“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特别从网络上整理了奢华版番茄烧牛腩，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
牛腩700g，番茄4个约700g，洋葱四分之一个，葱姜蒜适量，番茄酱2大勺，料酒一勺，红酒50ml，牛奶50ml，香菜1点，盐、糖、鸡精适量
奢华版番茄烧牛腩的做法步骤：
第1步准备各种食材，牛腩解冻切块（大小根据自己喜好）番茄烫后去皮，2个切丁，2个切块备用。
第2步牛腩、姜片倒入冷水烧开，加入一勺料酒。漂去浮沫，舀出牛腩备用。
第3步热油炒香洋葱丝和葱片。加入蕃茄丁翻炒。
第4步倒入牛腩翻炒。加入番茄酱、红酒、盐、鸡精、糖调味。
第5步倒入1000ml开水和50ml牛奶继续熬煮半个小时，期间可以根据自己喜好调味。最后加入蕃茄块继续熬煮10分钟，即可出锅了！
小贴士：
牛腩一定要选好，不然就炖不好。番茄这几天的都不够红，所以要适量加入番茄酱。出锅了可以加入一点香菜点缀下！完美奢华版就在于牛奶和红酒的加入，味道更浓郁，毕竟牛奶和牛腩都是牛的产物嘛！嘿嘿
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番茄牛腩
食材明细：
牛腩500g，番茄2-3个，土豆4个，生姜几片，葱花（可用洋葱）适量，番茄酱适量，蒜片（可不放）几片，盐适量，糖适量，胡萝卜1-2根，香菜几根，料酒适量，欧芹（可不放）适量
番茄牛腩的做法步骤：
第1步牛腩切大块水开放两片姜，适量料酒或高度白酒，下牛腩，焯水。焯去血沫，捞出备用
第2步葱姜蒜准备好。切1个西红柿待用热锅冷油。油温约6分热，下葱姜蒜煸香（喜欢可少量加糖上色提味）
第3步下焯好的牛肉，大火翻炒加适量欧芹或水芹提香（没有可不放），加料酒或高度酒
第4步下番茄，炒至出沙，再下番茄酱炒至入味添热水，没过食材。因为后面还要放土豆和胡萝卜，可以根据食材量，适当多加点水。盖盖，大火烧开，转小火，炖1小时。半小时时候加盐。
第5步期间准备土豆，胡萝卜（可不放），和剩余西红柿土豆可另起锅煸炒，容易成型。一顿吃完也可不炒
第6步土豆加入牛肉锅，炖10分钟加胡萝卜，炖10分钟
第7步再加剩余西红柿，炖10分钟出锅前适量收汁，喜欢喝汤也可多留汤
第8步装盘，开吃
小贴士：
1.配菜可以根据自己喜好加减2.第一次加番茄是为调味，出锅前第二次加番茄要切大块，是直接吃的，切太小会夹不起来3.土豆煸炒一下容易成型。我会一次多做，吃两顿。如果一顿吃完，不炒也可以。4.我的菜码都很大，可以根据自家食量调整。但番茄一定不要少放，酸酸甜甜才好吃。
烧牛腩
食材明细：
牛腱子肉500克，香菇(鲜)30克，青椒30克，花生油50克，盐5克，味精2克，酱油5克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)5克，香油5克
烧牛腩的做法步骤：
1. 将牛腱子肉切成两大块，用清水洗净，放入锅内，加凉水煮2小时，取出切成1厘米见方的块；
2. 青椒，香菇切成象眼块；
3. 锅内放油烧热，将牛肉块和香菇，青椒倒入锅内翻炒，再加入原汤、酱油、精盐、胡椒粉，用小火将汤熬浓，放味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
番茄牛腩面
食材明细：
牛腩适量，番茄3个，罐装番茄酱1大匙，洋葱小半个，豆瓣酱1大匙，姜5片，大蒜4瓣，料酒2大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐少许，香葱，香菜少许，白胡椒粉少许，花椒油少许，面条3人份
番茄牛腩面的做法步骤：
1.牛腩洗净，切成大块，汆烫去血水备用。
2.取来汤锅，注入适量清水煮开。
3.待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，再加入汆烫过的牛肉，炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒，看看旁边汤锅里的水是不是煮开了，把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里，用小火焖煮1个半小时左右。
4.一个半小时后，将番茄去皮切块，洋葱切块，放到汤锅里，再加一大匙番茄酱，继续煮1个小时左右，快好的时候别忘了加些盐调一下味。
5.牛肉做好后，把面条煮至自己喜欢的程度。
6.取来一个大汤碗，加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉汤，加入煮好的面条，放上牛肉块就好了。
番茄牛腩煲
食材明细：
牛腩(腰窝)500克，胡萝卜150克，番茄沙司30克，老抽10克，盐3克，鸡精2克，白砂糖3克，八角2克，大葱5克，姜5克
番茄牛腩煲的做法步骤：
1. 牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用；
2. 胡萝卜洗净切块；
3. 洋葱洗净切丝；
4. 大蒜去皮洗净切片；
5. 洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克热油中炒过；
