食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了莴笋丝炒瘦肉。更多相关内容请继续关注本网站。
准备好所有材料：莴笋一条（约500克），瘦肉200克，蒜瓣2个。调料：盐，油，鸡粉，生粉。瘦肉切丝，放盐鸡粉生粉少许清水用手抓匀，腌制10分钟。莴笋去皮切细丝，蒜瓣切碎。
材料：
主料：猪肉200克，莴笋1根，
辅料：鸡粉适量，食盐适量，植物油适量，蒜2瓣，生粉适量，，
莴笋丝炒瘦肉的做法步骤：
1. 准备好所有材料：莴笋一条（约500克），瘦肉200克，蒜瓣2个。调料：盐，油，鸡粉，生粉。
2. 瘦肉切丝，放盐鸡粉生粉少许清水用手抓匀，腌制10分钟。
3. 莴笋去皮切细丝，蒜瓣切碎。
4. 锅子用大火烧至滚热，倒入适量的油，冷油下肉丝。
5. 快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。
6. 锅中留余油，放人蒜末爆香。
7. 倒入莴笋丝翻炒。
8. 放人适量的盐和鸡粉。
9. 炒至莴笋丝变软，倒入肉丝。
10. 炒一分钟左右即可出锅。
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莴笋丝炒肉
食材明细：
主料：：莴笋1颗，肉丝1勺，
辅料：：盐1匙，鲜酱油1匙，味精1匙，
莴笋丝炒肉的做法步骤：
1.莴笋切成丝，用清水冲洗干净。加少许盐用筷子搅拌均匀，腌5分钟冲洗干净，沥干水份。
2.肉切成丝。
3.起油锅，把肉丝炒到白色并有些收缩，倒入莴笋丝加鲜酱油翻炒几下加味精，盛出。
清炒莴笋丝
食材明细：
主料： 莴笋 2根，
调料： 色拉油 适量， 食盐 4克， 蒜 小半个，
清炒莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋去皮，切细丝；蒜切末
2.锅中加适量油，油热后下入蒜末，稍后下入莴笋丝，略炒2-3分钟后加少许盐调味，继续炒1-2分钟即可
菜品特色
冬天的莴笋水分很足，嫩嫩的，喜欢切成丝，清炒着吃，脆生生的。也不加多余的调料，只为了那一口莴笋独有的略带点“冲”的清新。
蒜炒莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋一条，蒜头三瓣，
辅料：：白糖一小匙，蒸鱼豉油几滴，味精少许，盐一小匙，花生油一大匙，
蒜炒莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋一条，蒜头三瓣，洗净。
2.莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老。蒜头拍松。
3.热锅下花生油。
4.油烧热后放蒜瓣爆香。
5.蒜头爆香后放入莴笋丝大火快炒至软身。
6.加入一小匙的盐和白糖调味，中火翻炒均匀。
7.加入少许的味精和几滴蒸鱼豉油，翻炒均匀即可，熄火上碟。
8.可以吃了，爽脆可口，味道不错！
小贴士：
莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老。
莴笋不宜炒太久，会使营养成分流失，所以莴笋丝要大火快炒，调味时要转小点的火。
酸笋丝炒瘦肉
食材明细：
主料：：酸笋适量，瘦肉适量，
辅料：：青椒适量，姜丝适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
酸笋丝炒瘦肉的做法步骤：
1.瘦肉，青椒，酸笋。
2.酸笋，瘦肉，青椒，生姜全切丝。
3.油烧热，放进瘦肉和姜丝加盐炒匀。
4.再放进酸笋丝炒匀。
5.淋点生抽炒匀，将笋里的酸味炒至容入到肉里。
6.再放进辣椒丝，在辣椒上加点盐入味。
7.混炒，将辣椒炒熟。
8.再放点味精提鲜炒匀出锅。
9.炒好的酸笋丝炒肉。
瘦肉炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋500克，瘦肉200克，
辅料：：盐适量，生抽适量，白糖少许，胡椒粉少许，蒜茸少许，洋葱少许，木茨粉少许，油3O克，百事1汤匙，
瘦肉炒莴笋的做法步骤：
1.把窝笋削皮切块，放少油和盐腌制。
2.把猪肉切块后用木茨粉，生抽，白糖，盐，百事，油加点水，搞匀腌制。
3.开火放锅烧热，加入油，洋葱，蒜茸炒香，再放入猪肉炒熟，调好味，放入窝笋和胡椒粉，翻炒 一下，勾芡出锅。
胡萝卜炒莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋半根，胡萝卜半根，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，
胡萝卜炒莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋与胡萝卜切丝
2.倒入胡萝卜丝翻炒。
3.倒入莴笋翻炒
4.最后加入莴笋的嫩叶。翻炒，加盐，加酱油，炒至全部变软调味即可盛出
5.装盘食用
小贴士：
胡萝卜较硬，相对难熟些，要先炒。
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