食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的菱角烧豆腐，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
菱角清洗干净，剪去两端尖角，然后从中间向两边开口，然后菱角肉就很轻松地可以取出，豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末锅里放水，水烧开后，将菱角放入煮10分
材料：
主料：菱角适量，豆腐适量，猪肉适量，，
辅料：葱适量，姜适量，白糖适量，蚝油适量，生抽适量，食盐适量，
菱角烧豆腐的做法步骤：
1. 菱角清洗干净，剪去两端尖角，然后从中间向两边开口，然后菱角肉就很轻松地可以取出，豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末
2. 锅里放水，水烧开后，将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟，然后捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮
3. 再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水
4. 锅里放一大勺油，油热后将肉片放入锅中翻炒，肉片变色后加入葱姜末，加入少许生抽和醋，加入焯水的豆腐，加入少许蚝油和盐翻炒
5. 最后加入处理好的菱角，加几滴香油翻炒均匀即可出锅
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红白菱角烧
食材明细：
白萝蔔，1条，红萝蔔，1条，菱角肉，6两，山椒粉，适量，油膏，果糖，香油，各少许。
红白菱角烧的做法步骤：
(1)白萝蔔选择约5公分直径长条，去皮后尚有4公分直径的较佳。白、红萝蔔都去皮洗净，切成2公分段，并在外围用刀划出V字形，以利入味，用竹籤依白罗蔔段、红罗蔔段、白罗蔔段的顺序串好备用。
(2)菱角洗净沥干，4粒一串分别串好备用，由于菱角较硬，串时要慢慢串入，不然容易断裂开来。
(3)将油膏、果糖、香油调匀备用。将已串好的红白萝蔔串及菱角串，放入烤架上烧烤，并涂上酱料，烤至熟透且入味，最后撒上山椒粉即可食用。
菱角米烧鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼八两，菱角半斤，生姜小块，
辅料：：小葱两根，老干妈一茶匙，
配料：：盐少许，老抽少许，香醋少许，白糖少许，
菱角米烧鲫鱼的做法步骤：
1.准备的食材。
2.鲫鱼洗净，用少许的盐腌渍5分钟。
3.菱角去壳，姜切片，葱打成结。
4.锅里水烧开，把菱角米淖水，捞出待用。
5.热油炒香葱结后捞出，把鲫鱼入油锅煎至两面黄盛出。
6.锅底留少许油，下老干妈姜片炒香。
7.掺适量的清水烧开。
8.放入鲫鱼和菱角米。
9.用少许的香醋 老抽 白糖和胡椒调味，烧至入味即可。
菱角烧五花肉
菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,
也可治一切腰退筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。
菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实。菱角有青色、红色和紫色，它的外形有些犹如牛头，有无角的，一角的，二角的，三角的，品种不同外形也不同，其果肉可食,嫩茎可作菜蔬。
菱角烧五花肉
食材：五花肉、菱角、香葱、冰糖；
菱角烧五花肉的做法
1、去壳处理好的菱角，香葱切碎末；冰糖五六粒；
2、五花肉清洗几道，沥干水份；备好一碗温水；
3、坐锅，加少量油，油热后，下入冰糖，小火炒至冰糖熔化，下入五花肉，小火煎至表皮微黄，加入一碗温水，下入菱角，加适量盐、生抽、老抽，焖至汤汁基本收干，即可起锅装盘。
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菱角和蜂蜜不能一起吃:菱角不宜与蜂蜜同食的说法由来已久。《饮膳正要》：“李子、菱角不可与蜜食。”孟诜日：“菱，生食性冷利，多食伤人脏腑(令人腹胀)，损阳气，痿茎，生蛲虫。”可见生菱属于凉性，多食令人腹胀；生蜜性凉滑润，二者同
蜂蜜和菱角不能一起吃:生菱属于凉性，多食令人腹胀；生蜜性凉滑润，二者同食，易致消化不良，腹胀腹泻。此指生菱与生蜜不宜同食。
菱角烧鸡
菱角是小时候的记忆，也是小时候的零食。弹指一挥间，闺女都有了，都没吃上菱角。算算已经很多年没有吃了。国庆节前夕去了内地，看着小商贩推车卖的菱角，都想不起那味道了。问问价格，真便宜啊，才3元5毛一斤，很想买点尝尝味道，同车的司机师傅说，这是市中心比较贵，去下边的小镇上更便宜新鲜。听了司机师傅的话，馋虫压了下去。
到了镇上，问问价格真是便宜很多，才1元5毛，不过嫩的比较多，我很奇怪就喜欢吃比较老的外壳发黑的菱角，里面的肉吃起来比较绵软，很有嚼劲，有点像荸荠的味道，嫩的菱角虽然比较好去壳，但是味道清淡很多，就是很脆。相比较我还是喜欢有绵软比较有嚼劲的味道。再问小商贩，有比较老的的菱角没有：小商贩很痛快的说明天才有，你可以明天再来买。为了吃上想吃的味道，不怕麻烦，就真的买上了老菱角，这就是真吃货的和非吃货的区别。
没吃完的老菱角都带回来了，把外星人惊的一愣一愣的，说那么遥远你就带点老菱角回来，那壳也实在是太难弄开了，这怎么吃啊！我也是把菱角壳为难了，用剪刀一个个的剪开去壳，外星人尝了尝，说不好吃，你小时候的味道，不代表我爱吃。看着老菱角我一个人消化不下去，就做菜吃吧，用外星人爱吃的鸡一起烧吧，菱角被烧的面面的，有点土豆的绵软味道，我认为比鸡肉好吃多了！
时令鸡肉控能量菜菱角烧鸡
主料：菱角、鸡腿
辅料：植物油、盐、姜、花椒粒、料酒、草果、辣皮子、老抽、红曲米、青辣椒
菱角烧鸡的做法
1、把鸡腿洗净切块，凉水下锅，加少许盐煮开捞起，菱角去壳，青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片
