食材明细:
主料::大肠一根,雪菜笋丝一包,姜若干,蒜若干,青葱两根,
辅料::卤水汁80克,酱油30克,老抽15克,白糖20克,盐适量,鸡精适量,料酒适量,面粉适量,
雪菜笋丝炒大肠的做法步骤:
1.清洗新鲜的大肠(首先把大肠里面白色的油脂清理干净,接着用料酒、盐和面粉搓洗大肠4-5次)
2.煮一锅清水,倒入半碗卤水,两勺酱油,一勺生抽,一勺白糖,放几片生姜和两根青葱
3.把洗净的大肠放入锅内,中小火煮20分钟
4.准备配料,雪菜笋丝,姜丝和蒜末
5.卤煮好的大肠切成小段
6.雪菜笋丝倒出来
7.热锅,炒香姜丝和蒜末
8.把雪菜笋丝倒进去翻炒4-5分钟,然后把大肠倒进去一起翻炒两分钟,加盐和鸡精调料,如果喜欢吃辣,可以加一勺老干妈
9.出锅
食材明细:
主料::烤麸245克,笋丝雪菜1包,
辅料::酱油适量,鸡精适量,
笋丝雪菜炒烤麸的做法步骤:
1.食材:笋丝雪菜
2.烤麸
3.将笋丝雪菜拆开包装,倒入碗中,待用。
4.将烤麸撕成块,用开水泡一下,捞出待用。
5.烧锅倒油烧热,下入烤麸翻炒一下。
6.接着,加点酱油调色翻炒翻炒。
7.然后,合入笋丝雪菜翻炒翻炒。
8.最后,加点鸡精炒匀,即可。
食材明细:
主料::雪菜250克,鲜竹笋250克,猪肉150克,
辅料::淀粉适量,料酒适量,花椒面适量,葱适量,姜适量,糖适量,鸡精适量,
雪菜笋丝的做法步骤:
1.竹笋剥壳去老头,雪菜洗净,如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。
2.竹笋用水煮10分钟,去除辛辣及涩味。
3.雪菜切碎。
4.竹笋、猪肉切丝。
5.肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。
6.起油锅爆香葱姜,滑熟肉丝,盛起备用。
7.油锅内下雪菜翻炒片刻。
8.倒入笋丝翻炒后加水(可以用煮竹笋的水)焖2-3分钟。
9.最后加入肉丝、糖、鸡精(如雪菜不够咸可加适量盐)
10.炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖,稍带甜口,味道更佳。
食材明细:
主料::毛豆260克,香干130克,雪菜180克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜香干炒毛豆的做法步骤:
1.食材:毛豆、香干、雪菜(已清洗)
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.将香干放在案板上切成丁,待用。
4.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水煮开、煮至毛豆断生。
7.然后,合入切好的雪菜和香干翻炒翻炒。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀,即可。
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