“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？下面由小编帮大家编辑的《香烤法切羊排》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：法切羊排适量，小土豆适量
辅料：洋葱适量，青椒适量，甜椒适量
配料：蒙特利尔牛排腌料适量，迷迭香适量，百里香适量，孜然适量，干辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量
香烤法切羊排的做法步骤：
1，法切羊排用蒙特利尔牛排腌料，迷迭香，百里香腌制过夜。
2，摘下新鲜迷迭香叶子洗净。
3，小土豆洗净上蒸锅蒸熟。
4，将小土豆用刀身压扁些，用迷迭香和百里香腌制片刻。
5，青椒，甜椒，洋葱切大块。
6，在碗中放入孜然粉，干辣椒粉，花椒粉，盐，拌匀。
7，烤盘内的锡纸刷一层油，将羊排露出的骨头用锡纸包裹好，两面分别刷上孜然混合调料，腌制两小时。
8，烤箱预热220°，中层放入羊排烤二十分钟左右出油（中途拿出来翻面，刷孜然混合料），再将青椒，红椒，洋葱，土豆放入烤盘，刷上羊排出的油和剩下的孜然混合调料，200°上层烤二十分钟左右（烤制时间适当调整，烤制蔬菜表面微焦即可）。
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韩式法切烤羊排
食材明细：
羊排2磅，韩式辣椒酱2大勺，大蒜 (切成蒜蓉)6瓣，青葱1/4杯，红糖2大勺，米醋2大勺，芝麻油1大勺，酱油1/4杯，盐1小勺
韩式法切烤羊排的做法步骤：
第1步备好食材准备酱汁,大蒜切成蒜蓉,青葱切小段,全部混合
第2步羊排取出,吸干血水找一个密封袋,把羊排放入再倒入酱汁,用手轻轻按摩,确保每块羊排都粘上酱汁
第3步放入冰箱冷藏腌制,8-12小时以上,直接过夜最好将腌制好的羊排取出,用厨房纸巾稍微擦拭一下多于的酱汁,袋子里的酱汁不要扔
第4步预热烤箱180度,烤盘铺上铝箔纸,撒上一点油,摆上羊排进入烤箱,可以在中上层,这样外皮就会稍微有点焦,有口感,180度20-25分钟,翻面再烤12-15分钟,烤到自己想要的熟度就可以了
第5步在烤羊排的过程中,我们把剩下的腌制酱料倒出来加热,做成羊排的酱汁酱汁大约成这个状态,在锅里划一道,不会很容易就重新融合在一起的状态就好了,关火等待羊排烤好
第6步取出烤好的羊排我们把酱汁刷上去,接下来摆盘就可以了~
第7步是不是一道简单又看起来高大上的羊排呢~好好享用吧!
小贴士：
1. 我用的羊排是1磅左右,所以减去了一半的材料,自己在腌料的过程中拿捏一下,不然有可能太咸哦2. 羊排烤的时间依照自己想要的熟度去加减时间
香烤法式羊肩排
食材明细：
主料：法式羊排4片
辅料：面包糠适量，法式芥末适量，蜂蜜适量，海盐适量，黑胡椒粉适量，色拉油适量
香烤法式羊肩排的做法步骤：
1，锅中不放油，加入适量面包糠，小伙慢慢焙烤至金黄酥脆，放凉备用；
2，将等量的蜂蜜和法式芥末拌匀，成酱汁备用；
3，法式羊排提前从冰箱中拿出来解冻（如果是新鲜的就更好了，不过不太容易买到），两面均匀撒上适量海盐和黑胡椒粉（最好都是现磨的）；
4，烧热煎锅，加入适量色拉油，待油温升高后，下入羊排，两面各煎2、3分钟至7、8分熟（当然要看个人喜欢的程度，我觉得7分熟口感比较好）；
5，取出羊排，均匀涂抹一层芥末蜜汁；
6，再撒上一层面包糠，装盘即可。
小贴士：
羊排不要提前腌制，入锅之前再撒盐和胡椒，否则羊排容易出水，口感就不好了。
不是在西餐厅，没人看见，
洗洗手，啃吧——
嫌味道不足，还可以蘸剩余的酱汁——
羊排烤土豆
食材明细：
小羊排500g，土豆仔8个，小香薯3个，胡萝卜1根，南瓜150克，食用油50克，胡椒粉5克，孜然粉30克，辣椒粉5克，食盐5克，耗油20克，白芝麻20克
羊排烤土豆的做法步骤：
第1步取羔羊排500克，加盐腌4小时以上。腌制时注意盖上保鲜膜冷藏。
第2步同时把准备好的，胡萝卜，土豆，小香薯，南瓜去皮，洗净，切好5厘米左右的小块。烤盘铺上锡纸2层，放上薯类块，撒两小勺盐，胡椒粉，在淋一点食用油。蔬菜的准备工作就完成了。
第3步取腌好的羊排，放在烤箱网上。烤箱预热上层放羊排，下层放薯块。上层220°下层180°烤55分钟。每20分钟要进行一次翻面。
第4步第一次翻面，将羊排正反面撒上孜然粉，辣椒粉，淋上少许油。第二次翻面，是在第40分钟的时候，取出撒上白芝麻，淋上少许油，同时取出薯块。
第5步薯块取出，撒上孜然粉，辣椒粉，白芝麻，耗油(或者烧烤酱)，淋上少许油，再放入烤箱和羊排一起烤最后15分钟。烤完后拿出羊排切条。也罢烤薯块拿出来。
第6步再摆放到一起，完工～薯块可以撒上一些葱花提香。
小贴士：
一次烤羊排，吃到5种不同的风味。结合了羊脂的焦香，土豆的粉黏，南瓜的甜糯，薯仔的韧甜和胡萝卜的爽脆。烤羊排时候会滴下大量的油，然而这些薯类又是吸收油脂的好手，一道菜不仅体会到了羊排的美味，更能体会到吸收了饱满肉汁的土豆的焦香美味！
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