只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？为此，你可能需要看看“牛腩烧土豆(1)”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：牛肉800克，土豆3个，
辅料：：桂皮一块，八角一颗，香叶两片，鲜姜一块，酱油适量，盐适量，
牛腩烧土豆的做法步骤：
1.牛肉洗净
2.切成四厘米见方的块
3.肉块与调料同入高压锅中，根据个人要求来决定水量
4.选择“炖肉”档，将牛肉做熟
5.取适量的牛肉和汤入炒锅中，中小火煮开
6.三个土豆刮去外皮，洗净
7.切成滚刀块
8.入牛肉炒锅中，混合均匀
9.出锅前根据口味可加适量盐，翻炒均匀，装盘
10.牛肉烂、土豆面，汤汁浓，好香
小贴士：
牛肉可一次多炖出点儿，多种吃法和搭配；调料可根据口味增减。
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西红柿土豆烧牛腩
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。
牛腩性温，吃多了容易上火。
这道菜加了西红柿特别好，西红柿性偏寒，两者一起炖煮，
恰恰起到了寒热中和的效果。
因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。
节日大菜----西红柿土豆烧牛腩
材料：牛腩600克，土豆2个，西红柿1个，山楂6片，冰糖5克，生姜15克，葱10克，红枣6粒，酱油3汤匙，盐5克，八角2个
西红柿土豆烧牛腩的做法
1、准备牛腩肉。
2、将牛腩浸泡水中4小时，其中要勤换水。将牛腩切成大块。
3、炒锅烧热，放入清洗干将的牛腩肉翻炒，炒干牛腩中的水份。
4、准备葱姜。
5、炒干水分的牛腩中加入开水、葱、姜煮开。
6、捞出牛腩肉放入压力锅中，加山楂、葱段、姜片、冰糖、红枣、八角。
7、加入热水与肉平齐和少量的盐，盖锅煮15分钟。
8、将土豆切滚刀块。
9、将西红柿切块。
10、将炖好的牛腩连汤一起放入炒锅中煮开。
11、加入土豆、酱油炖至土豆酥烂。
12、加入西红柿，煮到软即可。
西红柿土豆烧牛腩做法小贴士
1、烹饪时放山楂、牛肉易烂；炖牛肉能较好地保存营养成分。
2、牛腩一般比较嫩，是最适合炖。
3、喜欢辣味的可以加一些辣椒。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
萝卜烧牛腩(1)
食材明细：
主料：：白萝卜半根，牛腩200g，洋葱1个，
辅料：：料酒1匙，姜2块，桂皮1块，冰糖5-6颗，蚝油1匙，盐适量，八角1颗，干辣椒1颗，酱油1匙，沸水足量，
萝卜烧牛腩的做法步骤：
1.原材料全家福
2.牛腩切块，冷水下锅，焯一下，撇去血末，捞出待用
3.起锅放底油，放入冰糖，小火，将冰糖溶化
4.冰糖溶化后加入焯好的牛腩，翻炒，上色，然后加入八角、干辣椒、桂皮、姜，料酒，酱油，蚝油，继续翻炒均匀
5.加入萝卜块和洋葱片，再翻炒均匀
6.加沸水，可以多一些（没过食材再多一些），大火烧开
7.大火烧开后，转中小火，盖上锅盖，1小时（期间进行观察，预防烧干）烧至半小史左右时，根据个人口味加入适量盐。
8.完美出锅✅
9.配上米饭，妥妥的香
小贴士：
1⃣️冷水焯肉
2⃣️炒糖色的时候要小心油溅到身上，因为焯过的肉有水份
3⃣️沸水最好一次性加足量
4⃣️后放盐
胡萝卜土豆烧牛腩
食材明细：
主料：：牛腩400g，胡萝卜2个，土豆1个，
辅料：：食盐1勺，老抽1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，生姜适量，大蒜5瓣，
