“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？也许下面的“肉松烧豆腐”正合你意！请继续阅读本文相关内容！
做豆腐要比较嫩的豆腐，这样烧起来才可以把味道渗入到豆腐内，放入了肉松后，有少少辣味和蒜香味，口口都能吃到肉松，真的是很下饭哦！
肉松烧豆腐
材料：肉松，豆腐，大葱，香菜，生抽，豆瓣酱，大蒜，老姜，蚝油，水淀粉，胡椒粉
肉松烧豆腐的做法
1、锅中放油烧热
2、爆香姜蒜末，郫县豆瓣酱
3、倒入豆腐，用铲子轻轻推匀，加入1勺生抽，1勺胡椒粉
4、加适量的清水焖炖5分钟
5、香葱，香菜切末
6、加入切好的香葱末
7、调入一勺蚝油
8、加入适量的肉松继续烧
9、烧到汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后在撒上肉松即可
美食小贴士
1、放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。
2、豆腐下锅后轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐过碎
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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肉松皮蛋豆腐
食材明细：
嫩豆腐1块，松花蛋半个，香椿适量，盐适量，六月鲜酱油适量，香油适量，味精适量，白醋适量，白糖适量
肉松皮蛋豆腐的做法步骤：
第1步准备好嫩豆腐一块，或者南豆腐。把豆腐取出用勺子切碎。
第2步香椿用热水焯一下。焯好的香椿放到冷水中浸泡。
第3步松花蛋半个，切成丁备用。把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上盐调味后，放入味精，少量白糖，一点点白醋，淋上适量的六月香酱油，周围码上香椿，淋上少许香油即可。
烧豆腐
食材明细：
嫩豆腐300g，盐5g，鸡精2g，葱末少许，姜少许，蒜末少许，肉末100g，淀粉少许，小米辣三根，虫草花少许，味极鲜少许，糖一勺，醋少许，料酒少许，高汤适量
烧豆腐的做法步骤：
第1步准备好食材葱姜蒜切末，小米辣切段备用
第2步肉末用淀粉，料酒，酱油腌制一会备用豆腐切块，豆腐用盐水焯一下不容易碎
第3步烧油，加入葱姜蒜末和小米辣段翻炒加肉末炒断生
第4步加入高汤，烧开，放入豆腐块，加入调料（盐，鸡精，少许醋，糖，味极鲜调的汁水），加入虫草花，烧5分钟，收汁出锅有一点小米辣的鲜辣味道，淡淡的酸甜味道，各种食材碰撞在一起，淡淡的却又不冲突……
小贴士：
普通的食材，普通的餐具，没有华丽的摆设，吃的就是日常，普通的日子
肉松香豆腐怎么做好吃 肉松香豆腐
肉松香豆腐
豆腐煎的香香的特别可口，有时候我会买一块豆腐不放其他的菜一起就豆腐煎的特别好吃，豆腐质地细腻，不仅含钙量高，还有益气和胃的作用。这次煎好以后又撒上美味营养的肉松
食材配方
主料：
豆腐
200g肉松
30g辅料：油
适量盐
适量大蒜
适量辣椒粉
适量椒盐
适量
做法 共9个步骤
1.豆腐洗净后切成麻将大小的块。
2.在豆腐上均匀撒一层盐。
3.锅中倒入油把豆腐倒入锅中铺平。
4.煎至一面变黄后翻面。
5.加入少许蒜米继续煎。
6.煎至豆腐金黄色后加入适量辣椒粉。
7.撒上少许椒盐。
8.在豆腐上撒一层肉松。
9.用筷子把豆腐翻面使豆腐都沾上肉松。
肉松发菜扒豆腐
食材明细：
豆腐1块，肉松150克，水发冬菇适量，发菜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量
肉松发菜扒豆腐的做法步骤：
1.将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟取出待用。
2.起油锅，爆香蒜头，将肉松入锅炒熟， 加入切碎的冬菇及发菜，加水稍焖一下，然后加入葱、盐、生抽、蚝油调好味。
3.3、用水淀粉勾芡，起锅淋在豆腐上面就好了。味道还行，家里小MM全把它干掉了，说叫我下次还弄。呵呵，这是我最喜欢听到的。
