食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上咖啡酸奶核桃蛋糕，供你参考，希望能帮到你。
咖啡酸奶核桃蛋糕双重口感的香酥蛋糕
不过今天这个蛋糕还算可以。因为有点复杂，制作也需要比较用心，口感也有点特别，
香酥的菠萝酥和浓郁的蛋糕结合一起，口感很奇妙，也很有层次，很值得尝试哦！
还是前个星期做的蛋糕，
一次做几个蛋糕，肯定消灭不了，
挑个口感最佳的送人吧，
送人的一定是要包装一下，才能拿出手。
家里没有硬质的盒子，
用保鲜袋装又太难看，
那就自己做一个简单的吧，
没想朋友收到很高兴，还说以为是买的呢，
咖啡酸奶核桃蛋糕模具：15*15厘米的正方型慕斯圈一个
饼干菠萝酥:红砂糖40g、粗粮消化饼干100g、速溶咖啡粉5g、核桃碎末50g、肉桂粉2g、黄油50g、
蛋糕体：低粉200g、黄油150g（我放了100g）、酸奶150ml、糖粉50g、鸡蛋2个、香草精2滴、泡打粉3g、盐少许
咖啡酸奶核桃蛋糕的做法
1.将黄油、红糖、咖啡粉、核桃碎末、饼干粉末（我是用手捏碎的）和肉桂粉放入碗中，用手抓碎混合均匀成米粒状，既成饼干菠萝酥。
2.取约一半的菠萝酥倒入模具中并铺平，并按压紧实备用；
3.将室温软化后的黄油加入糖粉，搅拌至黄油微白稍稍蓬发；
4.鸡蛋搅散成蛋液，分次加入到黄油里，每加入一次都要完全混合均匀后再加入；
5.低粉和泡打粉混合后过筛，加入黄油里拌匀，
6.加入香草精、盐和酸奶拌匀；
7.取一半的面糊倒入模具中铺平，
8.再撒上少许菠萝酥，再倒入剩余的面糊铺平，最后将剩余的菠萝酥铺在最上层；
9.入烤箱170度，中下层，烘烤25分钟即可，出炉晾凉后脱模。
煮妇心得
饼干粉末是怎样做的，这个很多人都知道了哦，只要将饼干装入两层保鲜袋内，用擀面棍按压即可，我买的是粗粮消化饼，很酥脆的，用手就可以捏碎了。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
97msw.cOm延伸阅读
摩卡咖啡核桃酸奶蛋糕的做法
很美味的一款蛋糕，酥脆与松软并存，散发着浓郁的咖啡和核桃的香味，约几个好友一起喝下午茶，这是不错的选择哦参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
蛋糕体，低粉100g，酸奶80g，黄油80g，白砂糖40g，鸡蛋1个，泡打粉1.5g，盐1g，咖啡核桃酥粒，摩卡咖啡粉5g，核桃末50g，低粉100g，红糖50g，黄油50g，表面装饰，蜂蜜少许，彩珠糖适量，，
摩卡咖啡核桃酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，核桃仁微波炉高火1分半钟，或烤箱150度烤5-10分钟，放口袋里用擀面杖敲成碎末
步骤2，酥粒材料混合
步骤3，加入切成小块软化的黄油
步骤4，混合揉搓，用手搓成细小的颗粒，放冷藏备用
步骤5，蛋糕体要用的黄油软化后加糖打至发白蓬松
步骤6，分次加入鸡蛋液，每次搅打融合后再加下一次，直到全部加完
步骤7，加盐搅拌均匀，全部加完的样子
步骤8，筛入蛋糕用的低粉量和泡打粉
步骤9，翻拌均匀
步骤10，分次倒入酸奶翻拌
步骤11，拌好的面糊
步骤12，模具侧壁刷油防粘，把酥粒铺一层，压实压平一些
步骤13，倒入一层面糊，刮平表面，想层数多就少倒些面糊，可以多铺几层
步骤14，再撒一层酥粒，
步骤15，入预热好的烤箱170度30-35分左右，牙签插入不带出面糊，很干爽就说明熟了，可以取出
步骤16，烤好出炉
步骤17，底部和顶部很酥脆，中间松软
步骤18，出炉表面淋些蜂蜜，撒糖珠即可
步骤19，很好吃哦
步骤20，成品图
步骤21，不错的小点心呢
咖啡核桃磅蛋糕
烘动全城，让爱加焙！长帝，引领电烤箱品牌21年，2000年的1.0时代、2009年的2.0时代、2012年的3.0时代、直至2014年的3.5时代的CKTF-32GS火热袭来;感谢美食天下给机会让我有幸拥有它，让我见识了业内最高配置，最全功能的电烤箱......