胡萝卜土豆烧牛腩的做法步骤：
1.胡萝卜洗净切滚刀块。
2.土豆去皮洗净，切大块。起锅烧水，放适量食盐，把土豆放进锅中煮，煮的目的是让土豆表面形成胶质，方便后面炸制。
3.炒锅烧热，多放一些油，把煮过的土豆捞出沥水，放进锅中炸。
4.另起一锅烧水，将牛腩放入凉水中，放几块姜片，大火烧开。
5.撇去浮沫，倒入一勺料酒，煮两分钟，盖上锅盖焖一会儿，将牛腩取出，用凉水冲洗。煮过牛腩的水不要全部倒掉，留出一碗，后面烧的时候要用。
6.炒锅烧热，放花生油，放入姜丝蒜瓣炒香。
7.将牛腩倒入锅中翻炒。
8.放入豆瓣酱炒出红油，再加入适量生抽，老抽。
9.倒入胡萝卜，加一勺食盐。
10.将土豆块放入锅中翻炒均匀，加入一碗煮牛腩的汤。
11.将炒好的食材全部倒入电压力锅内胆中。
12.电压力锅煮十五分钟就可以了，喜欢更软烂的可以延长时间。
13.胡萝卜土豆烧牛腩。
小土豆烧牛腩
食材明细：
主料：：牛腩适量，
辅料：：小土豆适量，香葱适量，香菜适量，
配料：：菜籽油适量，花椒适量，郫县豆瓣适量，干辣椒适量，十三香适量，胡椒面适量，蚝油适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，老姜适量，蒜适量，小洋葱适量，鸡精适量，味精适量，
小土豆烧牛腩的做法步骤：
1.把小土豆去皮洗净，用清水浸泡以免土豆表皮变色发黑。
2.等烧菜时捞出沥干水分。
3.把老姜拍碎，干辣椒、蒜、小洋葱切粒备用。
4.把香葱和香菜摘洗干净切好。
5.选上好的牛腩冲洗干净。
6.把牛腩切成方块状。
7.起锅把水烧开倒入切好的牛腩。
8.焯水打去血末，捞出牛腩。
9.热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、老姜、蒜、小洋葱、干辣椒、郫县豆瓣、十三香、胡椒面、白糖小火炒出香味。
10.倒入牛腩大火翻炒数下，然后加入料酒、蚝油、少许老抽翻炒均匀。
11.炒出香味后加入热水烧开。
12.等牛腩烧煮5分钟左右倒入小土豆再次烧开。
13.然后倒入电压力锅，盖上盖子，按煲蹄筋的键。
14.压好后加入少许的鸡精和味精，然后倒入小砂锅中，最后撒上香葱和香菜。
香辣牛腩烧土豆
食材明细：
主料：：牛腩适量，
辅料：：土豆适量，香葱适量，香菜适量，
配料：：菜籽油适量，猪油适量，干辣椒适量，花椒粒适量，胡椒面适量，糖色适量，姜适量，蒜适量，特级酱油适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，白酒适量，鸡精适量，味精适量，
香辣牛腩烧土豆的做法步骤：
1.先把牛腩洗净切成方块状。
2.起锅把水烧开倒入切好的牛腩。
3.焯水打去血末，捞出牛腩。
4.把老姜、干辣椒、蒜、切碎，准备两小勺郫县豆瓣、香叶、大料、桂皮。
5.把自己栽种的香葱和香葱摘洗净。
6.香葱切碎，香菜切段。
7.准备提前用冰糖炒好的糖色。
8.土豆用小刀刮皮切成滚刀块，再用清水浸泡以免土豆表皮变色发黑，等烧菜时捞出沥干水分。
9.热锅倒入菜籽油和猪油，油热放入花椒、老姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣、香叶、大料、桂皮小火炒出香味。
10.倒入牛腩大火翻炒数下。
11.然后加入两小勺白酒、半锅勺酱油和糖色、一小勺胡椒面翻炒均匀。
12.炒出香味后加入热水烧开，关小火盖上盖子慢炖。
13.等牛腩烧至50分钟左右放入土豆大火烧开。
14.然后盖上盖子关小火慢炖。
15.等土豆软烂，汤汁收汁大半时即可放入小半勺的鸡精和味精，翻均匀即可关火。
