笋丝炒肉丝

食材明细：

小袋装雪里蕻一包，袋装笋尖少许，肉丝少许，盐适量，糖适量，味精适量，淀粉适量

雪里蕻笋丝炒肉丝的做法步骤：

第1步袋装雪里蕻打开待用笋尖切成小段

第2步肉丝放入碗内，加少许盐、味精、淀粉、水拌匀锅上火加热，倒入适量油，油热倒入肉丝快速煸炒至变色盛出

第3步余油加入雪里蕻、笋尖煸炒，加入肉丝拌匀，加适量水

第4步焖烧约二三分钟，加适量盐、糖、味精调味即成

小贴士：

1、我这次买的是小袋装雪里蕻质量比较好，很嫩。也可以买散装的，没有切好的雪里蕻来烧，价钱可以便宜些，但买回家必须去掉老叶洗净再切成丝，再总感觉没有小袋装的嫩。2、我这次用的是春天时去天目湖玩时买的笋尖。用了最嫩的部分，下面的部分用来炖汤了。也可以用现在正上市的冬笋，用嫩的部分切成丝来做，做出来也很鲜美。3、小时候妈妈经常会自己腌来做，即使没有笋丝和肉丝，也非常鲜美下饭。4、在胃口不佳的时候，适当吃一些这样的美味，会使你胃口大开哦。5、晚餐吃不完的话，第二天早上就可以美美地吃一碗热腾腾的雪菜肉丝面喽，真是美味无比呀

春天的笋是大自然的恩賜。每年清明回老家扫墓，正赶上春笋大批上市。于是笋就成了餐桌上的宠儿。做笋粿，清炒，做汤，炒面，炒粉等，无笋不欢哈~

材料：

鲜笋500g，瘦肉100g，冬菇8个，盐适量，油适量，酱油适量，生粉适量，，

冬菇肉丝炒笋丝的做法的做法步骤：

步骤1，新鮮的春笋~

步骤2，切成丝~

步骤3，冬菇泡好切丝~

步骤4，瘦肉切丝并用盐、油、酱油、生粉腌10分钟~

步骤5，水烧开，将笋丝淖水后捞起备用~

步骤6，起油锅，油热煸炒香菇。闻到香味后放少許盐和酱油，盛出备用~

步骤7，锅里放油，油热放瘦肉煸炒至变色，盛出备用~

步骤8，锅热放油炒笋丝~放少许盐

步骤9，倒入已炒好的香菇丝和肉丝翻炒，加水加盖3分钟~

步骤10，打薄芡，淋油起锅。好香~

步骤11，笋吸收了肉的鲜和冬菇的香，鲜香爽嫩，齿颊留香啊~

肉丝炒莴笋丝

今天卖的莴笋特别好，也特别便宜。于是我也买了一根，中午做了一盘“肉丝炒莴笋丝”非常家常的菜。也非常好吃。俩个小家伙吃的很高兴。

食材配方

主料：

肉丝

莴笋

油

盐

葱

姜

鸡精

做法 共7个步骤

1.莴笋去皮。

2.猪肉切成丝，用盐和料酒、淀粉搅拌均匀。

3.姜切成丝，葱切成丝。

4.爆炒莴笋。

5.放盐。

6.放肉丝。

7.放鸡精，即可。

食材明细：

主料：：竹笋4根，猪肉100克，

辅料：：油适量，盐适量，

炒笋丝的做法步骤：

1.竹笋去皮洗净切成丝。

2.猪肉切条。

3.锅里油热加入猪肉煸炒。

4.加入笋丝翻炒。

5.加点味极鲜酱油翻炒。

6.笋丝炒熟后加入盐炒匀即可。

小贴士：

简单易做，味道好吃。

食材明细：

主料：：笋丝雪菜一袋，猪肉一块，香干4-5块，

辅料：：生姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，

笋丝雪菜炒香干肉丝（徽菜做法）的做法步骤：

1.锅内放入足量的油，油热放姜片爆一下。

2.放入切好的猪肉丝，小火炸至猪肉丝呈焦黄色。

3.倒入香干小火煸炒，约2分钟。

4.加入料酒一勺，翻炒几下（如若爱吃嫩一点的肉丝，可事先将肉丝用少许水淀粉、生抽、酱油和料酒腌约15分钟，即可省略此步骤）。

5.加入沥干的笋丝雪菜，中火翻炒约两分钟（此处若发现雪菜过干，可添加适量油，切勿添加水）。

6.加入少许盐，鸡精，中火炒一分钟即可出锅（雪菜本身是咸味的，因此只需少许盐，再加鸡精将闲鲜味带出）。

小贴士：

【注意事项】雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。且其含钠量较高，高血压患者不宜常食。



【推荐搭配】可于清早搭配白粥食用，或直接配汤面或凉拌面食用，味道俱佳（雪菜肉丝汤面是我的最爱，强烈推荐）