其实最好的感谢方式就是用长帝3.5版CKTF-32GS电烤箱多做些菜，与众人一起分享使用长帝3.5版烤箱的乐趣！
咖啡核桃磅蛋糕
材料；低粉120克，糖80克，蛋1个，黄油100克，泡打粉小许
配料：核桃，咖啡粉1大匙，开水1大匙
咖啡核桃磅蛋糕的做法
1低粉、泡打粉一起需过筛2次，蛋打成液，核桃碾碎颗，咖啡粉与开水混合好
2黄油放软后与糖一起用打蛋器打至膨胀松软后分几次加入蛋液
3用打蛋器打均匀
4加入已经过筛的低粉
5把粉糊翻拌均匀
6加入咖啡液
7把咖啡液与粉糊完全拌均匀
8把拌好的面糊倒在蛋糕模中，撒下核桃粒
9把蛋糕放入上下火180度长帝3.5版电烤箱中
10盖上锡纸
11烤15分钟后掀去锡纸继续烤10分钟左右
12待蛋糕表面烤至带金黄色，即可取出
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
咖啡核桃蛋糕的做法
1、周末，我应北科社之邀，去北京图书订货会凑热闹。好家伙，那完全就是书海啊，如果要逛的话，几个小时绝对逛不完。但我没时间逛，我还得重操旧业，在北科社的展台前练摊儿，烤点心。做了个抹茶酥，我粗心，材料没带够，累得咱邵主任一连跑了两趟附近的家乐福，真是难为他了。一开始担心人气不够，不过吆喝开了以后，群众来围观的还不少。其中一姐们，看见我之后嚷道：“嘿，我买过他的书！”还是给了我不少底气的。不过，我还是期待，咱们大家没去那天的订货会啊，因为我觉得，那天我的表现，委实够囧。2、还是周末，去参加了我姐的“烘焙课堂新年聚餐交流会”。鱼火锅那是好吃极了。我见到鱼头的表情，很诡异很雷人，不说了，在我姐的微博上有，我的微博也已经转发了。3、大家太给我面子啦，《跟着君之学烘焙》一直到现在都稳居当当网美食类排行榜榜首。而签名版，在我姐的淘宝店里，也卖得相当好。还说啥呢，我一定好好做人，好好改造……不对，是好好做西点，好好创新哈。
材料：
蛋糕体：，，黄油80g，低筋面粉220g，泡打粉1小勺，细砂糖60g，牛奶120g，鸡蛋100g，速溶咖啡粉2小勺，热水1大勺，核桃碎50g，，酥粒：，，面粉60g，红糖60g，黄油20g，意大利混合香料1小勺，热水1大勺，，
咖啡核桃蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，低筋面粉和泡打粉混合过筛，速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液并冷却备用。
步骤2，鸡蛋在大碗里打散。
步骤3，在鸡蛋里加入咖啡液、牛奶、细砂糖、溶化的黄油。
步骤4，搅拌均匀成为液体混合物。
步骤5，把液体混合物倒入过筛后的面粉里。
步骤6，用橡皮刮刀拌匀，使干湿材料混合在一起。（干湿材料完全混合即可，不要过度搅拌）
步骤7，在面糊里倒入核桃碎并拌匀。
步骤8，把蛋糕面糊倒入涂了油的蛋糕圆模里。
步骤9，接下来制作酥粒。把面粉、红糖、软化的黄油混合，用手搓匀。
步骤10，加入1小勺意大利混合香料和一大勺热水。
步骤11，用手继续搓匀，成为酥粒状。
步骤12，把酥粒均匀的洒在蛋糕面糊表面，把蛋糕模放入预热好170度的烤箱，烤1个小时左右。
咖啡焦糖核桃磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油70克，糖粉55克，咖啡酒5克，盐适量，全蛋1个，低粉65克，
焦糖：：糖40克，淡奶油30克，
咖啡焦糖核桃磅蛋糕的做法步骤：
1.将糖放入奶锅中加热至琥珀色。
2.将淡奶油倒入奶锅搅拌后离火，立刻降温（5到10度左右）。
3.冷藏后的鸡蛋打散后加入到焦糖酱中，搅拌均匀，冷藏备用。
4.黄油软化用刮刀按压成膏状，加入糖粉搅拌均匀。
5.加入咖啡酒，搅拌均匀，无需打发。
6.将混合好的焦糖鸡蛋液从冰箱取出，分次加入到黄油糊中，每添加一次都要充分的搅拌进去，再添加下一次。
7.筛入低粉，搅拌均匀后，装入裱花袋中，无需放置花嘴。
8.将黄油糊挤入学厨21厘米磅蛋糕模具中，抹平，在表面摆满核桃。
9.烤箱160度，烘烤30—35分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。
焦糖核桃咖啡蛋糕卷
原本这个蛋糕卷我想用红糖的，家里没有红糖了，顺手拿了咖啡粉代替，没想到味道格外好。
拿给同事们吃也获得一致好评。
蛋糕卷的做法我也写过很多了，它也是我的偏爱
