酸奶核桃蛋糕

食材明细：

(垫底，夹层和表面)

消化饼干 100g核桃碎 50g

黄油 50g 红糖 50g

肉桂粉 3g

(糕体)

低粉 170g黄油 130g

酸奶 150g鸡蛋 2个

糖 70g 泡打粉 2.5g

盐 一点点

核桃酸奶蛋糕的做法步骤：

1.消化饼装进塑料袋，用擀面杖碾碎

2.垫底，夹层，表面用到的材料：消化饼碎，软化切丁的黄油，核桃碎，红糖，肉桂粉混合备用

3.糕体材料中的黄油软化加入糖，打至顺滑发白

4.分几次加入鸡蛋液混合均匀，每次都要等前一次完全融合了再加入下一次

5.筛入全部的粉类，低粉，泡打粉，盐。并切拌均匀

6.倒入酸奶混合均匀

7.取1/3混合好的垫底材料，铺平压实在模具中

8.倒入一半的糕体材料，尽量抹平

9.再撒上1/3的垫底材料

10.再倒入另一半的糕体材料，抹平

11.撒上最后1/3的垫底材料

12.烤箱预热170度，烤45分钟左右

食材明细：

全麦饼干50克，核桃碎25克，红糖25克，速溶咖啡粉3克，肉桂粉1.5克，黄油100克，细砂糖50克，鸡蛋1个，盐少许，低筋面粉100克，泡打粉1.5克，酸奶75克

咖啡核桃酸奶蛋糕的做法步骤：

1.材料（全麦饼干碾碎50克，核桃150度烤焙7、8分钟，待冷却后碾碎25克，红糖25克，速溶咖啡粉3克，肉桂粉1.5克，黄油25克）容器中搅匀。

2.切成米粒状，即成酥菠萝。

3.取一半量在模具底部铺平。

4.将软化黄油搅拌成泥。

5.加入细砂糖搅发至发微白。

6.蛋液分次加入搅拌均匀。

7.加入过筛的粉类。

8.用刮刀拌匀。

9.分次加入酸奶拌匀。

10.即成蛋糕面糊。

11.将面糊倒入铺平。

12.再将剩余的酥菠萝铺上，放进烤箱，170度30分钟左右。

小贴士：

饼干酥菠萝和蛋糕体的结合非常美妙，香醇、浓郁，让人久久回味。

咖啡酸奶核桃蛋糕双重口感的香酥蛋糕

不过今天这个蛋糕还算可以。因为有点复杂，制作也需要比较用心，口感也有点特别，

香酥的菠萝酥和浓郁的蛋糕结合一起，口感很奇妙，也很有层次，很值得尝试哦！

还是前个星期做的蛋糕，

一次做几个蛋糕，肯定消灭不了，

挑个口感最佳的送人吧，

送人的一定是要包装一下，才能拿出手。

家里没有硬质的盒子，

用保鲜袋装又太难看，

那就自己做一个简单的吧，

没想朋友收到很高兴，还说以为是买的呢，

模具：15*15厘米的正方型慕斯圈一个

饼干菠萝酥:红砂糖40g、粗粮消化饼干100g、速溶咖啡粉5g、核桃碎末50g、肉桂粉2g、黄油50g、

蛋糕体：低粉200g、黄油150g（我放了100g）、酸奶150ml、糖粉50g、鸡蛋2个、香草精2滴、泡打粉3g、盐少许

咖啡酸奶核桃蛋糕的做法

1.将黄油、红糖、咖啡粉、核桃碎末、饼干粉末（我是用手捏碎的）和肉桂粉放入碗中，用手抓碎混合均匀成米粒状，既成饼干菠萝酥。

2.取约一半的菠萝酥倒入模具中并铺平，并按压紧实备用；

3.将室温软化后的黄油加入糖粉，搅拌至黄油微白稍稍蓬发；

4.鸡蛋搅散成蛋液，分次加入到黄油里，每加入一次都要完全混合均匀后再加入；

5.低粉和泡打粉混合后过筛，加入黄油里拌匀，

6.加入香草精、盐和酸奶拌匀；

7.取一半的面糊倒入模具中铺平，

8.再撒上少许菠萝酥，再倒入剩余的面糊铺平，最后将剩余的菠萝酥铺在最上层；

9.入烤箱170度，中下层，烘烤25分钟即可，出炉晾凉后脱模。

煮妇心得

饼干粉末是怎样做的，这个很多人都知道了哦，只要将饼干装入两层保鲜袋内，用擀面棍按压即可，我买的是粗粮消化饼，很酥脆的，用手就可以捏碎了。

网站小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。

食材明细：

主料：：自制酸奶135G，土鸡蛋3颗，低筋粉50G，玉米淀粉15G，

辅料：：细砂糖40G，核桃50G，模具6寸，

酸奶核桃蛋糕的做法步骤：

1.核桃肉放入粉碎机里粉碎备用。

2.酸奶提前15分钟从冰箱取出静止。

3.蛋黄与蛋白分离，蛋黄放入酸奶里；蛋白放入无油无水的打蛋盆里。

4.用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀。

5.将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里。

6.将粉类用刮刀翻拌均匀，此时筛入的粉类会有点颗粒装；只要多搅拌一会颗粒就会化开了。

7.蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌。

8.将蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可。

9.取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀。

10.最后把所有的酸奶面糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可。

11.将一半的蛋糕糊倒入模具里。

12.蛋糕糊上洒入核桃粉。

13.继续倒入其余的蛋糕糊抹平便面，震几下去除气泡。烤箱里预热170度，使用水浴法。将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里，放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟，表面上色后用锡纸盖上继续烤。

14.烤好后蛋糕表面筛上一层糖粉即可。

巧克力酸奶核桃蛋糕

我一向不喜欢用全麦饼干加黄油做的饼底，所以有时候情愿不用饼底。自从吃过这款饼干后，就一直想用来做饼底，这次终于可以得偿心愿了。这款蛋糕的饼底我很喜欢，不是太甜。

食材配方

主料：

低粉

核桃

肉桂粉

奶油

细砂糖

全蛋

黑芝麻饼干

泡打粉

黄桃酸奶

红糖

香草精

巧克力酱

做法 共13个步骤

1.饼底材料：红糖50克、IKO黑芝麻饼干100克、好时巧克力酱适量、碎核桃末50克、肉桂粉3克、奶油50克。 将饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎(尽量压得碎一些)。

2.将烤熟后的核桃切碎后，把所有饼底材料料混合在一起。

3.拌匀，再搓成粒状，即为饼底。做好后，铺在盘里。

4.将软化奶油倒入盆中搅拌成泥状，加入细砂糖。

5.搅拌到奶油微白。

6.加入香草精、盐拌均后，再将蛋液分次加入，每次加入必须搅拌至充份融合。

7.加入过筛后的粉类拌匀。

8.分次加入酸奶拌匀。

9.最后加入巧克力酱拌匀，即为面糊。

10.倒入面糊。

11.抹平。

12.最后将另一半饼干底铺在蛋糕面糊的表面，略压实。

13.170度45分钟即可出炉，冷却后切块食用。