食材是美食最基本的构成，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下莴笋丝炒肉，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：莴笋1颗，肉丝1勺，
辅料：：盐1匙，鲜酱油1匙，味精1匙，
莴笋丝炒肉的做法步骤：
1.莴笋切成丝，用清水冲洗干净。加少许盐用筷子搅拌均匀，腌5分钟冲洗干净，沥干水份。
2.肉切成丝。
3.起油锅，把肉丝炒到白色并有些收缩，倒入莴笋丝加鲜酱油翻炒几下加味精，盛出。
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素炒莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋1根，胡萝卜适量，白芝麻适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
素炒莴笋丝的做法步骤：
1.将材料准备好，萝卜莴笋切丝，懒得切的话，就拿剥丝器弄成丝就好，但是要选粗些的刀片！
2.在锅里加适量的油，翻炒几下，炒软就好，起锅前加少许料酒，盐，鸡精炒均就可起锅。
3.装盘洒少许芝麻就可以开吃啦
清炒莴笋丝
食材明细：
主料： 莴笋 2根，
调料： 色拉油 适量， 食盐 4克， 蒜 小半个，
清炒莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋去皮，切细丝；蒜切末
2.锅中加适量油，油热后下入蒜末，稍后下入莴笋丝，略炒2-3分钟后加少许盐调味，继续炒1-2分钟即可
菜品特色
冬天的莴笋水分很足，嫩嫩的，喜欢切成丝，清炒着吃，脆生生的。也不加多余的调料，只为了那一口莴笋独有的略带点“冲”的清新。
蒜炒莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋一条，蒜头三瓣，
辅料：：白糖一小匙，蒸鱼豉油几滴，味精少许，盐一小匙，花生油一大匙，
蒜炒莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋一条，蒜头三瓣，洗净。
2.莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老。蒜头拍松。
3.热锅下花生油。
4.油烧热后放蒜瓣爆香。
5.蒜头爆香后放入莴笋丝大火快炒至软身。
6.加入一小匙的盐和白糖调味，中火翻炒均匀。
7.加入少许的味精和几滴蒸鱼豉油，翻炒均匀即可，熄火上碟。
8.可以吃了，爽脆可口，味道不错！
小贴士：
莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老。
莴笋不宜炒太久，会使营养成分流失，所以莴笋丝要大火快炒，调味时要转小点的火。
莴笋丝炒瘦肉
准备好所有材料：莴笋一条（约500克），瘦肉200克，蒜瓣2个。调料：盐，油，鸡粉，生粉。瘦肉切丝，放盐鸡粉生粉少许清水用手抓匀，腌制10分钟。莴笋去皮切细丝，蒜瓣切碎。
材料：
主料：猪肉200克，莴笋1根，
辅料：鸡粉适量，食盐适量，植物油适量，蒜2瓣，生粉适量，，
莴笋丝炒瘦肉的做法步骤：
1. 准备好所有材料：莴笋一条（约500克），瘦肉200克，蒜瓣2个。调料：盐，油，鸡粉，生粉。
2. 瘦肉切丝，放盐鸡粉生粉少许清水用手抓匀，腌制10分钟。
3. 莴笋去皮切细丝，蒜瓣切碎。
4. 锅子用大火烧至滚热，倒入适量的油，冷油下肉丝。
5. 快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。
6. 锅中留余油，放人蒜末爆香。
7. 倒入莴笋丝翻炒。
8. 放人适量的盐和鸡粉。
9. 炒至莴笋丝变软，倒入肉丝。
10. 炒一分钟左右即可出锅。
胡萝卜炒莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋半根，胡萝卜半根，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，
胡萝卜炒莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋与胡萝卜切丝
2.倒入胡萝卜丝翻炒。
3.倒入莴笋翻炒
4.最后加入莴笋的嫩叶。翻炒，加盐，加酱油，炒至全部变软调味即可盛出
5.装盘食用
小贴士：
胡萝卜较硬，相对难熟些，要先炒。
冬菜清炒莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋一根，
辅料：：胡萝卜少量，冬菜适量，油适量，花椒适量，葱花适量，
冬菜清炒莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净切丝。
2. 胡萝卜切丝备用。
3.葱花冬菜备用。
4. 热锅放油，稍热放花椒；油八分热放笋丝，翻炒片刻；放胡萝卜丝，翻炒片刻；放小放牛冬菜（咸），不用再放盐，翻炒，出锅啦~
小贴士：
1、看个人口味，有喜欢吃辣的朋友也可以放辣椒炒。
2、笋丝跟胡萝卜丝可以一起放进锅里炒，二者熟的程度相差不多，炒出来的味道会更好一些。
3、炒的还不错，没有放酱油呦。
章鱼莴笋丝
食材明细：
主料：：章鱼二只，莴笋一根，
辅料：：盐一匙，味精少许，辣椒一个，葱二根，姜一片，蒜头三个，白芝麻少许，
章鱼莴笋丝的做法步骤：
1.做菜前先拿根葱炸点葱油放凉 然后新鲜莴笋去皮，切成小块改丝
2.下味精 盐 辣椒丝 蒜碎 腌制偶尔翻下大概二小时后倒去水分
3.新鲜章鱼 下一把盐顺时针洗磨 最后干净水冲好
4.锅下水烧开 下葱姜蒜 少许油把章鱼烫熟丢入冰水中收缩。切成小块【为了好看留只小的装饰，忍不住偷吃了几个哈】然后倒入莴笋丝中，加入早前晾凉的葱油拌匀
5. 如此就可以上盘了，洒上少许芝麻。营养好吃口感一级棒
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