笋子烧牛腩

笋子烧牛腩

每年春节我家都会做一大桌菜，记得第一次父母到我家来吃团年饭的时候我就做了这个笋子烧牛肉，非常好吃呢，父母都很喜欢吃，前几天买了两斤牛腩，昨天用自己泡发的笋子做了

食材配方

主料：

牛腩

笋子

油

盐

豆瓣

葱姜

做法 共12个步骤

1.准备好所有材料

2.所有材料切小块备用

3.锅中放油，油热后放入牛腩

4.翻炒均匀后放入葱姜，香料翻炒均匀

5.接着放入豆瓣

6.翻炒均匀

7.放入笋子

8.翻炒均匀

9.加入适量水

10.开始烧

11.等到烧开后开小火烧两个小时

12.最后放盐，味精调味即可

食材明细：

主料：：牛肉适量，笋子适量，山芋适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，干辣椒适量，

配料：：豆瓣酱适量，青花椒适量，小茴香适量，大料适量，桂皮适量，

川式笋子牛腩煲的做法步骤：

1.牛肉切块后焯水，洗净血沫。

2.竹笋剥皮后焯水切段。

3.山芋去皮后切滚刀。

4.姜，蒜去皮切块。

5.热锅热油下姜，蒜和豆瓣酱爆香。

6.再加入干辣椒，小茴香，青花椒，大料，桂皮翻炒。

7.下牛肉翻炒上色。

8.加入少许白糖调味。

9.下李锦记卤水汁五大勺翻炒均匀。

10.将牛肉和汤料转入砂锅中，加开水没过牛肉，大火烧开，再小火焖烧一小时左右。

11.下竹笋中火烧二十分钟左右。

12.再下山芋焖烧十五分钟左右，加少许盐调味即可。

小贴士：

1.小火焖烧途中一定要适当搅拌，以免糊锅

2.没有李锦记卤水汁也可以不加，适当增加大料，桂皮，小茴香的量

食材明细：

主料：：笋子适量，牛肉适量，

辅料：：各种香料少许，干辣椒少许，姜少许，白糖少许，料酒少许，豆瓣酱少许，

笋子烧牛肉的做法步骤：

1.牛肉切大块，泡去血水备用，笋子也用水泡涨，洗干净后，切成1厘米长的小段备用。

2.放油，比平时炒菜略多一些，放入牛肉和各种香料翻炒,不停的炒,直到把牛肉本身的油炒出来,炒完你会发现一大锅牛肉变少了很多。

3.接着放入白糖、料酒、老抽，豆瓣酱量的多少都随你自己的口味翻炒均匀后，加水，一定要一次加够，之后要炖3个小时。

4.炖了一个半小时后可以放入笋子了，然后接着炖一直炖到牛肉软烂、水量合适为止，就可以装盘了。

食材明细：

主料：：牛肉适量，笋适量，

辅料：：豆瓣酱匙，香料适量，葱适量，香菜适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，

懒人笋子烧牛肉的做法步骤：

1.牛肉切块，水烧开，焯一下，去血水泡沫

2.油烧开，放入干辣椒，花椒，香料，葱头姜蒜，豆瓣酱，炒香后放入牛肉炒，再加料酒，酱油，白糖，鸡精，盐等炒一会儿，再加笋炒会儿。

3.感觉炒的差不多了放入电饭煲，加开水没过牛肉，慢慢炖，等水干的差不多了就可以加香菜出锅了。如果图快就用高压锅。

材料：

牛筋400g，笋子150g，小米椒8个，青椒5个，八角1个，香叶3片，桂皮1块，姜1块，大蒜1个，花椒少许，

笋子烧牛筋的做法的做法步骤：

步骤1，刚刚配料里忘记写陈皮了，可以根据个人喜好放不放。将所有香料，牛筋放入压力锅内，闷15分钟，喜欢软烂的可以闷更久，加少许水，大概快没过牛筋就可以咯。同时放盐，鸡精，让牛筋入味。

步骤2，闷牛筋的同时，可以将姜蒜辣椒切好。

步骤3，笋子切块，可根据自己喜好切大小，切小块点，就更好入味。

步骤4，将油烧热，放姜，蒜，辣椒，炒后放笋子，放盐，鸡精，翻炒。再放牛筋，继续翻炒，之前闷牛筋的汤这个时候可以倒到锅里，盖上锅盖一起闷了…如果汤不是很多了，可以加点水，让笋子和牛筋更加入味。

步骤5，当当当～色香味俱全的笋子烧牛筋就出锅了我的这个配料算是比较辣的，如果吃不了那么辣，可以不用小米椒，全部用青椒，或者红椒。