16.装入提前烫好的砂锅中，撒上香葱和香菜，一碗香辣、软糯的牛腩烧土豆就好了。
土豆胡萝卜烧牛腩
食材明细：
主料：：土豆适量，胡萝卜适量，牛腩适量，
辅料：：生姜适量，干尖椒适量，桂皮适量，八角适量，
土豆胡萝卜烧牛腩的做法步骤：
1.生姜切片，干尖椒剪好，桂皮八角适量洗净备用。
2.牛瓦勾肉750克切成4CM见方的块。
3.加入生姜，两小勺盐，少量鸡精，胡椒，两大勺料酒，一勺老抽，半瓶红酒，拌匀，腌制4小时以上（想要肉质鲜嫩，重点就在这红酒上，盐入味，料酒去腥，老抽上色，而红酒就是让牛肉鲜美的秘决）
4.将腌好的牛肉滤去汁液。
5.炒锅中倒入较多的油，大火烧至九成热，下入生姜，桂皮，八角，干尖椒，炒香。
6.下入牛肉翻炒。
7.炒至牛肉完全断生，加入半锅水，一小勺盐，少量老抽，一大勺豆瓣酱，煮至沸腾。
8.转入高压锅，大火烧上汽，转小火闷25分钟。
9.闷的过程中，将胡萝卜土豆去皮冼净，滚刀切成大块。
10.待牛肉闷好后，开锅放汽，下入切好的土豆和胡萝卜。
11.盖上锅盖，小火闷煮（注意：普通锅盖就行，不用再加高压锅压制）。煮至水份完全收干，加入少量鸡精，即可起锅了。
西红柿牛腩炖土豆(1)
食材明细：
主料：：牛腩700克，番茄3个，土豆一个，胡萝卜两小根，
辅料：：油少许，大葱半根，大蒜数瓣，姜两片，盐适量，
西红柿牛腩炖土豆的做法步骤：
1.牛腩清洗干净
2.切成2、3公分的大块；然后入凉水锅中，开大火煮开焯一下
3.焯牛肉的时候来处理配菜：土豆胡萝卜刮外皮，西红柿洗净
4.土豆胡萝卜切滚刀块；可以临入锅前再切，或者先切好后，过一下凉水，土豆就不会氧化变黑了
5.西红柿切小块
6.将煮开的牛肉用小漏勺捞出，从滚开的地方捞出，就不会沾上浮沫了，很干净清爽
7.炒锅中倒少许油，将西红柿翻炒变成糊糊状，再加入半根葱
8.将西红柿倒入牛肉砂锅内，再加够足量的热水，将大蒜瓣、姜片同入锅中
9.我用的电炖锅，选择“红烧牛羊”的程序，时间设为2个半小时
10.差20分钟时，将土豆胡萝卜倒入锅中，加适量盐，混合均匀，完成剩下的时间。
11.喝一碗酸汤，吃一口牛肉，土豆面面的，胡萝卜微甜，真好吃啊
小贴士：
西红柿过油炒一下，汤会更浓，味道更醇；如果不喜欢油腻，可以直接放进炖锅中与牛肉同炖；牛肉和西红柿同炖，不但味道好，而且牛肉易熟；
土豆和胡萝卜用量可以调整；
没放八角桂皮，这样的味道更清爽，而且不上火；
没有电炖锅就用普通的汤锅、炒锅、砂锅等，小火慢炖。
西红柿土豆炖牛腩(1)
食材明细：
主料：：牛腩1块，西红柿1个，土豆1个，
辅料：：香葱少数，
配料：：味极鲜适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，
西红柿土豆炖牛腩的做法步骤：
1.牛腩是自己做的成品，和酱牛肉一个做法。牛腩切丁，土豆和西红柿切滚刀小块（比较容易熟），香葱切沫备用。
2.锅中倒少许油，放西红柿炒至软烂后倒入土豆和牛腩，加水，放盐糖和味极鲜调味（口味根据个人），大火烧开后改小火炖10~15分钟，直到土豆炖烂即可。
3.出锅前放鸡精，最后撒入香葱沫，好吃的西红柿土豆炖牛腩就好了，非常鲜美哦
4.来一张近照片，是不是很诱人呢
小贴士：
西红柿喜欢吃酸的可以多放一个，记得一定要炒烂西红柿，这样才能出味，其次牛腩是自已做的，所以牛腩上带有结冻的汤，这样会比较有滋味，其实没什么难的，就是炖的时间久点，喜欢的可以试试，不懂的可以QQ或旺旺联系我，QQ：13584700 旺旺：shiningi77
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