素烧酱豆腐

发布时间 : 2019-10-11

食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“素烧酱豆腐”，请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：：豆腐适量，

辅料：：土豆适量，胡萝卜适量，葱适量，

配料：：豆瓣酱适量，辣椒油适量，生抽适量，白糖适量，麻油适量，

素烧酱豆腐的做法步骤：

1.把土豆和胡萝卜都切成丁

2.葱切碎

3.郫县豆瓣酱

4.辣椒油

5.锅中坐油，把葱头放进去煸香，接着倒入土豆丁和胡萝卜丁炒到一半熟

6.加一勺豆瓣酱，2勺生抽，多点辣椒油，再加适量的水烧开后，再把豆腐放进去

7.再次把豆腐烧开，加点白糖，撒上葱花，倒点麻油，就可以上桌了

8.很好下饭哦，虽然没放肉丁但却有一股肉酱香呀！

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蒜酱豆腐

食材明细：

主料：：豆腐500克，

辅料：：花生油适量，葱花适量，

配料：：葱伴侣两大勺，

蒜酱豆腐的做法步骤：

2.锅中放油，热后，依次放入葱花，蒜末，翻炒两下，加入两大勺葱伴侣，爆香。再加入适量的水，水烧热后，放入豆腐，在闷一会，即可出锅。

小贴士：

煎豆腐的时候，为了避免豆腐粘锅，可以间隔的晃动。

煎好的豆腐，为了更好的入味，可以用筷子戳两个眼，这样里外都是酱香味。

茄酱豆腐

食材明细：

主料：：豆腐一块，番茄酱适量，

辅料：：郫县豆瓣适量，

茄酱豆腐的做法步骤：

1..原料图

2.将豆腐切成块

3.锅中放油，放入豆腐块，煎至两面金黄

4.放入一匙郫县豆瓣酱

5.放入番茄酱，翻炒

6.加入少许盐，鸡精，少量的水，翻炒

7.略煮一小会，

8.待汤汁不多时，翻炒10下，即可

小贴士：

郫县豆瓣是比较咸的，做这道菜时，要适当减少放盐的量，才好。

酱豆腐(1)

食材明细：

豆腐200克。芝麻2克，葱20克，酱油20克，蒜5克，白糖5克，味精5克，芝麻油10克，酱牛肉汤10克，辣椒丝少许。

酱豆腐的做法步骤：

1.把豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。

2.葱切成丝，蒜剁碎。

3.在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色。

4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。

5.烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里。

6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。

沙茶酱豆腐

食材明细：

主料：：豆腐500克，西红柿一个，葱一颗，

辅料：：沙茶酱2勺，盐0.5克，

沙茶酱豆腐的做法步骤：

1.豆腐切块，西红柿切块，葱切段

2.锅内放适量油，把豆腐稍微煎下。煎至微黄加一点点盐，然后加入沙茶酱翻炒，然后把西红柿放入，加适量的水盖上盖子焖一会，水干加入葱段，翻炒便可出锅

3.热气腾腾的豆腐就做好啦，来吃

招牌酱豆腐

食材明细：

豆腐一块，彩椒两个，蘑菇适量，胡萝卜一根，鸡蛋一个，面粉少许，海天招牌拌饭酱适量，盐适量，味精适量，香油适量

招牌酱豆腐的做法步骤：

第1步蘑菇胡萝卜洗净切片锅内放水烧开，水开后放蘑菇和胡萝卜焯一下

第2步豆腐切小方块鸡蛋打散成蛋液

第3步豆腐块沾少许干面粉，托鸡蛋液锅内放油烧热，油热后放拖了蛋液的豆腐，中火炸制两面金黄色，捞出控油

第4步彩椒切片备用锅内留底油，油热后放葱姜蒜末爆出香味

第5步放一勺招牌拌饭酱炒匀将招牌拌饭酱炒出红油，然后放彩椒片，蘑菇和胡萝卜片翻炒均匀

第6步最后放炸好的豆腐，稍微加一点点清水加一点盐，少许味精，香油调味，翻炒均匀出锅即可

牛肉酱豆腐

食材明细：

主料：：牛肉酱适量，豆腐适量，

辅料：：蒜片适量，

牛肉酱豆腐的做法步骤：

1.豆腐切成大块。

2.豆腐块下有油锅炸。

3.炸成金黄色捞出备用；留少许底油。

4.下蒜片炒香后倒入牛肉酱翻炒。

5.随之倒入炸好的豆腐，小心翻炒哦，表把豆腐弄破了。

6.略加水焖2分钟。

7.收干汤汁出锅啦....简单吧。

韭菜虾酱豆腐

食材明细：

主料：：豆腐适量，韭菜适量，猪肉适量，

辅料：：姜葱适量，

配料：：虾酱适量，

韭菜虾酱豆腐的做法步骤：

1.油锅里炒香姜葱盛起待用。

2.把腌好的瘦肉炒熟倒入豆腐翻炒加少许水。

3.加入两勺子虾酱煮沸让豆腐入味。

4.加入两勺子虾酱煮沸让豆腐入味。

5.再将切好的韭菜倒入，放调味品。

6.最后把开始盛出姜葱加入，勾生粉芡即可。

番茄酱豆腐

传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品葡萄糖酸内酯。用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

目前超市里豆腐品种越来越多，有南豆腐(水豆腐)、北豆腐(老豆腐)、豆腐干、内酯豆腐、油豆腐、日本豆腐等，今天介绍的这款是用北豆腐制作而成。

豆腐在我家是常配的食谱之一，而它的做法也是多种多样，这次的豆腐试着加入了番茄酱，做法简单，酸酸又甜甜，绝对百吃不厌啊~

番茄酱豆腐

原料：老豆腐一块（大小自己掌握下）、番茄酱、盐、糖、水、色拉油、适量。

番茄酱豆腐的做法

1、将豆腐切成薄块。

2、将切好的豆腐块沾生粉。

3、起油锅，将豆腐放入，中小火煎制，（用筷子翻面更加容易操作）直到两面金黄色。

4、将煎好的豆腐装盘，控油。

5、锅内放入适量色拉油，放入豆腐，加入糖、盐、番茄酱、水，中小火慢慢翻炒，直到番茄酱汁慢慢吸收即可。

特别提示

1、豆腐切的时候薄厚要适中，不易过厚，否则不容易入味。