有人说，生存的目的是为了能吃到美食，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。每到一地，首先是寻找当地特色美食，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你吃过哪些地方美食呢？小编现在推荐你阅读一下竹笋烧牛腩，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
牛腩(腰窝)400克，竹笋200克，大葱5克，姜4克，豆瓣辣酱5克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克，白砂糖5克，味精3克，盐4克，花生油30克
竹笋烧牛腩的做法步骤：
1.牛腩剁成小块，竹笋切成段。
2.锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。
3.放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。
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牛腩烧笋干
食材明细：
主料： 笋干 ， 牛腩 ，
调料： 生抽 ， 老抽 ， 红糖 ，
牛腩烧笋干的做法步骤：
1.牛腩洗净
2.洗净先过一次水.
3.过完水后再切块重新放锅里.放入笋干
4.大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香叶).等.
5.把所有大料用茶包装好放入锅里
6.锅里放足水后放入生抽.老抽.红糖.大料.姜.料酒.开中火直到牛腩烧软为止.
7.起锅.
青豆土豆烧牛腩
食材明细：
主料： 牛腩 ， 马铃薯丁(脱水) ， 青豆 ，
调料： 食盐 ， 酱油 ， 鸡精 ， 葱 ， 姜 ， 老抽 ， 蚝油 ， 番茄酱 ， 胡椒粉 少许， 元贞糖 ，
青豆土豆烧牛腩的做法步骤：
1.材料准备~
2.先把土豆炸一下~
3.然后让如葱姜爆锅后再放入青豆~
4.最后放入煮熟的牛腩~
5.放盐，糖，酱油，老抽，鸡精，少许胡椒粉和蚝油~
6.最后放入番茄酱（临时决定做成酸甜口的）.
7.然后加水，盖锅盖继续小火炖半个小时左右~
8.收汁出锅~
荠菜竹笋
食材明细：
竹笋600克，荠菜70克，芡粉5克，香油2克，植物油50克，味精1克，盐1克，料酒5克
荠菜竹笋的做法步骤：
1. 荠菜去跟与老叶，洗净切成小段；
2. 竹笋去壳洗净，切成滚刀块，备用；
3.热锅加油，倒入竹笋，翻炒数下，起锅沥干；
4. 热锅留油5克，再将竹笋放入；
5. 加味精、盐、酒及高汤，开小火焖煮三四分钟（将竹笋的涩味去除）；
6. 加进荠菜翻炒，起前淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约300克。高汤约100克。
枸杞竹笋
食材明细：
枸杞子50克，竹笋500克，盐5克，姜1克，味精1克，白砂糖25克，料酒25克，花生油75克
枸杞竹笋的做法步骤：
1. 枸杞用清水洗净，沥干水分；
2. 竹笋焯熟；
3. 熟笋洗净，切细丝；
4. 炒锅烧热，加熟花生油烧至八成热，下精盐，再投入枸杞、笋丝一起煸炒；
5. 加入味精、料酒、姜末、白糖，至卤汁起滚，迅速起锅装盘。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
香椿竹笋
食材明细：
竹笋250克，香椿50克，盐8克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，花生油60克，香油25克
香椿竹笋的做法步骤：
1. 竹笋切成劈柴块；
2. 嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐略腌一下，去掉水分；
3. 锅烧热放进熟花生油；
4. 先投入竹笋略加煸炒，再放香椿末和精盐、鲜汤、味精用旺火收汁，湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
炒桂竹笋
食材明细：
竹笋250克，猪肉(肥瘦)20克，辣椒(红、尖)15克，大葱10克，大蒜(白皮)2克，植物油30克，味精2克，酱油10克，香油2克
炒桂竹笋的做法步骤：
1. 桂竹笋剥开后切成长条；
2. 猪肉切丝；
3. 辣椒切条；
4. 葱切粒，蒜头切末；
5. 油锅烧热后，先将葱屑、蒜末爆香；
6. 再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒；
7. 最后加入味精、浓酱油、香油炒匀，即可盛盘。
小贴士：
这道菜主要提供纤维素，常吃可防便秘。
感谢您阅读“97美食网”的《竹笋烧牛腩》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛腩的做法大全专题，希望您能喜欢！
