食材明细:
豆腐350公克,碧玉笋10公克,辣椒10公克,姜10公克,葵花籽油1大匙,黄豆酱50公克,细砂糖1/2小匙,高鲜味精少许,水1大匙
豆酱烧豆腐的做法步骤:
1.碧玉笋、辣椒、姜洗净切丝;豆腐切成长条状,沥干水分,备用。
2.热油锅至油温约160℃,放入作法1豆腐条油炸至外表呈金黄色,捞出沥油备用。
3.另热一锅倒入葵花籽油,爆香作法1辣椒丝、姜丝,放入黄豆酱炒香。
4.于作法3锅中放入作法1碧玉笋、作法2豆腐条以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。
食材明细:
蕃茄120公克,豆腐2块,青葱2支,橄榄油1茶匙,蕃茄酱2大匙,水1/2杯,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙
蕃茄烧豆腐的做法步骤:
1.蕃茄洗净切块;豆腐切小块;葱洗净切段。
2.取一不沾锅放油后,爆香葱段。
3.加入蕃茄块拌炒后,加调味料煮至滚沸。
4.续放入豆腐块煮至收汁即可盛盘。
食材明细:
原料:豆腐200g,草菇100克,青椒少许,小红辣椒少许,
配料:蚝油15ml,盐2g,姜片3片,清水少许
草菇烧豆腐的做法步骤:
1豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片;
2煎锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄;
3炒锅中倒油烧热,放入草菇炒香,放入豆腐片翻拌均匀;
4加入耗油和适量清水,炒匀后转小火,烧约5分钟至入味;
5最后放入青椒和小红辣椒,翻炒几下,加盐调味即可。
食材明细:
老豆腐(适合用来煎)、淀粉、蒜苗、酱油、盐、食用油。
蒜苗烧豆腐的做法步骤:
1、锅中放少许油,老豆腐沾少许干淀粉,入锅中煎制。
2、豆腐捞出,锅中留少许油,加入切成小段的蒜苗,煸出香味。
3、加入豆腐翻炒,加盐,酱油,翻炒片刻即可出锅。
食材明细:
大葱适量,小葱一俩根,盐适量,味精或鸡精6分之一汤勺,蚝油2-4克,生抽一汤勺,老抽一汤勺,绵白糖2-4克,淀粉适量,蒜2-3瓣,自来水适量,豆腐500克人多可多加
小葱烧豆腐的做法步骤:
第1步准备食材,提前把蒜切小块,大葱切葱花备用,把豆腐切成5厘米长2厘米宽的长方块(如图2)。豆腐切好后,把锅烧热,倒入适量菜籽油(花生油也可以,以不粘锅不糊为宜),油中撒一勺盐,随后转动锅让油均匀涂抹在锅上,等油温五成热时改中小火,把切好豆腐沿锅滑放入锅中,然后转动锅,让豆腐均匀受热,不至于局部炸糊。炸个几分钟,炸至金黄色,撒半勺盐,反面炸另一面至金黄色,记住炸的时候要转动锅让豆腐均匀受热,炸两面金黄色后把豆腐捞出来备用。
第2步捞出豆腐后,切小葱把小葱切成如图段,里面的尖椒丝大家忽略,(因为我个人加了尖椒不好吃,坏味所以提示大家别加尖椒,忽略它),整备小葱段就行。
第3步锅中留底油,不够适量在加些,(图片中尖椒大家一定忽略掉),中小火烧热油,加入葱花蒜末小火炒出香味。葱蒜炒出香味后加入2-3克蚝油,一勺生抽或酱油,
第4步然后往锅中加入少许清水,(一定忽略锅中尖椒),等锅中汤水沸腾改小火,再加入半或一勺老抽,然后2克盐,2-4白糖,再加2~3克鸡精或味精。然后把先前煎好的豆腐倒入锅中,翻炒几下让入味,再倒入适量的淀粉水勾芡。
第5步翻炒几下入味后,放入小葱段,翻炒30秒左右即可出锅。出锅,装盘,色香味俱全
小贴士:
煎豆腐时,切记倒入油适量,加适量盐,不至于粘锅,煎时候要不停转动锅,让豆腐均匀受热,煎至金黄色。
健康食疗《烧豆腐》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了麻辣豆腐专题,希望您能喜欢!