6. 加入牛腩拌炒均匀后老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱姜、番茄酱加入煮开；
7. 移入保温外锅中焖煮两小时即可。
特色番茄牛腩
食材明细：
主料：牛肉，番茄，洋葱，青椒，调料：生抽，盐，糖，藕粉，料酒，姜，蒜
特色番茄牛腩的做法步骤：
1：牛肉切片，番茄切块，洋葱青椒切丁，姜蒜切末
2：牛肉和番茄一起，放在料酒，藕粉，糖（少量）里腌10分钟以上
3：热油，放入姜蒜末，洋葱爆香，放入腌好的牛肉番茄，稍翻炒后加入适量热水（藕粉有粘性，放水可以稍稍多一点）。盖上盖子闷1-2分钟后，翻炒，注意不要黏锅。看到肉的颜色变白，就放入青椒丁。生抽，盐，少量糖调味。出锅咯~~~
小贴士：
藕粉特别香，比生粉要黏，适合这种类似煲一样的菜哦~~
番茄牛腩火锅
食材明细：
主料：牛腩适量，番茄适量，胡萝卜适量，土豆适量
辅料：桂皮适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒适量
配料：生抽适量，郫县豆瓣酱适量，盐一点点
番茄牛腩火锅的做法步骤：
1，主料
2，桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒冲洗一下，姜蒜切片
3，牛腩切自己喜欢的大小，焯一下水，捞出备用
4，另起一锅，放适量油，烧热后爆香姜蒜
5，随后放桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香
6，再放焯好的牛腩翻炒
7，炒至牛腩变色放酱油、料酒郫县豆瓣酱，炒至上色
8，之后再转入砂锅，注入足量水，大火烧开，小火煲一个钟
9，放入几片番茄，煮开，汤底就完成了
番茄土豆牛腩
食材明细：
牛腩500g，番茄2个，小土豆10个，料酒适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，糖适量
番茄土豆牛腩的做法步骤：
第1步材料准备：新鲜牛腩土豆、番茄
第2步牛腩洗净，切大块将切好的牛腩，焯水。记得要冷水下锅，才能将血水和脏东西慢慢煮出，否则就会因为瞬间高温，紧锁在肉里了。
第3步番茄去皮切块ps.去皮小窍门：洗净番茄，在底部用小刀划十字，丢入煮沸的水中，番茄皮就会自动脱落啦。
第4步准备高压锅，锅底均匀抹油，铺上姜片。将牛腩和番茄放入锅里，再放入适量的酱油、料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉。
第5步合盖，按“肉类”选项。将土豆去皮切块。切好的土豆，泡在水里，可以防止氧化变黑。
第6步在显示还有29分钟的时候，锅内已经开始滚了，但是还没有上压，赶紧开盖，放入土豆，搅拌一下，重新盖上盖子。
小贴士：
最后要说的是，如果你喜欢完全酥烂的肉，就等高压锅自己到时间煮好。如果你喜欢有嚼劲的肉，就在显示还有15分钟的时候关掉电源。
番茄牛腩的做法 家常番茄牛腩做法
番茄烫一下，去皮，对半切开、去蒂，切成块，香菇泡发，洗净，牛腩切成方块，锅中水烧开，放牛腩，加料酒、葱、姜焯至变色，捞出，锅中倒油加热，倒洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜煸炒香，加牛腩，放生抽酱油和番茄酱，再高汤和盐调味，炖1.5小时左右，加番茄和香菇，炖15分钟，出锅。
家常番茄牛腩做法
主料：
牛腩500g，番茄2个，香菇，洋葱半个
辅料：
香叶2片，桂皮半根，肉豆蔻半个，大蒜3瓣，生抽酱油2勺，番茄膏1勺，高汤500ml，盐适量，料酒1勺，葱1根，姜1块，
番茄牛腩的做法：
1.番茄顶部划十字，然后放入开水中烫一下，捞出去皮。
2.番茄对半切开、去蒂，切成块。
3.香菇提前泡发，洗净备用。
4.牛腩洗净，切成方块。
5.锅中水烧开，放入牛腩，加料酒、葱、姜焯至变色，捞出。
6.锅中倒油加热，倒入洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜煸炒出香味。
8.加入牛腩，放生抽酱油和番茄酱，再加高汤和盐调味，大火烧开，转中小火炖1.5小时左右。
9.加番茄和香菇，炖15分钟，出锅即可。
小贴士
牛肉不要切的太小块，因为牛肉炖完之后会缩水，肉太小块的话，会失去口感。
喜欢西红柿味道的话，可以多加西红柿减少高汤用量。
可以根据自己的喜好加入土豆或胡萝卜。
番茄牛腩汤
食材明细：
牛腩适量，番茄适量，洋葱适量，胡萝卜适量，香芹适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量
番茄牛腩汤的做法步骤：
第1步牛腩用清水洗净切块，冷水下锅，大火烧开，捞出洗去浮沫；胡萝卜、洋葱洗净切大块，番茄用开水烫一下去皮切块，香芹切段备用；
第2步将牛腩放入汤锅中，加入足量的清水和姜片，煮开后烹入料酒，调成小火炖一个小时；之后加入切好的洋葱、胡萝卜炖15分钟，再加入切好的番茄块继续炖10分钟；
第3步放入香芹再炖5分钟，最后加入盐、胡椒粉调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《奢华版番茄烧牛腩》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛腩的做法大全专题，希望您能喜欢！
