食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的烤鸭丝炒冬笋丝，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
烤鸭300克，冬笋200克，大葱5克，姜5克，植物油15克，盐2克，味精1克，料酒10克
烤鸭丝炒冬笋丝的做法步骤：
1. 冬笋洗净和烤鸭肉切成同样的细丝；
2. 葱切长3厘米、宽1厘米的条；
3. 鲜姜洗净去皮切末；
4. 锅烧至八成热，放入植物油，加入葱、冬笋丝煸炒；
5. 放入烤鸭丝、盐、味精、绍酒、姜末继续煸炒；
6. 最后放入少许油，翻炒片刻，装盘即可。
小贴士：
1. 饭馆中吃烤鸭剩下的鸭架上还有很多鸭肉，这道菜就利用剩余的鸭肉制作。2. 将鸭肉剔下成丝、与冬笋同炒，即不浪费，又能做出风味独特的菜肴，不妨一试。
97msw.coM精选阅读
炒莴笋冬笋丝的做法
吃的油腻太多，炒一道清淡的素菜清清肠胃，莴笋能利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿，口感爽脆，冬笋搭配莴笋是不错的素食
材料：
莴笋1根，冬笋1只，油适量，盐少许，味精少许，，
炒莴笋冬笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材
步骤2，莴笋去皮洗净切丝，冬笋去壳洗净切丝
步骤3，起油锅加热,放入冬笋丝煸透
步骤4，放莴笋丝煸炒
步骤5，放少许盐煸炒
步骤6，最后放少许味精炒匀即可
京葱炒烤鸭丝
食材明细：
烤鸭肉200克，京葱100克。，甜面酱适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，水淀粉适量，色拉油各适量。适量
京葱炒烤鸭丝的做法步骤：
1.烤鸭肉切成丝；京葱洗净，切成丝。
2.锅置火上，放入油烧热，加甜面酱、黄酒搅匀，放入烤鸭丝、京葱丝，加盐、味精调好味，勾芡，翻炒装盘即可。
小贴士：
烤鸭肉可连皮一起烹调。
三鲜冬笋丝
冬笋现在正是适吃的季节，冬笋中含有丰富的粗纤维，对人体大有益处，今天，小编带给大家一道三鲜冬笋丝，一起来看看吧。
食材：冬笋2个、鲜香菇1个、韭菜花适量、生姜适量
做法：
1、冬笋2个，用刀破开后剥去笋衣，再剁掉老蔸并削去老皮，将笋切片后改成笋丝备用。鲜香菇1个，切成香菇丝。生姜适量，切成姜丝。韭菜花适量，切成合适长短的段。
2、瘦肉适量，切成肉丝入碗备用。加入适量的盐、老抽、生粉，并淋入适量的水，用手抓粘。最后淋入适量的色拉油，可有效避免肉丝入锅时粘连。锅中去较多的油，烧成低温油，下入酱好的肉丝，滑散滑熟。滑熟后滤油备用。
3、锅烧热，去适量的油，下入姜丝、笋丝一起煸炒，炒时加入适量的水，防止冬笋脱水。冬笋变色后下入香菇丝并加入适量的盐一起煸炒，再淋入适量的水，将冬笋炒软炒透。最后下入肉丝、韭菜花，并加适量的鸡精翻炒均匀，韭菜花断生，即可起锅。
小贴士：冬笋可以先焯水，这样可以去除涩味哦
精彩不断继续啃文》》》》》常吃它通肠排便清除体内顽固宿便冬笋的功效常吃它通肠排便清除体内顽固宿便
冬笋的功效有哪些？冬枣、冬瓜、冬菇、冬笋简称四冬。冬天到了就要吃这四冬。我们就来看看到底有什么养生功效。
冬笋是竹笋的一种，是竹的嫩芽，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有金衣白玉，蔬中一绝之美誉。
冬笋的营养价值,冬笋的作用功效
营养价值
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
作用功效
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
冬天吃笋的好处
和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有1618种不同的氨基酸。
食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。产地一般都在山区，生长在土净、水净、空气净的环境中，且又不施任何农药，是十分地道的绿色蔬菜。
冬笋的肉质细嫩，味鲜爽口，素有金衣白玉，蔬中一绝之美誉。冬笋不仅味道鲜美，而且营养丰富。有利九窍、通血脉、化痰涎、消食积等功效。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
冬天吃笋的3种方法
芦笋炒菇：芦笋肉质洁白鲜嫩、清香鲜美，虽富含膳食纤维，但口感柔软，能增进食欲、帮助消化。芦笋营养价值极高，平时吃些很好，我喜欢将芦笋和菇类搭配在一起。芦笋削去老皮，掰成段，用开水略焯一下（别焯太久，否则会失去清脆的口感），再跟茶树菇、西兰花等一起炒一下，非常好吃，大家可以试试。另外，芦笋也可以凉拌或煮汤吃，或者作为意大利面的配菜，都是不错的烹饪方式。
凉拌笋尖：笋尖味道鲜美，而且富含纤维素，冬天易上火导致便秘，可以吃些凉拌笋尖。将笋尖先用适量的清水浸泡一晚，反复清洗干净后切成长段（将口感老不好嚼较硬的节削掉），锅里倒入适量清水，烧开后将笋尖放入，大火烧开后用小火煮3-5分钟，捞出后放凉，最后调入少量的橄榄油及各种调味料即可。凉拌笋尖吃着又嫩又脆，爽口又开胃。
莴笋两吃：这段时间，菜市中的莴笋很新鲜，做成凉拌笋丝、切成块做汤都不错，味道清新，能量又低，是冬日蔬菜的好选择。莴笋茎水分大，口感清新，而经常被大家丢弃的叶子营养更丰富，很多维生素和矿物质含量都比莴笋茎高。但是因为叶子中含有生物碱、苦味素等，吃起来有些发苦。我喜欢将茎切成细丝或小块凉拌，而把鲜嫩的叶子择下来，做汤时加一些，营养一点都没浪费。
那么，哪些人吃冬笋有好处呢？
冬天吃笋的须知
对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；
但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食；
冬笋性寒老人，体弱多病，婴幼儿，女性月经期不适合食用。
炒笋丝
食材明细：
主料：：竹笋4根，猪肉100克，
辅料：：油适量，盐适量，
炒笋丝的做法步骤：
1.竹笋去皮洗净切成丝。
2.猪肉切条。
3.锅里油热加入猪肉煸炒。
4.加入笋丝翻炒。
5.加点味极鲜酱油翻炒。
6.笋丝炒熟后加入盐炒匀即可。
小贴士：
简单易做，味道好吃。
冬笋里脊丝
食材明细：
冬笋300克，猪里脊肉150克，鸡蛋清30克，大葱5克，姜5克，植物油15克，料酒15克，淀粉(玉米)5克，味精1克，盐2克
冬笋里脊丝的做法步骤：
1. 冬笋去根、外皮，切成细丝；2. 葱、姜洗净切丝备用；3. 猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中；4. 碗内加入鸡蛋清、味精、盐、水淀粉拌匀上浆；5. 锅内倒油烧至四成热，下入肉丝滑散，再放入冬笋丝一起煸炒至熟，捞出沥干油分备用；6. 原锅内留少许底油，旺火烧热，用葱丝、姜丝炝锅；7. 倒入料酒，下炒好的里脊丝、冬笋丝翻炒，加入盐、味精，烧至入味，用水淀粉勾稀芡即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
相信《烤鸭丝炒冬笋丝》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了土豆丝炒肉专题，希望您能喜欢！
