红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意为大家收集整理了“牛腩烧萝卜”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
牛腩750克，白萝卜1根，料酒1大勺，酱油3大勺，糖半大勺，盐半小勺，八角2粒，大葱半根
牛腩烧萝卜的做法步骤：
第1步牛肉切成寸块，放入清水中煮开2分钟后捞起，冲洗干净；锅里放入5杯清水，放入牛肉、八角、料酒烧开小火煮50分钟捞出，牛肉汤备用；
第2步白萝卜去皮后切滚刀块，葱切段；炒锅烧热放入少许油，放入葱段煸香，放入牛肉煸炒；
第3步下萝卜一起煸炒，倒入牛肉汤，
第4步加酱油、盐、糖调味；中小火煮约30-40分钟，煮至牛肉、萝卜熟软入味，大火收汁即可。
97msw.coM精选阅读
胡萝卜烧牛腩
食材明细：
胡萝卜250克，牛腩(腰窝)150克，植物油20克，盐2克，味精1克，蚝油10克，胡椒粉1克，八角5克，淀粉(玉米)5克，香油1克，料酒5克，大葱8克，姜5克
胡萝卜烧牛腩的做法步骤：
1. 胡萝卜洗净，切滚刀块；
2. 牛腩洗净，切块备用；
3. 葱、姜洗净分别切段、片备用；
4. 锅内放水煮沸，放入牛腩，用中火煮去血水，捞出冲凉备用；
5. 另起锅放油，烧热后放入姜片、葱段、八角、牛腩、胡萝卜、料酒炒香；
6. 再加入盐、味精、蚝油、胡椒粉、少许水，用中火烧3分钟；
7. 待牛腩烂熟时，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
牛腩胡萝卜烧土豆
食材明细：
牛腩(腰窝)500克，土豆(黄皮)500克，胡萝卜100克，酱油15克，黄酒15克，八角8克，陈皮88克，盐3克，白砂糖3克，淀粉(玉米)10克
牛腩胡萝卜烧土豆的做法步骤：
1. 将牛腩切小块，汆烫以去除血水，冲净备用；
2. 胡萝卜去皮、切小块、土豆去皮切小块，用热油炸过捞出；
3. 将牛腩与八、陈皮放入锅内，加水烧开，淋黄酒后改用小火煮半小时；
4. 再放入胡萝卜和土豆块同煮，加入酱油、盐、味精、糖和适量的清水煮熟；
5. 再拣出八角和陈皮，用少许水淀粉勾芡即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
牛腩烧胡萝卜与土豆
食材明细：
牛腩，胡萝卜，土豆，大料，生抽，老抽
牛腩烧胡萝卜与土豆的做法步骤：
1.牛楠先飞水，飞水这一步主要是去血水与腥味，注意不要盖锅盖，随后倒掉水，再把牛腩用冷水再清一下.
2.再切成小块.
3.大料.
4.用茶包装好大料.
5.土豆与胡萝卜去皮切块.
6.放水把大料.生抽.老抽与牛腩一起炖到牛腩软了后再放胡萝卜土豆.入锅
7.炖到胡萝卜土豆软了就可以出锅了
牛腩烧土豆和胡萝卜
食材明细：
主料：牛腩500克，土豆适量，胡萝卜适量，米椒适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，沙姜适量，水煮鱼佐料一勺，青椒适量，冰糖适量，生抽适量
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，料酒适量
牛腩烧土豆和胡萝卜的做法步骤：
1，准备好食材。
2，胡萝卜和土豆切滚刀块，青椒切成小段。
3，牛腩冷水上锅，加一点点白酒在水里，焯水3分钟。
4，稍煮一会儿。
5，过凉水，清洗干净。
6，起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
7，下米椒和香料煸出香味。
8，下水煮鱼佐料煸出红油。
9，下牛腩翻炒均匀上色，加姜块，加料酒小火焖40分钟，关火待用。
10，另起锅烧油。
11，油七成热时，下胡萝卜和土豆翻炒断生。
12，翻炒至软。
13，加适量的水稍煮一会儿。
14，盖上锅盖，焖熟。
15，加入炒好的牛腩。
16，翻炒均匀。
17，加青椒翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。
18，起锅装盘。
19，加葱段
20，美味
21，好了?
烧牛腩
食材明细：
牛腱子肉500克，香菇(鲜)30克，青椒30克，花生油50克，盐5克，味精2克，酱油5克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)5克，香油5克
烧牛腩的做法步骤：
1. 将牛腱子肉切成两大块，用清水洗净，放入锅内，加凉水煮2小时，取出切成1厘米见方的块；
2. 青椒，香菇切成象眼块；
3. 锅内放油烧热，将牛肉块和香菇，青椒倒入锅内翻炒，再加入原汤、酱油、精盐、胡椒粉，用小火将汤熬浓，放味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
萝卜牛腩
食材明细：
萝卜，牛腩，其他配料见图。
萝卜牛腩的做法步骤：
萝卜切好
牛腩也切好
把锅烧热，下油、放大蒜米、姜、八角
把牛腩放下去炒至八成熟，这时可以把萝卜放下去了
起锅放入沙煲中煲
这是成品，作法简单，味道特别好
牛腩烧土豆
食材明细：
牛腩，土豆，食用油，生抽，老抽，料酒，辣子，蒜，姜，大料，红糖
牛腩烧土豆的做法步骤：
1.牛腩先飞水。
2.干辣子与大蒜切细。
3.锅里放油先炒香辣子与大蒜。
4.放入切好的牛腩。
5.炒好后把牛腩放入焖烧锅中。
6.加水烧开。
7.盖好焖烧锅，焖8小时（早晨做，晚上吃）这样做是节省能源。
8.再从焖锅里倒出。
9.土豆切滚刀放入锅里，这时放入大料(八角草果香叶等）放入生抽，老抽，料酒，红糖。
10.开中火，烧到土豆软就可以起锅了。
笋子烧牛腩
食材明细：
原料：笋子一磅，牛肉一磅，姜一块，蒜两瓣
调料：卤料包，叉烧酱，豆瓣酱，白糖，生抽
笋子烧牛腩的做法步骤：
1. 牛肉切块，笋子切段，姜拍块，蒜轻拍一下
2. 牛肉飞水，捞起来，沥干
3. 锅里放油，三分热。加白糖，慢慢烧至白糖溶化，放入牛肉。小心油会飞溅。白糖
给牛肉上一层红亮红亮的颜色
4. 加豆瓣酱，叉烧酱，翻炒，加水至淹没。放入姜，蒜和卤包
5. 煮开后调小火炖1.5小时
6. 加笋子再烧半个小时。适量加生抽后起锅
土豆烧牛腩
食材明细：
牛腩(腰窝)200克，土豆(黄皮)150克，香菜5克，姜10克，八角2克，香叶2克，草果2克，桂皮2克，豆豉20克，酱油15克，盐3克，冰糖1克，白酒5克，辣椒(红、尖、干)2克
土豆烧牛腩的做法步骤：
1. 牛腩洗净切小块，放入沸水中汆一下；
2. 土豆洗净去皮切块；
3. 姜洗净去皮拍散；
4. 起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；
5. 再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；
6. 放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；
7. 放入调料，转小火焖30分钟；
8. 放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
健康食疗《牛腩烧萝卜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了萝卜丝烧带鱼专题，希望您能喜欢！
