咖啡核桃酸奶蛋糕

发布时间 : 2019-10-09

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下由小编收集整理的《咖啡核桃酸奶蛋糕》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

全麦饼干50克，核桃碎25克，红糖25克，速溶咖啡粉3克，肉桂粉1.5克，黄油100克，细砂糖50克，鸡蛋1个，盐少许，低筋面粉100克，泡打粉1.5克，酸奶75克

咖啡核桃酸奶蛋糕的做法步骤：

1.材料（全麦饼干碾碎50克，核桃150度烤焙7、8分钟，待冷却后碾碎25克，红糖25克，速溶咖啡粉3克，肉桂粉1.5克，黄油25克）容器中搅匀。

2.切成米粒状，即成酥菠萝。

3.取一半量在模具底部铺平。

4.将软化黄油搅拌成泥。

5.加入细砂糖搅发至发微白。

6.蛋液分次加入搅拌均匀。

7.加入过筛的粉类。

8.用刮刀拌匀。

9.分次加入酸奶拌匀。

10.即成蛋糕面糊。

11.将面糊倒入铺平。

12.再将剩余的酥菠萝铺上，放进烤箱，170度30分钟左右。

小贴士：

饼干酥菠萝和蛋糕体的结合非常美妙，香醇、浓郁，让人久久回味。

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咖啡核桃发酵蛋糕

每一次的点心，我都想有点新意，即使一点也行，这样才能带来每次的惊喜。这次的蛋糕，真是来了个颠覆，跟以往的蛋糕完全不同。它居然用到了发酵，还二次发酵，这不跟面包一样么?哈哈。不试不知道，蛋糕还能这么做，这么吃。加了咖啡和核桃，蛋糕的味道浓郁起来，很香。

材料：低粉280克模具内部涂油葡萄干1小把

A：酵母1又1/2小匙温牛奶100克糖1小匙

B：蛋1个糖50克盐1/8小匙融化黄油50克

C：糖50克咖啡1又1/2大勺核桃仁80克融化黄油20克

做法：

1、A材料混合;

2、B材料混合;

3、3材料搅拌均匀

3、B材料中加入A材料;

4、A、B混合，筛入低粉;

5、用刮刀拌均匀，密封温暖处发酵;

6、大约1个小时左右，发酵至两倍大;

7、压几下，排气，继续发酵30分钟;

8、另准备C材料，黄油软化，核桃切小丁，加入糖和咖啡粉拌均匀。另葡萄干加水泡软;

9、取出发酵好的面团，分成15个小剂;

10、每剂先在黄油中滚一圈;

11、再在核桃咖啡中滚一圈;

12、依次排入8寸中空模中，往空隙处撒入泡软的葡萄干;

13、再发酵30分钟;

14、烤箱预热200度，下层，20分钟;

15、取出;

16、脱模。

小贴士：做好的咖啡核桃发酵蛋糕，浓浓的奶香味，真是极好的。

相关文章推荐》》》哺乳期可以喝咖啡吗?哺乳期可以喝咖啡吗?

很多哺乳妈妈咨询，哺乳期可以喝咖啡吗?答案是可以的，哺乳期喝咖啡并不会影响喂奶，更不会影响宝宝的健康。虽然哺乳妈妈摄入的咖啡因会有一部分最终到达母乳，但是大量研究表明，其量还不到摄入量的1%。哺乳妈妈每天可以喝多少咖啡?美国儿科学会(AAP)建议每天不超过3杯;国际母乳会建议每天不超过5杯。

一、少量咖啡无碍

咖啡因在母体摄取之后快速地出现在母乳中，通常在摄食后60分钟母乳中量最高。在母亲大量摄入咖啡因(相当于10杯咖啡)时，有婴儿烦躁、神经过敏、睡眠不好的报告。但也有研究显示母亲每日5杯咖啡对3周和更大的婴儿没有刺激作用。不过早产儿和新生儿代谢咖啡因很慢，所以需要更谨慎。

二、新手妈妈哺乳期喝咖啡的影响

1、哺乳期喝咖啡对妈妈的影响

咖啡中的咖啡因是主要的成分，有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。

2、哺乳期喝咖啡对宝宝的影响

在哺乳期间，妈妈如果喝咖啡，咖啡里含有咖啡因，会通过乳汁进入宝宝体内。宝宝身体还很脆弱，难免会不适应。当成分对中枢神经系统起作用的时候，会刺激到宝宝的心脏肌肉收缩能力，使心跳和呼吸都加快，宝宝会突然感到头疼、头晕等不适感，容易感到烦躁、心律加快、呼吸急促等不舒服症状，有时候甚至不停地吵闹，不想睡觉等，对宝宝的成长不利。

虽然哺乳期妈妈喝咖啡对宝宝有一定的伤害，但是还是可以通过一些方法来减少对宝宝健康的影响。

如果哺乳期妈妈一天摄入的咖啡因超过400毫克(大概是你从4大杯咖啡中吸收的咖啡因量)，就可能会伤害宝宝。因此妈妈最好在哺乳期控制咖啡因的摄入量。

如果妈妈想在哺乳期一天喝一两杯咖啡或茶，就要有意识地尽量每天至少喝8杯水，以降低对宝宝的伤害。另外，妈妈喝完咖啡后不要马上给宝宝喂奶，一般在喝完1-2小时后才能考虑给宝宝喂奶，而且最好中午前喝。

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哺乳期的妈妈最要注意保健生乳了，毕竟宝宝要喝奶，妈妈也要补充自身的营养。哺乳期的妈妈在哪些时候不该吃什么，要吃些什么，这是今天要讨论的话题。总之，哺乳期的妈妈在饮食上应该注意以下三个方面。

方面一：哺乳期要有控制喝咖啡

现在的年轻妈妈在生孩子前有喝咖啡的习惯，哺乳期最好有控制的喝。虽有研究证明，即使哺乳期妈妈大量饮用含咖啡因的饮品，也只有极少量的咖啡因会通过母乳进入宝宝体内，既不会影响宝宝的心跳，也不会影响宝宝的睡眠。

方面二：少吃感冒药物

但仍有一点需要注意，早产儿将咖啡因排出体外的速度要比足月出生的宝宝慢很多，所以，为早产儿哺乳时妈妈最好控制咖啡因的摄入。有部分宝宝会对咖啡因产生过敏，即便是极少量的咖啡因也会让他们感到不舒服、烦躁甚至哭闹，对于这些宝宝，妈妈要少食含咖啡因的咖啡、茶、软饮料、巧克力，以及某些感冒药物。

方面三：多吃营养丰富的蔬菜

对于哺乳期到底能不能吃辛辣的食物，医学界一直都有争议。虽然有的宝宝会比较抗拒妈妈在大快朵颐之后分泌的乳汁，但大多数能够很快地适应母乳的味道。如果此时宝宝出现烦躁哭闹等情况，很可能只是无法适应乳汁中添加了其他味道，而并非是过敏。不过，考虑到产后的身体状况，在哺乳期的最初几个月里尽可能避免或少吃辛辣食物。

温馨提示：老人常说，哺乳期妈妈吃了易胀气的蔬菜就会造成宝宝胀气。这种说法虽然没有科学依据，但的确有极少数的妈妈和宝宝遇到过这种状况，容易让妈妈产气的蔬菜有西兰花、花椰菜、卷心菜、紫甘蓝、洋葱、青椒等，建议妈妈可以少量食用这类蔬菜或者将它们煮熟之后再吃，尽量不要随意放弃这些营养非常丰富的蔬菜。