如果初学者对戚风有所畏惧，建议大家试试蛋糕卷
焦糖核桃咖啡蛋糕卷
原料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，玉米油40克，牛奶80克，蛋黄部分细砂糖30克，蛋白部分砂糖60克,咖啡粉15克
焦糖核桃
原料：细砂糖40克，水30克，核桃100克（切碎）无盐奶油10克
做法：核桃用烤箱150度烤10分钟左右，上色
细砂糖加水，用小火煮至砂糖融化，表面表面布满泡沫后，加入核桃，搅拌至糖水煮干，加入奶油搅拌匀即可。
蛋糕卷做法
1、将蛋黄与蛋清分离
2、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
3、加入玉米油搅拌均匀。
4、加入牛奶搅拌均匀。
5、筛入粉类切拌均匀，如果有面疙瘩也不要担心。等会用打蛋器打十几秒就可以了
6、打发蛋白:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，这部我用低速（1档），继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。转中低速（2档），用划之型继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。这样就可以了，戚风的话要打到干性。
7、蛋黄糊用打蛋器搅拌十几秒。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9、将混合好的蛋糕糊倒入烤箱里取出的烤盘里，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，用烤箱的蛋糕功能。提前十分钟取出，因为预设的时间是35分钟。用手拍一下，有嘭嘭的声音即可。
10、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，把烤盘拿掉，油纸四边掀起。等冷却一下后，揭去油纸，反过来表面铺上新的油纸，再翻一次个，背面抹上打发的奶油，撒上核桃粒。头上有刀子划一刀，但是不要切断。借助擀面杖顺势卷起。定型晾凉就可以了。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
酸奶核桃蛋糕(1)
食材明细：
主料：：自制酸奶135G，土鸡蛋3颗，低筋粉50G，玉米淀粉15G，
辅料：：细砂糖40G，核桃50G，模具6寸，
酸奶核桃蛋糕的做法步骤：
1.核桃肉放入粉碎机里粉碎备用。
2.酸奶提前15分钟从冰箱取出静止。
3.蛋黄与蛋白分离，蛋黄放入酸奶里；蛋白放入无油无水的打蛋盆里。
4.用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀。
5.将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里。
6.将粉类用刮刀翻拌均匀，此时筛入的粉类会有点颗粒装；只要多搅拌一会颗粒就会化开了。
7.蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌。
8.将蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可。
9.取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀。
10.最后把所有的酸奶面糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可。
11.将一半的蛋糕糊倒入模具里。
12.蛋糕糊上洒入核桃粉。
13.继续倒入其余的蛋糕糊抹平便面，震几下去除气泡。烤箱里预热170度，使用水浴法。将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里，放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟，表面上色后用锡纸盖上继续烤。
14.烤好后蛋糕表面筛上一层糖粉即可。
相信《咖啡酸奶核桃蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了咖啡核桃酸奶蛋糕专题，希望您能喜欢！
