这道美食挪威人叫pinnekj?tt,pinnekj?tt是经过腌制后风干的羊肋排,是挪威最传统的圣诞大餐之一。特别是挪威西部大多数人家平安夜都是吃pinnekj?tt做为正餐。
吃的时候将咸羊肋排蒸熟,配上瑞典萝卜泥和煮土豆,喝啤酒或akevitt烈性酒。
烹饪方法也非常独特,将咸羊排放在白桦木条上面蒸,为了让肉吸收白桦木的香味。
白桦木条,挪威语就是pinne,而kj?tt是肉的意思,因此这道美食就是这样得名的。
白桦木蒸羊排挪威最传统的圣诞大餐
1.将咸羊排泡在清水里1-2天,泡去过多的盐,并泡软。中间换几次水。
2.将泡好的咸羊排冲洗干净。
3.取一蒸锅,装上半锅水,在篦上摆上白桦木条。冲洗干净的咸羊排放在白桦木条上面。
4.大火将水烧开后,转中小火,直到肉软烂,骨肉分开。大约2-3小时。
5.挪威人吃这种羊排配瑞典萝卜泥。超市里可以买到干粉,回来加点水煮一下就成。
6.还要煮一锅土豆。
7.最后将羊排、瑞典萝卜泥和煮土豆盛到热盘子里,吃时喝配啤酒或akevitt烈性酒。
美食小提示
1.咸羊排很咸一定要泡透,中间换几次水。
2.用白桦木条蒸咸羊排,是这道菜的特色,可以让肉变得更加香。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。
食材明细:
羊排。西芹,胡萝卜,鸡蛋。盐,鸡精,料酒,嫩肉粉,白糖,面粉,淀粉,大蒜,腐乳。
蒜香羊排的做法步骤:
1、将排骨洗净后切成6厘米长的节,放入容器中,加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用;
2、将鸡蛋打入碗中,放入面粉和淀粉各适量,加少许素油,搅拌成糊,取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀,然后再沾上干淀粉,坐锅点火倒入油,至5成热时逐个下排骨炸透,至表面酥脆捞出即成。
材料:
主料:羊排200g、小米50g
配料:姜1小块、葱1根
调料:甜辣酱2大勺
1.小米提前用清水浸泡3小时以上;
2.姜去皮、切片,葱洗净、切段;
3.将羊排洗净放入大碗,倒入甜辣酱;
4.再放入事先准备好的姜片和葱段;
5.充分抓匀,腌制至少半小时;
6.将泡软的小米放入腌制后的羊排;
7.充分拌匀后铺在稍大一些的盘中;
8.蒸锅烧水,水开后放入羊排,大火蒸30分钟左右即可。
小贴士:
1.小米提前用清水浸泡至稍软,蒸制之后口感会更加软糯;
2.排骨最好腌制半小时以上,腌制越久越入味;
3.蒸制羊排时最好放入大一些的盘中平铺,受热均匀会比较易熟;
4.羊排斩成寸长比较合适,吃起来方便,也比较易熟。
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