不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的蒜香羊排，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
羊排。西芹，胡萝卜，鸡蛋。盐，鸡精，料酒，嫩肉粉，白糖，面粉，淀粉，大蒜，腐乳。
蒜香羊排的做法步骤：
1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；
2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成。
97Msw.com相关知识
香草蒜香羊排
原料：羊排3块，洋葱半个，大蒜3瓣，酸黄瓜（配菜）。
调料：红酒5汤勺，橄榄油2汤勺，干迷迭香1/4茶匙，盐1茶匙
做法：
1、羊排3块，用干迷迭香腌制。
2、大蒜压成蒜泥，倒入红酒，搅拌均匀。
3、羊排连同调料一起倒入保鲜袋中，密封冷藏一晚。
4、煎锅中倒入橄榄油。
5、放入羊排，小火加热。
6、待一面煎至微微焦黄，翻面继续煎制。
7、烤盘铺上锡纸，码放洋葱，在洋葱上面铺上羊排。
烤箱预热200度，羊排放入烤箱中烤20分钟左右至熟即可。
8、烤好的羊排摆盘，配上盘底的洋葱和酸黄瓜即可食用。
小贴士：
1、通常超市买的羊排都是2-3块一装，买之前不要觉得小，吃完以后我都感觉到火力大。
2、羊排在煎的过程中可以助熟。
3、把腌制羊排的料汁，放到锅中煮开，加一点生抽后盛出，可以做浇汁用。
香芋蒸羊排
香芋的香糯，排骨的鲜美，我想这个两个搭配在一起，谁也抗拒不了。
香芋本身不是容易进味道的东西，但是由于蒸的时候铺在盘底，吸收了排骨的汤汁，味道变的格外鲜美。排骨也因为香芋吸走了多余的油脂，所以一点都不会腻。排骨你可以随自己喜欢选用猪排还是羊排，蒸起来都一样好吃。
我这次选用的是羊排。可惜的是被猪哥弄的羊排上的肉不多了。
香芋蒸羊排的做法
1、羊排洗净，斩成每段4CM左右的寸断
2、花椒适量泡在水里，取花椒水用
3、香芋一个
4、先腌制一下羊排，倒入花椒水，料酒?，生抽腌制一个小时左右
5、香芋去皮取一半就够了
6、香芋切成麻将块大小
7、羊排腌制好之后捡去花椒
8、香芋放煎锅里略煎，煎到两面微黄就可以了，煎的时候可以放一点油
9、香芋煎好之后铺在盘底，注意不要重叠起来，免的熟不了
10、浇上腌制羊排的汤汁
11、香芋用汤汁泡数分钟
12、羊排均匀裹上蒸肉粉
13、把羊排码在香芋上，尽量不要叠在一起?
14、煮饭的时候放入电饭锅一起蒸，或者用蒸锅水开之后再蒸30分钟就好了
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
香炸卤羊排
导读：
羊肉，古代称羊肉为毁肉、羝肉、羯肉。李时珍在《本草纲目》中说：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。；卤汁的香味与油炸巧妙结合，使羊排更加酥脆香嫩，让人吃不停！
具体做法：
1、成品薯条适量，碗装备用；
2、白扣、砂仁、香叶、八角、桂皮、花椒各适量；
3、干辣椒、姜片、大葱各适量；
4、另备适量的干辣椒。八角、桂皮、白扣、花椒、孜然粒、香叶倒在一起，放到打粉机里打成混合粉；
5、白芝麻、姜末、蒜蓉各适量；
1、乳羊排1块，漂净血水后放入高压锅，加入适量的水，倒入干辣椒、姜片、大葱、白扣、砂仁、香叶、八角、桂皮、花椒；加入适量的糖色，老抽，盐和鸡精，大火烧开上汽后压15分钟，慢泄气，浸泡2小时；
2、锅烧热去油，倒入蒜泥和姜末，小火慢慢煸炒，炒成金蒜，倒入混合粉，关掉火，用油温把混合粉炒香，倒到碗里，加入适量的熟芝麻和味椒盐拌均，在加入适量的熟色拉油浸泡2小时，调味酱汁就做成了；
3、锅里去较多的油，烧成高温油，倒入薯条，炸至金黄后捞出，倒在一个盆里，撒上适量的味椒盐拌均，然后装到盘子里；
4、将卤好的羊排捞出，放到高温油里，炸干外表的水分并炸香表皮后捞出，放到砧板上用刀从骨缝中间划开，然后放到薯条上面，将调味酱汁浇上，撒上葱花即成；
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