蒜炒什锦菇

食材明细：

鸿喜菇80公克，美白菇80公克，秀珍菇70公克，熟笋80公克，红甜椒40公克，碗豆荚30公克，蒜末15公克，姜丝10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，米酒1小匙，香油1小匙

什锦炒菇的做法步骤：

1.鸿喜菇、美白菇以及秀珍菇去尾端，沖洗后沥干水份备用。

2.熟笋切小片；红甜椒去籽洗净切条；碗豆荚去头尾、粗丝，洗净备用。

3.依序将作法1鸿喜菇、美白菇、秀珍菇、作法2熟笋片、红甜椒片、碗豆荚汆烫后捞出沥干水份，备用。碗豆荚切片备用。

4.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜丝，加入作法3熟笋片、红甜椒片、鸿喜菇、美白菇、秀珍菇以及所有调味料拌炒均匀，再加入作法3碗豆荚片拌炒均匀即可。

食材明细：

杏鲍菇150公克，鲜香菇50公克，秀珍菇120公克，金针菇150公克，红甜椒60公克，蒜末10公克，蚝油1大匙，豆瓣酱1大匙

什锦炒菇的做法步骤：

1.杏鲍菇切片；鲜香菇切片；秀珍菇去蒂头；金针菇去头，备用。

2.红甜椒切开去籽、切条状，备用。

3.热锅，倒入2大匙沙拉油，爆香蒜末，再放入作法1、2的材料拌炒约2分钟，续放入所有调味料炒匀至入味即可。

食材明细：

主料：：蒜苔1棵，豆干4块，香菇8个，瘦肉沫1段，

辅料：：盐3勺，

什锦蒜苔的做法步骤：

1.蒜苔洗净切碎

2.豆干洗净切丁

3.香菇洗净切碎，当然不是图片上这么大的，是切成小碎末

4.瘦肉沫加一点盐巴搅拌均匀

5.将所有素菜混合起来搅拌均匀…蒜苔香菇碎豆干

6.油锅加辣椒，加老干妈，七分熟后下瘦肉沫，注意翻炒防止粘到一起

7.瘦肉变色后下什锦素菜

8.不断的翻炒，加入盐巴，胡椒，孜然等自己喜欢的配料，关火加味精，也可以不加

9.当当当~香喷喷的什锦蒜苔出锅啦，这时候什锦蒜苔可以加在窝窝头里是道极美味的菜品，也可以当做普通的菜直接下饭哦

食材明细：

杏鲍菇150公克，鲜香菇50公克，秀珍菇120公克，金针菇150公克，姜丝10公克，葱花10公克，香油1大匙，水700㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙

什锦菇汤的做法步骤：

1.杏鲍菇切片；鲜香菇切片；秀珍菇去蒂头；金针菇去头，备用。

2.热锅，倒入香油，爆香姜丝，再加入水煮滚。

3.于作法2的锅中加入作法1的材料，煮约3分钟至软，再加入所有调味料拌煮均匀至滚，起锅前撒上葱花即可。

食材明细：

A.新鲜香菇10公克，蘑菇10公克，鲍鱼菇10公克，B.洋葱10公克，鸡蛋2颗，白饭1碗，沙拉油20㏄，蚝油20㏄，盐适量，黑胡椒粉适量

什锦菇炒饭的做法步骤：

1.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余香油，接着再重新倒入15㏄的沙拉油。

2.将作法1的锅子开大火，待油温至约80℃时，加入材料A炒至干香上色后，再加入洋葱丁炒香，接着倒入剩余5㏄的沙拉油烧热，再倒入蛋液快炒。

3.待作法2中的蛋液炒至略干有香味时，加入白饭一起翻炒，至白饭炒散后，添加调味料翻炒均匀即可。