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1.家常素烧豆腐
又上好吃的下饭菜喽------家常素烧豆腐
原料:北豆腐一盒、胡萝卜半根、青椒1个、葱1小段、姜1片
调料:生抽2汤匙30ml、糖1/2茶匙3克、郫县豆瓣酱2茶匙10克、水淀粉1汤匙15ml)
家常素烧豆腐的做法
1、北豆腐切成1.5cm厚的三角块,胡萝卜去皮,青椒去蒂去籽,切成大小一致的三角片。葱,姜切末备用。
2、锅烧热后倒入油,大火加热,待油7成热时,放入豆腐块,调成中小火,煎成两面呈金黄色盛出。
3、煎豆腐剩下的油不要倒掉,烧热后,调成小火,放入葱姜末煸香后,加入剁碎的豆瓣酱,用小火炒出红油后,放入胡萝卜片,炒1分钟,接着放入豆腐,倒入清水(100ml、,转中火烧开后,淋入生抽和糖,继续炖5分钟。
4、最后即将出锅时,加入青椒片,改成大火淋入水淀粉炒匀,将汤汁收粘稠即可。
超级啰嗦:
1、北豆腐在不同的地方,或许有不同的叫法,南方某些城市会把它成为老豆腐,在做菜时,北豆腐比较不容易碎掉,相对嫩豆腐而言,好切好煎,也适合炖煮。做这道菜,不建议用嫩豆腐(适合凉拌的那种、。
2、郫县豆瓣酱,比较容易炒糊,因此一定要用很小的火,并用铲子多翻动,否则容易糊锅。另外,郫县豆瓣酱有咸度,不同品牌的限度也不同,这道菜就先别放盐啦。另外,把豆瓣酱剁碎一点再炒,会更好,口感更细腻一点儿。
3、配菜里还可以加入木耳,山药等一起炒,根据您自己的喜好,自由发挥,也加入更多的营养元素。
4、这道菜很下饭,要小心盛饭哦。
2.素烧酱豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::土豆适量,胡萝卜适量,葱适量,
配料::豆瓣酱适量,辣椒油适量,生抽适量,白糖适量,麻油适量,
素烧酱豆腐的做法步骤:
1.把土豆和胡萝卜都切成丁
2.葱切碎
3.郫县豆瓣酱
4.辣椒油
5.锅中坐油,把葱头放进去煸香,接着倒入土豆丁和胡萝卜丁炒到一半熟
6.加一勺豆瓣酱,2勺生抽,多点辣椒油,再加适量的水烧开后,再把豆腐放进去
7.再次把豆腐烧开,加点白糖,撒上葱花,倒点麻油,就可以上桌了
8.很好下饭哦,虽然没放肉丁但却有一股肉酱香呀!
3.素烧臭豆腐
食材明细:
腐乳(臭)250克,毛豆50克,酱油15克,盐2克,白砂糖15克,色拉油50克
素烧臭豆腐的做法步骤:
1.将臭豆腐洗净,一切为四;毛豆去荚,洗净。
2.锅架火上,放油烧至五六成热,下臭豆腐,煎至两面微黄时,下毛豆、酱油和适量清水,旺火烧开后,盖上锅盖,焖烧5分钟左右,汤汁见浓,加白糖和精盐,再烧一滚即成。
4.素烧麻婆豆腐
食材明细:
豆腐,牛肉碎,郫县辣酱,豆豉,辣椒面,花椒粉,酱油,蒜苗,鸡精,花椒面
素烧麻婆豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成2厘米见方的块,把豆腐放入清水锅中焯一下,捞出沥干备用。
2.炒锅中入油加热,待油4成热时(手置于锅上方,能感温热)倒入肉末,小火慢慢炒散至干。
3.郫县辣酱,一部分花椒碎和豆豉剁细,蒜苗切好。
4.炒锅再次倒入油,加热至3成热时,加入郫县辣酱炒出香味,加入辣椒面和豆豉,炒出红油后,加适量高汤(或清水),倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油,用水淀粉勾芡一次。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后,再淋入水淀粉勾芡,收汁后盛入碗中,撒上剩余的花椒粉即可。
5.素烧豆腐怎么做
做豆腐到这里本来就结束了,因为很多同学看上我家豆腐的吃法了,所以就买一送一了。
素烧豆腐
原料:卤水豆腐1块,大蒜3瓣,小葱2根,干辣椒1根。
碗汁:盐、生抽、料酒、水、淀粉混合均匀,不要问我比例,自己尝下咸淡。
素烧豆腐的做法
1、再显摆一下自己做的嫩豆腐。
2、豆腐切大块,切了一半才想起来拍照。
3、下不粘锅中煎一下。
4、两面煎至微黄,下小葱白、蒜碎和干辣椒煎出香味。
5、倒入提前混合均匀的碗汁,倒之前再搅匀一下啊,淀粉会沉底。出锅前洒小葱叶。
6、出锅装个好看点的盘子很重要。
7、米饭碗也同样重要,这些都是颜值的基础
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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更新时间:2023/11/03