酸梅小蕃茄泡菜

食材明细：

金桔1/2斤，绿蕃茄6个，盐1/2大匙，糖1/2杯

金桔蕃茄腌泡菜的做法步骤：

(1)金桔洗净沥干后，将所有金桔横切一刀但表皮不断，再将金桔略压挤汁备用。

(2)将蕃茄洗净彻底沥干水份后切成小块，均匀将调味料(1)撒上并搅拌均匀，腌渍约1小时后，再将金桔含汁及调味料(2)一起混合拌匀，约2∼3小时入味后即可食用，置于冷藏约可保存10天。

食材明细：

主料：：罗非鱼两条，小番茄200克，

辅料：：姜适量，蒜适量，干辣椒适量，

配料：：油适量，生抽适量，盐适量，味精适量，

小蕃茄烧罗非鱼的做法步骤：

1.材料1：罗非鱼两条

2.材料2：小蕃茄200克，姜、蒜、干辣椒适量。

3.鱼去鳞剖腹洗净，里面的黑膜一定要洗净。姜洗净、一半放石臼里捣碎，另一半切碎，蒜也切碎，干辣椒切段。

4.把捣碎的姜和盐擦遍鱼身腌制十分钟，这样去腥而且鱼身不容易煎坏。

5.油锅放宽油，七成热放入鱼煎，一面煎黄翻过来煎另一面。

6.起锅另放油，下辣椒段炒香，再下姜、蒜煸炒。

7.姜、蒜炒香后小火下小蕃茄煸炒，小蕃茄高温会自然裂开，不要用炒勺摁破，会影响口味的。

8.小蕃茄熟后，加半碗水放入煎好的鱼，加盐和生抽，小火焖至收汁，放点味精即可出锅。

食材明细：

圣女小蕃茄8颗，起司丝15公克，磨菇20公克，蒜末5公克，奶油10公克，黄甜椒适量，红甜椒适量，绿甜椒适量，巴西里末少许，美奶滋30公克，盐少许，胡椒粉少许

串烤小蕃茄的做法步骤：

1.磨菇洗净后切成粗丁状，圣女小蕃茄洗净后去除约1/4蒂处、挖去中间籽肉部分备用。

2.热一平底锅，加入奶油融化，放入蒜末爆香再加入作法1的磨菇丁拌炒，起锅前加入少许盐和胡椒粉调味后，盛盘备用。

3.将美奶滋、起司丝、三色甜椒丁与作法2的材料一起混合拌匀，塞入作法1的小蕃茄内，重覆此动作至蕃茄用毕。

4.取一烤炉，将作法3的蕃茄串放上，烤至蕃茄软后摆盘，再撒上少许巴西里末即可。

食材明细：

主料：：卷心菜适量，红尖椒适量，青椒适量，

辅料：：白糖适量，白酒适量，

配料：：花椒适量，精盐适量，生姜适量，

快手小泡菜的做法步骤：

1.锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。

2.青椒、红尖椒洗净去籽后切片。

3.卷心菜洗净，切成大块。

4.花椒水晾凉后，调入一汤匙精盐，放入生姜。

5.倒入一汤匙白糖。

6.倒入适量的白酒，约两汤匙。

7.再次把花椒水烧开，关火晾凉。

8.煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。

9.把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。

10.盖盖密封后，放置两天即可取出食用。腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

小贴士：

1、菜蔬用开水焯烫后腌渍，可缩短发酵时间。

2、腌渍泡菜器皿要清洗干净，不能有油渍。

食材明细：

鸡蛋两个，蕃茄一个，泡菜若干，面粉

蕃茄蛋饼 VS 泡菜蛋饼的做法步骤：

1.蕃茄切丁

2.蛋打散，加入一点盐、酱油、鸡粉调味

3.蕃茄丁放入蛋液中拌匀，然后逐量加面粉，加一些拌匀后再加一些，稠或稀自己定，搅拌成面糊糊就行了

4.热锅放入少许生油，小火，把搅拌好的面糊倒入，用铲铺平铺薄，估计煎得差不多了，就翻个身煎另一面

5.如果怕里面不够熟，就在饼上洒几点水，然后盖上锅盖让它焖一会儿即可关火

小贴士：

泡菜饼的做法和蕃茄饼一样，需注意的是泡菜本身有咸味了，所以加盐的时候就加少一点，还有泡菜不如蕃茄会出水份，煎的时间也要少一点 特色 蕃茄蛋饼营养美味，颜色漂亮，看起来有点象批萨，适合小朋友 泡菜饼蛋入口时甜，越嚼泡菜的辣味越出来，口感特别，适合大朋友 美味提示 要小火慢慢煎哦！