土豆烧牛腩

发布时间 : 2019-10-09

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《土豆烧牛腩》，请在阅读后，可以继续收藏本页！

食材明细：

牛腩(腰窝)200克，土豆(黄皮)150克，香菜5克，姜10克，八角2克，香叶2克，草果2克，桂皮2克，豆豉20克，酱油15克，盐3克，冰糖1克，白酒5克，辣椒(红、尖、干)2克

土豆烧牛腩的做法步骤：

1. 牛腩洗净切小块，放入沸水中汆一下；

2. 土豆洗净去皮切块；

3. 姜洗净去皮拍散；

4. 起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；

5. 再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；

6. 放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；

7. 放入调料，转小火焖30分钟；

8. 放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。

小贴士：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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牛腩胡萝卜烧土豆

食材明细：

牛腩(腰窝)500克，土豆(黄皮)500克，胡萝卜100克，酱油15克，黄酒15克，八角8克，陈皮88克，盐3克，白砂糖3克，淀粉(玉米)10克

牛腩胡萝卜烧土豆的做法步骤：

1.　将牛腩切小块，汆烫以去除血水，冲净备用；

2.　胡萝卜去皮、切小块、土豆去皮切小块，用热油炸过捞出；

3.　将牛腩与八、陈皮放入锅内，加水烧开，淋黄酒后改用小火煮半小时；

4.　再放入胡萝卜和土豆块同煮，加入酱油、盐、味精、糖和适量的清水煮熟；

5.　再拣出八角和陈皮，用少许水淀粉勾芡即可。

小贴士：

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

青豆土豆烧牛腩(1)

食材明细：

姜，牛腩，土豆，青豆，葱，老抽，蚝油，胡椒粉少许，鸡精，盐，糖，酱油，番茄酱

青豆土豆烧牛腩的做法步骤：

1.材料准备~

2.先把土豆炸一下~

3.然后让如葱姜爆锅后再放入青豆~

4.最后放入煮熟的牛腩~

5.放盐，糖，酱油，老抽，鸡精，少许胡椒粉和蚝油~

6.最后放入番茄酱（临时决定做成酸甜口的）.

7.然后加水，盖锅盖继续小火炖半个小时左右~

8.收汁出锅~

小贴士：

瓜子说很好吃，下次用泰国酸辣酱试验下，这次用的是番茄酱~