任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了冬菜清炒莴笋丝，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：莴笋一根，
辅料：：胡萝卜少量，冬菜适量，油适量，花椒适量，葱花适量，
冬菜清炒莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净切丝。
2. 胡萝卜切丝备用。
3.葱花冬菜备用。
4. 热锅放油，稍热放花椒；油八分热放笋丝，翻炒片刻；放胡萝卜丝，翻炒片刻；放小放牛冬菜（咸），不用再放盐，翻炒，出锅啦~
小贴士：
1、看个人口味，有喜欢吃辣的朋友也可以放辣椒炒。
2、笋丝跟胡萝卜丝可以一起放进锅里炒，二者熟的程度相差不多，炒出来的味道会更好一些。
3、炒的还不错，没有放酱油呦。
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清拌莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋500g，
辅料：：香油10ml，熟芝麻5g，小米辣半个，盐5g，
清拌莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋去皮切丝（手残党可以考虑用多功能刀刮丝），莴笋丝浸入饮用水封上保鲜膜进冰箱冷藏15分钟
2.冷藏好的莴笋丝沥干水分，加香油和盐拌匀后装盘
3.撒上芝麻和小米辣装饰即可
清炒笋丝
食材明细：
主料：：莴笋半个，
辅料：：玉米油适量，姜蒜适量，盐适量，鸡精适量，
清炒笋丝的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净。
2.用瓜擦擦成细丝。
3.锅内适量油烧热，姜蒜炒香。
4.笋丝放入，翻炒两下，半勺开水。
5.适量盐，鸡精调味。
6.翻炒均匀关火盛盘。
7.成品。
8.成品。
素炒莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋1根，胡萝卜适量，白芝麻适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
素炒莴笋丝的做法步骤：
1.将材料准备好，萝卜莴笋切丝，懒得切的话，就拿剥丝器弄成丝就好，但是要选粗些的刀片！
2.在锅里加适量的油，翻炒几下，炒软就好，起锅前加少许料酒，盐，鸡精炒均就可起锅。
3.装盘洒少许芝麻就可以开吃啦
莴笋丝炒肉
食材明细：
主料：：莴笋1颗，肉丝1勺，
辅料：：盐1匙，鲜酱油1匙，味精1匙，
莴笋丝炒肉的做法步骤：
1.莴笋切成丝，用清水冲洗干净。加少许盐用筷子搅拌均匀，腌5分钟冲洗干净，沥干水份。
2.肉切成丝。
3.起油锅，把肉丝炒到白色并有些收缩，倒入莴笋丝加鲜酱油翻炒几下加味精，盛出。
蒜炒莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋一条，蒜头三瓣，
辅料：：白糖一小匙，蒸鱼豉油几滴，味精少许，盐一小匙，花生油一大匙，
蒜炒莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋一条，蒜头三瓣，洗净。
2.莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老。蒜头拍松。
3.热锅下花生油。
4.油烧热后放蒜瓣爆香。
5.蒜头爆香后放入莴笋丝大火快炒至软身。
6.加入一小匙的盐和白糖调味，中火翻炒均匀。
7.加入少许的味精和几滴蒸鱼豉油，翻炒均匀即可，熄火上碟。
8.可以吃了，爽脆可口，味道不错！
小贴士：
莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老。
莴笋不宜炒太久，会使营养成分流失，所以莴笋丝要大火快炒，调味时要转小点的火。
莴笋丝炒瘦肉
准备好所有材料：莴笋一条（约500克），瘦肉200克，蒜瓣2个。调料：盐，油，鸡粉，生粉。瘦肉切丝，放盐鸡粉生粉少许清水用手抓匀，腌制10分钟。莴笋去皮切细丝，蒜瓣切碎。
材料：
主料：猪肉200克，莴笋1根，
辅料：鸡粉适量，食盐适量，植物油适量，蒜2瓣，生粉适量，，
莴笋丝炒瘦肉的做法步骤：
1. 准备好所有材料：莴笋一条（约500克），瘦肉200克，蒜瓣2个。调料：盐，油，鸡粉，生粉。
2. 瘦肉切丝，放盐鸡粉生粉少许清水用手抓匀，腌制10分钟。
3. 莴笋去皮切细丝，蒜瓣切碎。
4. 锅子用大火烧至滚热，倒入适量的油，冷油下肉丝。
5. 快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。
6. 锅中留余油，放人蒜末爆香。
7. 倒入莴笋丝翻炒。
8. 放人适量的盐和鸡粉。
9. 炒至莴笋丝变软，倒入肉丝。
10. 炒一分钟左右即可出锅。
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