食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“核桃仁酸奶纸杯蛋糕”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉80g，橄榄油45g，核桃仁适量，白醋几滴，
辅料：：玉米淀粉35g，酸奶180g，绵白糖65g，朗姆酒几滴，
核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法步骤：
1.食材图，朗姆酒忘拍了。
2.纸杯准备好
3.低筋粉和玉米淀粉入保鲜袋里抖匀备用
4.鸡蛋分离蛋黄和蛋清
5.蛋黄加入牛奶打匀后加入橄榄油
6.打匀后筛入粉，分两次
7.划匀即可，不用划圈就拌
8.蛋清加几滴白醋和朗姆酒用厨师机3档打发
9.蛋清一直打成抬起机头有小尖角
10.将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中，切拌均匀（此时烤箱预热160度）
11.再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面，切拌均匀，不可划圈
12.拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，八九分满（共11杯）
13.再撒上小核桃仁
14.小心放入烤网上，小心入烤箱中下层，下层烤盘放水（纸杯需要这样吗？有待学习，），170度，上下火，25分钟
小贴士：
1，搅拌与其他蛋糕一样，不可划圈拌，得像炒菜似的拌匀，大胆地拌匀为止。
2，烤箱时间温度根据各家脾性定。
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核桃仁蛋糕卷
和制作蛋糕相比，蛋糕卷要容易很多，它不用担心出炉凉透后的成品是不是会有塌陷厉害、开裂厉害、蛋糕长不高等等的这样那样的问题，所以当烘焙新手遇到蛋白打发不满意、混合面糊消泡或耽搁了最佳烤焙时间等问题时，那就换烤盘改做蛋糕卷吧，它会让你享受成功时还会偷着乐！
核桃仁蛋糕卷
原料：鸡蛋1000克，面粉375克，核桃仁500克，奶油浆子500克，白糖375克，香草粉少许，糖水适量。
核桃仁蛋糕卷的做法
1、将核桃仁磨碎，取150克掺入面粉。
2、将鸡蛋打开，放入容器，加入白糖，卧于热水大盆中，
3、用捆绑起来的10根筷子或打蛋工具，不断用力搅打（使糖尽快溶化），直至打成粘稠糊状。
4、再加进香草粉，倒入面粉调匀，分成三份，摊铺在垫纸的烤盘内，抹平，入200℃左右的烤炉，烤约20分钟成熟，取出，制成蛋糕片。
5、将蛋糕片放在案板上，撕下纸，淋上糖水，抹匀奶油浆子，制成蛋卷。
6、再在两边抹上奶油浆子，粘上碎核桃仁350克，上边裱上奶油花，切成圆卷段，即可食用。
特点：外形美观，松软甜润，有核桃香味。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
核桃仁
食材明细：
核桃。
核桃仁的做法步骤：
1.原料选择：用果皮坚硬且颜色由淡棕色变为深棕色的熟果实作为原料。
2．堆放：未脱皮的果，经2～3天堆放后，果皮即可剥离。
3．冲洗：脱出青果皮后核桃要及时用水冲洗。
4．漂白：漂白液配方是：先把1公斤漂白粉用7公斤左右的热水溶化，然后用纱布过滤，再倒入60～80公斤清水制成漂白液。将核桃倒入漂白液中后，不断搅拌，当壳面由青红色变为黄白色时捞出，用清水冲洗干净。1公斤漂白粉可漂白80公斤核桃，每次漂白时间约10分钟。漂白容器最好用瓷制品，禁用铁、木制品，以防壳面变绿并腐蚀容器。
5．晾晒：漂白后的核桃要及时晾晒，并经常翻动，不使壳面被泥土杂物污染。
6．分级：用清水洗净晒干称为洗核桃，水洗后再漂白称为漂洗核桃。按质量好差可分为大路货和凭祥货两种。大路货又分为30毫米以上、28毫米以上和26毫米以上三种规格。其余淘汰下来的称为凭祥货。根据所分级别进行包装。
7．取仁：将核桃充分晒干后再砸仁。一般用人工取仁。核桃的缝合线要与地面平放，敲击用力要均匀，防止过猛和多次敲击，以免增多碎仁而影响质量。
8．分级、包装：按核桃仁质量好差分四个等级：头路货要求核桃仁为仁，仁色为淡黄色或浅琥珀色；二路货要求核桃仁为四分之一仁，仁色同头路货；三路货为碎仁，仁色可深至琥珀色；其它混末仁为四路货。各路货品要分别包装，写好标记。
质量标准核桃仁形状肥大丰满，仁衣色泽黄白色，肉质净白新鲜，片大而完整。
核桃仁马芬蛋糕
这是我第一次用预拌粉做甜点，最大的感受就是简单方便。预拌粉盒子上有配方，有详细的制作过程，你不需要动脑筋，直接按部就班的做就成，而且出品很棒，很好吃哦。
我用自己的大纸杯做了五个，用送的迷你小纸杯做了两个。我和先生一人一个，妹妹和妹夫一人一个，儿子和媳妇一个大杯和两个小迷你杯，让他们一人一小杯，再合吃一大杯，是不是好温馨哈。
核桃仁马芬蛋糕
主料：安琪马芬蛋糕预拌粉300克
辅料：鸡蛋3个（全蛋液100克）、食用80克（油120克）、无糖浓酸奶180克（牛奶60克）、熟核桃仁碎、提子蜜饯适量
核桃仁马芬蛋糕的做法
1、无油无水的钢盆儿中打入鸡蛋，倒入酸奶和食用油，用手抽充分搅打均匀；
2、加入马芬蛋糕预拌粉，用手抽搅拌均匀后，加入熟核桃仁碎拌均匀；
3、烤箱提前预热170度，将拌好的面糊舀入纸杯内七分满（八分满），表面放上提子蜜饯；
4、将纸杯放在烤盘上或是烤网上，放入已经预热好的烤箱内，烤焙40分钟；
美食小提示
1、制作过程中后面括号里面是原配方和原制作过程；
2、因为我当时没有牛奶，正好有自己做的酸奶，所以就用了酸奶；
3、家里都是老人，自作主张将油的用量减了一些，口感还是很好的；
4、面糊装入纸杯七分满足以，因为膨胀的非常好，感觉八分满多了哈；
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
干果核桃仁蛋糕
食材明细：
主料：：面粉3dl，黄油50克，鸡蛋3个，打泡粉2小勺，牛奶1dl，
辅料：：杏脯5个，李子脯切丁5个，核桃仁适量，葡萄干适量，面包渣适量，
配料：：糖1dl，
干果核桃仁蛋糕的做法步骤：
1.杏果脯干,李子果脯干,果干切丁,葡萄干,核桃仁适量。
2.先放鸡蛋,糖,牛奶,黄油50g,面粉,打泡粉,搅拌均,再放干果丁果仁搅拌成面糊。
3.模具刷上油,撒上面包渣。
4.将面糊倒进模具。
5.烤好后的，放再上面一个盘子 ，翻过来。
6.看这是做好的。
7.待凉一点,切一块,看好吃极了。
8.好漂亮的。
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