“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"凉拌什锦菇"是你正在寻找的内容，还请多多关注我们网站！
食材明细：
柳松菇80公克，金针菇80公克，秀珍菇80公克，杏鲍菇60公克，珊瑚菇80公克，姜末10公克，盐1/4小匙，香菇糖1/4小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少许，香油1大匙，素蚝油1小匙
凉拌什锦菇的做法步骤：
1.所有材料洗净沥干，将柳松菇、金针菇切段，杏鲍菇切片，珊瑚菇切小朵备用。
2.取一锅放入半锅水，煮沸后放入所有的菇汆烫约2分钟后捞出。
3.将作法2的所有菇加入所有调味料与姜末搅拌均匀至入味即可。
97msw.coM精选阅读
凉拌什锦豆腐
菜系及功能:家常菜谱
凉拌什锦豆腐
原料:豆腐250克．鸡蛋1个，绿豆芽100克．青椒3个，西红柿1个。葱末15克，姜末20克，香油10克，食用植物油15克，花椒20粒，白糖20克。食盐、大蒜末各适量。
凉拌什锦豆腐的做法
1)豆腐放入沸水锅，加食盐煮2分钟，捞出切成1厘米厚的片。摊排在盘中。
2)鸡蛋打散，加食盐摊成皮后切成细丝。西红柿用沸水烫后去皮，切成片用白糖渍匀。青椒洗净，去蒂去籽后切成丝，放沸水中汆熟捞出，拌上食盐腌一下。绿豆芽洗净，放沸水锅汆半分钟捞出，拌上香油和食盐。
3)把鸡蛋皮丝、西红柿片、青椒丝、绿豆芽分别摆在豆腐周围。
4)锅放火上，倒入食用植物油，烧至六成热，放入花椒粒炸出香味后捞出花椒，再放入葱、姜、蒜末，稍炸后浇在豆腐上．再淋上香油即可食用。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
什锦菇汤
食材明细：
杏鲍菇150公克，鲜香菇50公克，秀珍菇120公克，金针菇150公克，姜丝10公克，葱花10公克，香油1大匙，水700㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙
什锦菇汤的做法步骤：
1.杏鲍菇切片；鲜香菇切片；秀珍菇去蒂头；金针菇去头，备用。
2.热锅，倒入香油，爆香姜丝，再加入水煮滚。
3.于作法2的锅中加入作法1的材料，煮约3分钟至软，再加入所有调味料拌煮均匀至滚，起锅前撒上葱花即可。
什锦金菇
食材明细：
金针菇500克，冬笋25克，香菇(鲜)25克，青椒25克，泡椒25克，植物油20克，香油5克，料酒10克，淀粉(玉米)4克，胡椒粉3克，盐3克，味精1克，大葱5克
什锦金菇的做法步骤：
1. 将金针菇洗净控水；
2. 冬菇洗净去蒂切成丝；
3. 冬笋洗净切成丝；
4. 青椒去蒂、籽洗净切丝；
5. 红泡椒切丝；
6. 葱、姜切末；
7. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
8. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入金针菇煸炒，再放入冬笋丝、冬菇丝、青椒丝、红泡椒丝翻炒，烹入料酒，加精盐，少许水、胡椒粉烧开后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。
什锦鲜菇
食材明细：
鲜香菇50公克，鸿喜菇40公克，杏鲍菇50公克，金针菇40公克，玉米笋段6支，红萝卜片10片，碗豆荚8片，沙拉油2大匙，黑胡椒沙司120cc，梅林辣酱油1大匙，盐1/4小匙，米酒1大匙，水100cc
什锦鲜菇的做法步骤：
1.鲜香菇、鸿喜菇、杏鲍菇洗净并切片备用。
2.平底锅以大火烧热，倒入沙拉油，先加入作法1的鲜香菇片、鸿喜菇片、杏鲍菇片，再放入玉米笋段、红萝卜片、碗豆荚、盐和米酒，盖上锅盖以大火焖煮约2∼3分钟。
3.将作法2开盖，加入黑胡椒沙司、梅林辣酱油一起拌炒均匀即可。
健康食疗《凉拌什锦菇》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
