食材明细:
羊排适量,迷迭香(rosemary)适量,海盐适量,黑胡椒粉适量,橄榄油适量
迷迭香煎羊排的做法步骤:
第1步羊排洗净,切开。迷迭香切碎备用。羊排两面依次重复撒适量海盐,黑胡椒粉,切碎的迷迭香,再加上橄榄油涂抹均匀的动作。
第2步铸铁锅大火加热至冒烟的状态,加入羊排大火煎,每面各需大约2-3分钟至焦黄的状态,当开始煎的时候不要急着翻面,耐心的等待羊排才会煎得焦黄诱人哦。当然这个时间也和羊排的厚度有关,总之时间是个概数,观察煎出的状态即可。因为我买的羊排比较厚,所以侧面也要煎一煎
食材明细:
羊排1000克,橄榄油75克,奶油30克,黄油15克,柠檬汁15克,大蒜(白皮)15克,盐5克,胡椒粉1克
煎奶油羊排的做法步骤:
1.将羊排洗剁成20块,用拍刀拍松、薄,抹上少许盐、胡椒粉、奶油、蒜瓣洗净切末,备用。
2.把锅烧热后倒入橄榄油,待油至五成热时,放上羊排煎至上色(不宜煎得焦老),加入黄油、柠檬汁、蒜末拌匀,用文火煮熟即可食用。
小贴士:
因有过油煎制过程,需准备橄榄油约200克。
煎羊排
异域风情的煎羊排,总是让人欲罢不能,来上一块,喝杯扎啤,还有什么不满足的呢。吃惯了烤的,在家试试这款煎的吧,更焦更嫩呢。
食材配方
主料:
羊排
1扇辅料:
料酒
适量姜片
适量葱段
适量盐
适量孜然粉
适量孜然粒
适量辣椒片
适量油
1大勺大蒜
6瓣胡萝卜
1小块做法 共12个步骤
1.羊排洗净后,再用冷水浸泡3小时,中途换水3次。
2.羊排可事先让店家斩断,这样自己再处理就方便多啦。
3.切成想要的大小,去掉不想要的地方。
4.把羊排放进汤锅里,加冷水、葱段和姜片。
5.大火烧开后,撇去浮沫,改小火,慢慢炖。
6.大约2小时左右,中途可以加盐或者也可以不加,炖好的羊排取出控水待用。
7.煎锅倒油烧热。
8.放入煮好的羊排,小火慢煎。
9.可同时把大蒜和胡萝卜煎一下。
10.两面煎成金黄色。
11.撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒,盐。
12.辣椒和孜然可以重复多撒几次,盛出装盘。
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