肉松蓝莓鸡蛋豆腐
自己做的豆腐有多滑嫩自制健康版肉松蓝莓鸡蛋豆腐
自己做豆腐，你尝试过吗？在如今这个快餐时代，紧张的生活节奏让我们早已脱离了自给自足的年代，生活中充斥着各种成品、半成品，在便利的同时也让我们失去了许多乐趣生活，不仅仅是为了生，更不能只为了活，适当让脚步慢下来，回归最原始的生活状态，让吃饭变成一种乐趣，一种享受
我喜欢吃豆腐，各种豆腐都喜欢，从小开始，至今不渝爱那份清淡，更爱那丝滑嫩的口感。为了避免食品安全隐患，前阵子好多同学开始自己做豆腐，条件的严格，过程的复杂，精力时间的付出其实严格算来，成本远远高于买来的豆腐。但是值得，除了吃得健康放心，我觉得自己动手的那种成就感，是任何快乐都无法替代的。
我今儿也做豆腐，但这豆腐与我们常吃的豆腐有很大不同，是酷似日本豆腐的鸡蛋豆腐。鸡蛋豆腐蛋白质含量高，营养极其丰富，而且口感无比细嫩，尤其适合老人和孩子。做起来也不复杂，可以作为健康的早餐，为我们一天的消耗补充能量。
我用来做豆腐的豆浆也是自己打的，不到万不得已的情况，我是不会买豆浆的，全部自己打。一来花样多，二来更浓郁，而且纯天然，喝得放心。做这款鸡蛋豆腐的都将最好浓稠一些，这样做出的豆腐才有稠厚的口感，吃起来很过瘾
我喜欢清淡的口味，所以蛋浆中没有添加任何调味料，喜欢甜味的同学可以加糖，也可以像我这样用酱汁、肉松等增味。还有一种更过瘾的吃法儿，用勺子大片大片地挖出来，浇上卤，做成滑嫩的豆腐脑，趁热来一碗，太舒服了
肉松蓝莓鸡蛋豆腐主料：自制浓豆浆500ml、鸡蛋2个
配料：肉松适量、海苔少许
调料：蓝莓酱适量、蜂蜜少许
肉松蓝莓鸡蛋豆腐的做法
1.将豆浆倒入搅拌器，打入两个个鸡蛋，充分搅匀；
2.搅匀的蛋浆过一至两遍筛；
3.过筛的蛋浆倒入容器，盖上保鲜膜入蒸锅，大火上气后，转中火蒸10分钟左右，至蛋浆凝固；
4.蓝莓酱与蜂蜜调和，待鸡蛋豆腐降温后，进行装饰，再以肉松和海苔装饰即可。
心得分享
1.豆浆最好要浓一些，蒸出的豆腐会有稠厚的口感；
2.搅拌后的蛋浆过筛，可以使口感更加细滑；
3.蒸的时候盖上保鲜膜，以免水气滴落产生蜂巢；
4.装饰口味可以根据个人喜好选择。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
豆腐烧
爱吃小吃的朋友们，这道豆腐烧你们绝对不容错过哟!因为超喜欢章鱼小丸子，也就是章鱼烧，买了那口都是小窝的锅子，把这些利用上，做成了豆腐烧，也很美味呢！
面糊材料：低筋面粉130克、鸡蛋1个、泡打粉1/2小匙、内脂豆腐400克、生抽10克、凉水200克、葵花籽油10克左右、杏鲍菇1个、洋葱半个、卷心菜
表层辅料：海苔、照烧酱(做法请见这里)、沙拉酱、香葱
做法：
1、准备材料。洋葱、卷心菜切小块，卷心菜切细，杏鲍菇切小丁;
2、鸡蛋打散，加入凉水和生抽，拌均匀;
3、加入面粉和泡打粉，拌至无粉粒的面糊，再加入葵花籽油，拌均匀;
4、把豆腐放入，压烂、拌均匀;
5、章鱼烧的小锅烧热，保持中小火，舀入七分满的面糊;
6、每份面糊中撒入一小撮的杏鲍菇;
7、再撒入洋葱丁;;
8、再撒入卷心菜;
9、再往每个小窝加入一点面糊，这样漫出来没有关系;
10、待四周有些定型后，用一根筷子把周围的面糊往小洞里撵;
11、再多等几分钟，用筷子试试面糊靠每口小窝周围壁的皮有没有定型;如果是定好型的，用一根筷子往它中间一戳，它的一边自然就翘起来了，再转一转，给翻个身;
12、把上面没熟的部分转到底部，定型后，再转回来，反复转两圈，至表层略带金黄。取出来，撒海苔、浇照烧酱、挤沙拉酱，撒葱花。
小贴士：
1、面糊中如果不加油，就要在面糊下锅前，往锅里每个小窝里刷油。刷油可能会更麻烦些，因为有那么多个小窝啊，操作起来费劲;
3、第9步中，第二次加了面糊后，锅里不是到处是面糊么，不用担心。等溢在外面的面糊略凝固，用小勺子或者筷子把它往小窝里刮就好了，很好操作的;
4、比起章鱼小丸子，这款豆腐烧的豆腐量比较大，面粉含量相对少，外皮相对不容易定型一些，所以需要加热长一些的时间。做章鱼小丸子的时候，大概一两分钟就看到定型结皮了，这款大概会花双倍的时间，所以急不得，一定要看到结皮了，才能转动小丸子。不过，不结皮，也没法转得动，呵呵。
