食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？小编现在推荐你阅读一下小土豆烧牛腩，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：牛腩适量，
辅料：：小土豆适量，香葱适量，香菜适量，
配料：：菜籽油适量，花椒适量，郫县豆瓣适量，干辣椒适量，十三香适量，胡椒面适量，蚝油适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，老姜适量，蒜适量，小洋葱适量，鸡精适量，味精适量，
小土豆烧牛腩的做法步骤：
1.把小土豆去皮洗净，用清水浸泡以免土豆表皮变色发黑。
2.等烧菜时捞出沥干水分。
3.把老姜拍碎，干辣椒、蒜、小洋葱切粒备用。
4.把香葱和香菜摘洗干净切好。
5.选上好的牛腩冲洗干净。
6.把牛腩切成方块状。
7.起锅把水烧开倒入切好的牛腩。
8.焯水打去血末，捞出牛腩。
9.热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、老姜、蒜、小洋葱、干辣椒、郫县豆瓣、十三香、胡椒面、白糖小火炒出香味。
10.倒入牛腩大火翻炒数下，然后加入料酒、蚝油、少许老抽翻炒均匀。
11.炒出香味后加入热水烧开。
12.等牛腩烧煮5分钟左右倒入小土豆再次烧开。
13.然后倒入电压力锅，盖上盖子，按煲蹄筋的键。
14.压好后加入少许的鸡精和味精，然后倒入小砂锅中，最后撒上香葱和香菜。
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小土豆烧牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，小土豆适量，西红柿适量，葱适量，薄荷适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，十三香适量，
小土豆烧牛肉的做法步骤：
1.材料图，小土豆去皮。西红柿 切块，牛肉焯水洗净。
2.炒锅倒油，炒香葱碎，加上西红柿炒软。
3.加上土豆。
4.加上牛肉，添加调料，我用了两份生抽，一份老抽 一份盐，一份糖，和小量十三香。醒添加水或者高汤。
5.大火烧开，转小火烧入味儿。可以淋小量芡淋收汁。也可以省掉。
6.出锅前放上薄荷叶。
小贴士：
小贴士：
1、小土豆胜在形上，圆圆的很可爱，用大土豆切滚刀块也是一样的。
2、调料给出大至比例，因为材料没有精确称重。
3、出锅前加上薄荷或者罗勒，起到点睛作用。
酱烧小土豆(1)
食材明细：
主料：：小土豆适量，番茄酱适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，
酱烧小土豆的做法步骤：
1.将小土豆洗净去皮。（我是用指甲刮的，也可以煮后剥皮。）
2.热锅下油翻炒。
3.下番茄酱翻炒。
4.加够量水煮，（水加少了小土豆可能没煮透，那就不是软糯的口感了。最好拿筷子戳下能轻松戳穿即可。）收汁放盐、鸡精、糖调味即可盛出。
5.成品
小土豆酱烧排骨
暑气消去大块朵颐吃肉肉贴秋膘小土豆酱烧排骨
今年的立秋已经过去有一阵子了，从昨天开始才渐渐地感觉到秋天真的来了，夏天袭人的暑气也在一夜秋雨之后消失得销声匿迹。老人的话说得真的很有道理，一场春雨一场暖、一场秋雨一场寒。天气凉快了，对于我们这些吃货来说是何等好的一件美事啊！在暑气熏蒸、火日炙人的炎炎夏日里，觉睡不好、饭吃不好，食欲不振、吃什么都没有胃口，用嬛嬛的话说，躺了这么久，人都瘦了。瘦了当然要补回来啊，秋天里大口吃肉肉的福利开始了，所以以贴秋膘的名义大块朵颐吃美味自然是极好的。
由古至今，据传民间经典、传统的五大贴秋膘美食有：酱肘子、猪头肉、炖鸡鸭、酱牛肉和烧羊肉，其它的还有炖肉、红焖肘子、红焖羊肉、肉馅饺子、炖鸭子、红烧鱼，哇噻！每一样都是一等一地勾引我们的口水啊，哪一种都想补一补，因为对俺们吃货来说，品尝多少肉肉都不嫌多呢！
今天和大家分享我家入秋以后第一道直奔贴秋膘来的肉肉菜小土豆酱烧排骨。排骨用水焯过、撇去浮沫，炒出糖色，再加上面酱、酱油和一点点大酱调味，小火慢炖至软烂，最后倒入小土豆。烧好后盛盘，汤汁粘稠鲜美，小土豆浓油赤酱，非常饱满地吸收了排骨里面的醇厚肉香；排骨看起来更是酱红油亮，咬上一口软烂醇香、齿夹留香。
