感就没那么柔软。
6，这个面团不用饧面，可以直接使用。从面团上揪一块面，用手压扁，加入适量的桑镇果酱，团成球状再压成饼即可，这果酱也是自己采摘的野生桑葚果熬制的果酱，是绿色食材，好吃又健康。
7，平底锅薄薄的刷一层底油，包好所有的红薯饼直接码入锅中，小火煎。
8，翻面烙熟。
9，出锅装盘，香甜软糯的红薯饼端上桌，也是瞬间秒光的节奏。
豆沙红薯糯米饼
食材明细：
主料：红薯1个，糯米粉80克，豆沙120克
辅料：桂花蜜1勺，黑白芝麻适量
豆沙红薯糯米饼的做法步骤：
1，红薯削掉外皮，清水洗净，再切成薄片，尽量切得薄一些，这样可以缩短蒸熟时间。
2，将切好的红薯片蒸熟。
3，将蒸好的红薯片取出，根据红薯的甜度和自身的口味倒入适量的桂花蜜，再用勺子压拌成细腻的红薯泥，稍微晾凉备用。
4，往红薯泥（160克）中，倒入糯米粉（80克），因红薯泥干湿度不同，所以建议将糯米粉少量多次加入。（可参考红薯泥：糯米粉 = 2：1这个比例）
5，揉成光滑的柔软面团，为防止风干可盖上保鲜膜备用。
6，准备内陷：将豆沙揉成均匀大小的小剂子。
7，准备红薯皮：取适量面团，利用双手掌心稍微揉成球。
8，再用双手掌心对压按扁，为了让饼皮厚薄一致。
9，用手指将面饼边缘稍微捏薄，中间厚边缘薄，取一颗豆沙放至饼皮中心处。
10，再利用虎口慢慢收拢。
11，捏紧封口处朝下，轻轻整理成小圆饼状，再轻压表面，按扁成你想要的厚度。
12，在小圆饼两面抹上一层薄薄的清水。
13，放入黑白芝麻的平碗中，轻轻按压，使芝麻粘紧实些，避免芝麻容易掉。
14，使圆饼两面沾满芝麻。
15，取不粘平底锅，倒入一层薄薄的植物油加热至五分热，平铺依次放入小圆饼。（油温度不宜过高，芝麻容易煎焦）
16，中小火持续加热，用锅铲平压表面，使其受热均匀，煎至底部饼皮颜色变深，呈现透明状翻面，两面煎好后就可以出锅了。
小贴士：
1、豆沙馅也可以替换成枣泥馅、紫薯馅等，水性柔软馅为好，不建议使用个别偏干偏硬的馅料，再或者直接不夹馅也行。
2、桂花蜜也可换成白糖、蜂蜜等，增加红薯泥甜度的同时更添香味，提高风味；如果不想要太甜也可以都不放。
相信《红薯饼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了饼菜谱专题，希望您能喜欢！