5、小丸子烧好后，立即把它取出来，即使吃不完也不能放在锅里待凉。道理跟吐司烤好后立即要取出模一样，否则回缩得厉害;
6、除了上面的辅料外，当然有柴鱼片就更好了，还可以加一些芥末，也是很不错的。
大家都在看》》》吃豆腐有什么好处?女人吃豆腐的好处吃豆腐有什么好处?女人吃豆腐的好处
豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品，含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸、循环和消化系统等诸多疾病大有裨益。
【豆腐是健康食品】
豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低，平时膳食结构多加些豆腐类食物，对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。女人常吃豆腐，对自身的健康和美容都是有好处的。小编在这里给大家介绍六款自制豆腐的美味吧!
一、鲫鱼豆腐汤
制作方法：
1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。
二、四海为家
原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
制作方法：
1.鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。
三、竹生干贝
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
制作方法：
1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
2.炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
四、椰皇豆浆乳酪
原料：豆浆、蛋清、豆腐。
制作方法：
1.将豆腐捣碎.
2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
五、松茸竹笙豆腐
原料：松茸、豆腐。
制作方法：
1.将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2.在蒸好的菜上，浇汁即可。
厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。
豆腐是我们餐桌上的家常菜，拥有许多保健功效。不过，近来科学家发现，同样的食物男人和女人吃下去，效果却会截然不同。》》》豆腐杀精伤肾!细数男人吃豆腐的危害豆腐杀精伤肾!细数男人吃豆腐的危害
豆腐杀精伤肾！细数男人吃豆腐的危害豆腐是我们餐桌上的家常菜，拥有许多保健功效。不过，近来科学家发现，同样的食物男人和女人吃下去，效果却会截然不同。而常吃豆腐，对男人可能会产生不小的伤害哦!下面我们就看看小小豆腐是怎么伤害男人身体的?
豆腐对男人到底有多少危害?
第一、对精子有害。
英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报道，英国研究人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响男性的生育能力。
第二、增加肾脏负担。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。
第三、促使动脉硬化。
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
第四、促使痛风发作。
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
第五、导致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
感谢您阅读“97美食网”的《肉松烧豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉松发菜扒豆腐专题，希望您能喜欢！