小土豆酱烧排骨材料：小土肉7、8个，排骨6根，大葱半根，生姜半块，白糖15克（1勺），食用油适量，花椒10几粒，八角1朵，草果1朵，面酱10克，酱油10克，大酱2克，清水适量，料酒10克，蚝油5克，香葱1根，盐少许（视面酱和大酱的咸度决定，如果酱咸，那么不需加盐）。
小土豆酱烧排骨的做法
1.煮锅里倒入凉水，放入洗干净的排骨，大火烧开。
2．待肉表面的浮沫被煮出来以后关火，取出排骨，用温水清洗掉表面附着的沫子。
3．小土豆洗净，皮不用削，只将其表面有坑、坏掉的地方挖掉。
4．大葱切成2、3cm长的段，生姜去皮后切成大片儿。
5．锅中倒少许的食用油（平时炒菜用油量的2/3），油热后倒入白糖，转中小火，不断地用铲子翻动，使其熔在油里，待糖泡由大变小时关火。
6．下入排骨，重新开火，翻动排骨使其挂上糖色。继续加入葱段、姜片、花椒、八角、草果，炒出香味。
7．在一个碗里加入面酱、大酱和少许清水，使其稀释，然后倒入锅中翻炒均匀。再继续倒入酱油、料酒和清水，水将将没过排骨即可。
8．大火烧开后，转中小火，盖上盖子炖35分钟。
9．掀开盖子尝一下汤的咸度，如果不够再加少许的盐。
10.加入小土豆，盖上盖子继续炖10-12分钟，将土豆炖烂糊。
11.锅里只剩一层汤汁时倒入蚝油，大火烧开、收汁。
12．待锅里的汁液变得粘稠时关火、盛盘，撒上香葱段即可。
美食小贴士：
1.为了防止汤少导致的粘锅、糊锅，所以在收汁的时候尽量站在锅边，并不时地用铲子来回地翻动锅底的汁儿，使剩余的少量汤汁能够充分均匀地包裹在排骨和小土豆上，
2．这道菜除了用基本的酱油、料酒、葱和姜调味以外，还加了面酱、大酱和耗油，这些调料本身已经有一定的咸度，加盐的时候就需要先尝一下汤的咸味，如果咸淡合适了就不要再加盐了。
3．这道菜属于重口味的肉肉菜，搭配米饭最合适了。汤汁粘稠鲜美，小土豆浓油赤酱，非常饱满地吸收了排骨里面的醇厚肉香；排骨看起来更是酱红油亮，咬上一口软烂醇香、齿夹留香。
小土豆酱烧排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
干烧迷你小土豆
食材明细：
主料：：土豆500克，
辅料：：菜籽油适量，盐适量，胡椒粉适量，
干烧迷你小土豆的做法步骤：
1.刚挖出来的小土豆用调羹刮皮，轻轻的刮，不要伤到表层保护膜，有保护膜就不吸油，口感更清爽。如果超过5天的小土豆就不好刮皮了，考虑到很多朋友生活在城市，买不到刚挖的土豆。可以放在水里煮6分钟，用剥皮的方法，两者的口感各有千秋，煮剥皮的最后可以放些酱油红烧。
2.热锅热油倒入洗净沥干的小土豆（如果是新鲜土豆刮皮的油可以相对少放些，平常的炒青菜的量就差不多了）
3.干煸至表皮微焦
4.倒入适量热水，500克土豆我倒了大约300ML 。盖上锅盖焖至锅里有少量水，开盖翻炒，直至水分烧干，
5.撒上盐 胡椒粉调味 味道翻炒均匀就可以出锅了，喜欢入味些的可以把小土豆在撒调味料前用锅铲轻轻压迫个小口子。
小贴士：
由于还在哺乳期，口味清淡，重口味的朋友们，可以加花椒面，辣椒面，哈哈想想都流口水了，出锅是还可以撒上葱花，又漂亮有好吃。
鲍鱼小土豆
食材明细：
主料：：小鲍鱼6只，小土豆适量，
辅料：：高汤适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，蒜适量，花椒面适量，鸡精适量，
鲍鱼小土豆的做法步骤：
1.新鲜小鲍鱼6只.
2.将鲍鱼用小刀将肉和壳分离，内脏去除，牙刷刷去边上黑黑的东西，清洗干净。
3.将清洗干净的小鲍鱼切花刀,
4.准备小土豆去皮,清洗干净。
5.将小土豆切块
6.炒锅加热后放油，加入蒜沫、花椒面爆锅。
7.放入小土豆翻炒。
8.加入生抽、老抽继续翻炒。
9.加入高汤、料酒、盐大火开锅，中火约15分钟。
10.用筷子扎下土豆，快要熟了的时候放入鲍鱼，再烧5分钟。
11.大火收汤后加入鸡精，盛盘出锅。
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