2、热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均匀
3、加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色，加水、红曲米大火烧开
4、转小火烧15分钟左右，加菱角、加盐翻炒均匀，再烧15分钟左右，青辣椒翻炒均匀，大火收汁即可
巧剥菱角：菱角的底部用刀切去一刀，切的见菱肉，再把切掉的刀口朝下在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉
再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力，然后轻轻一掰，菱角的壳就掉了，吃不完的菱角可以冷藏在冰箱
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
蒸菱角
买来的生菱角，洗净。洗好后沥干水分。把洗好的菱角，放入高压锅里，加入水没过菱角。
材料：
主料：菱角500g，，
辅料：食盐适量，，
蒸菱角的做法步骤：
1. 买来的生菱角，洗净
2. 洗好后沥干水分
3. 把洗好的菱角，放入高压锅里，加入水没过菱角
4. 加入小半勺盐里面，盖上盖子压上20分钟左右
5. 煮好后沥干水分
6. 用刀在中间剁开就方便食用了~
盐水菱角
菱角放在水中浸泡20分钟，洗干净；菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水；放入1匙食盐和少许食用油；放入4片姜片；大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干即可食用。
材料：
主料：菱角250克，，
辅料：姜4片，植物油3滴，食盐适量，，
盐水菱角的做法步骤：
1. 菱角放在水中浸泡20分钟，洗干净；
2. 菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水；
3. 放入1匙食盐和少许食用油；
4. 放入4片姜片；
5. 大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干即可食用。
排骨菱角汤
食材明细：
主料：：排骨1000g，
辅料：：白萝卜半根，带皮菱角1300g，鲜磨菇5朵，
配料：：油适量，生姜适量，料酒适量，鸡精适量，
排骨菱角汤的做法步骤：
1.排骨洗净备用。
2.白萝卜洗净去皮切小块，鲜磨菇洗净对半切开备用。
3.菱角先用水煮熟，用刀对半切开，剥出里面的肉备用。
4.排骨放入电饭锅内，注入适量的水，加姜片一起煮沸。
5.煮沸撇去浮沫，把鲜磨菇放进去，加适量的料酒炖20分钟。
6.20分钟后，把白萝卜放进去，再炖半个小时。
7.最后放入菱角肉煮五分钟左右，加盐一起在煮五分钟，至菱角入味即可。
8.出锅前加鸡精即可。
菱角猪肉汤
主料：
菱角200g
猪展肉400g
辅料：
姜2片
调料：
盐适量
做法：
1.菱角去皮洗净，猪肉切块，姜切片；
2.将所有的食材放入瓦罐；
3.往瓦罐中加入1.2l左右的纯净水；
4.盖上瓦罐，移入电子炖盅内；
5.往炖盅内加入足够量的开水，盖上盖子，插入电源，调自动挡隔水炖3小时；
6.时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。
小贴士:
1.将猪展肉换成排骨也不错；
2.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减，我的瓦罐容量为2.2l左右；
3.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒；
4.不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以，时间根据火力适当调整；
5.不用炖盅隔水炖，把食材放入汤锅中煲也行，一般大火煮滚后，转小火煲2小时左右。
菱角蛋饼
食材明细：
主料：：鲜菱角适量，小烤肠适量，胡萝卜适量，鸭蛋适量，面粉适量，香葱适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，
菱角蛋饼的做法步骤：
1.原料图。
2.鲜菱角、胡萝卜切细丁，小烤肠去肠衣切细丁。
3.锅内倒一点点油，入菱角末稍炒。
4.入胡萝卜和烤肠炒熟。
5.炒熟的蔬菜丁放入面粉中，打入一个鸭蛋。
6.加少量水拌匀。
7.加适量盐和黑胡椒粉、孜然粉。
8.加葱花拌匀。
9.锅内倒少量油。油热后，倒入蛋糊，用铲子抹平。
10.油热后，倒入蛋糊，用铲子抹平。
菱角怎么吃
菱角的食用方法有很多种，如果选择生食，最好购买皮脆肉嫩的菱角，这样吃起来比较鲜甜，口感甚佳。但要注意，菱角多食、生吃较容易损及脾胃，所以不宜过多食用。生食菱角还要小心菱壳，生食前一定要泡、洗乾净，还要刷干净，不然吃下僵片虫可是非常麻烦的。如果选择熟食，就要以肉质洁白的老菱为佳。
菱角怎么吃？菱角的食用方法有很多，可以盐水煮，也可以将菱角用来炒肉吃，还可以熬粥食用。以下介绍四种菱角怎么吃的方法：
1、盐水菱角
这是最简单的菱角做法。首先要用清水将菱角洗干净，接着要把菱角放入清水当中，直接将菱角煮熟。注意清水的量是刚盖过菱角，然后放入盐和姜片，将菱角直接煮熟即可剥壳食用。
2、菱角炒肉
菱角炒肉是一道简单的家常菜。菱角也常常剥开留肉，将菱角肉和肉片一起炒熟食用，再适当加上料酒、生姜、酱油等调料即可食用。
3、菱角粥
我们知道，菱角有健脾的功效。我们将菱角肉洗干净蒸熟，然后将洗干净的小米放进锅里和菱角一起煮，等粥熬成后，就是美味的菱角粥了。加上适量的食盐、油灯，可以适量加上一些红糖，用小火煮上一段时间就好了。
4、菱角炒鱿鱼
菱角中有很丰富的蛋白质、维生素，而鱿鱼中有钙磷铁等元素。将两类食材同炒，能够具有滋润皮肤、益胃安中的功效，适合日常生活食用。
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