松仁鸡米花

#青春食堂#我的家乡是一个小县城，直到考上大学才来到城市。在上大学之前没有吃过KFC，听都没听说过。记得第一次和寝室的同学来到KFC，只点了一个6元的汉堡，还一小口一小口的舍不得吃完。那个时候真的觉得KFC什么都好吃，于是在放寒假回家的时候给妈妈买了汉堡、鸡翅、鸡米花，让妈妈也尝尝。回到家妈妈一直说鸡米花最好吃，于是从那以后每次放假回家都会给妈妈带两份大桶的鸡米花。十几年过去了，如今妈妈已经来到大城市和我一起生活，对于吃KFC再也不是什么事情了。可妈妈如今上了年纪，油炸的食物不能多吃，每次看到妈妈想吃又担心健康不能吃的时候，就十分很着急，于是用很多方法做了很多少油的鸡米花，妈妈说这种最好吃，而且几乎没有什么负担。每次看着妈妈吃的那么开心的样子，真的很高兴。参与活动:#大众进口汽车青春食堂#

材料：

鸡腿排4只，烤肉酱100g，鸡蛋1只，面包屑200g，

烤箱版鸡米花的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。

步骤2，鸡腿排切开，把中间的骨头取出来，鸡皮剥下来放到一边（后面会单独用到）。

步骤3，鸡肉切成小块。

步骤4，把鸡块和鸡皮放到盆里，加烤肉酱腌制1小时。

步骤5，腌制鸡肉的时候可以开始炒面包屑了。平底锅开小火，涂一层油。用刷子薄薄的刷一层就可以了。

步骤6，小火不停的翻炒，直到面包屑变成金黄色即可关火。凉凉备用。

步骤7，腌好的鸡肉把多余的酱汁过滤掉。

步骤8，打一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤9，烤盘里铺上锡纸，烤箱预热200度。

步骤10，把鸡块放到面包屑里，裹上面包屑。

步骤11，裹好面包屑后摆到烤盘里，入炉，200度，15分钟。

步骤12，出炉。随便你配上番茄酱、芥末酱、沙拉酱，都很好吃。

步骤13，考完鸡块后，把剩下的鸡皮摆到烤盘里，撒上孜然。烤箱200度，烤10分钟。

步骤14，鸡皮烤熟后，脆脆的，香香的，十分好吃。

汪曾祺先生在《故乡的食物》中写，他的家乡，每到冬至过，就有人扛着把长铲子到城里来帮人炒炒米，他家人口多，要炒一石糯米。吃的时候用点热水一冲，放点糖，可以点饥。这和我从小到大见过的爆米花太两样的，首先制作方法就不一样，然后原料也不一样，他那边用的糯米，我们一般都是用大米或玉米，也有爆年糕片的。爆玉米花炒米花都是空口吃白相，如果用热水一冲，肯定变成糊糊了。我对他那种炒米花很感兴趣，恨不得弄点来尝尝。

不过，既然没有，这个爆炒米花也实在没什么嚼头，不妨做成米花糖，嗄嘣嗄嘣的嚼着，又香又甜，小时候就觉得是很好的美食了。怎么做的不知道，好象要用到麦芽糖。这么难弄的东西，不弄也罢，换个方法，用棉花糖，隔壁超市就有。

也许天气太热，做好的米花糖从冰箱里拿出5分钟就软了，只好仍然放在冰箱冷冻室里，要吃才拿一块，老实说，味道还是不错的。

作法图

江津油酥米花糖是具有近百年历史的传统名特产品，以优质糯米、白糖、饴糖、动植物油、花生仁、桃仁、玫瑰糖、芝麻等精制而成。其特点为：酥脆化渣，甜味纯正，清香爽口，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。

材料：阴米500克、花生米(炒熟后)150克、芝麻60克、白糖300克、麦芽糖200克、猪油50克、水180克

做法：

1、锅中放油，热了后，中火，丢1小把阴米下锅;

2、一膨胀开后，就可以捞出来;

3、准备剥好的花生米、芝麻和炸好的阴米;

4、倒出锅里的油，往锅里加水、猪油、白糖、麦芽糖，小火熬煮;

5、煮至糖浆可以用拉丝。可以用筷子沾一点起来，用手指沾一下拉开，能有丝即可，关火;

6、迅速将炸好的阴米、花生米、芝麻往锅里倒;

7、快速翻炒均匀;

8、盛入容器里，用擀面棒反复按压、整平、使劲按紧;

9、十分钟后，脱模;

10、切件。

小贴士：

1、炸阴米时，一完全膨胀就捞出来，否则炸太久色泽过黄，口感太老;

2、装进容器里要按压紧实。按压好后，用手指按表面，基本不会下陷;

3、不要等完全凉透才脱模切件，否则易切碎。按压好后，差不多十分钟就可以脱模并切件了;

4、密封保存，保持期较长。

芝麻开花歇后语每天吃一勺它健骨骼抗衰老

我们生活中有那么多种健康营养美味的食物，有的时候选择起来都觉得好困难，更是为一日三餐吃什么好发愁，其实大可不必，每一种食物多有自己的营养价值，只要吃了让自己身体更棒就好。下面为你介绍一种酱，不管是直接吃还是拌饭，拌菜，味道都超级棒，更具有独特的营养价值。

好处一：养颜抗衰老

芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。

好处二：补钙健骨骼

在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

好处三：优质蛋白质

经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。

不过，芝麻酱热量、脂肪含量较高，在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物，有意识多吃一些蔬菜、粗粮，以一天食用10克左右(两小勺)为宜。

结语：常吃芝麻酱，对身体的好处少不了，而且常吃芝麻，还能养发呢。

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揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法！提起黑芝麻，大家最为熟知便是其乌发的功能，其实，黑芝麻还有许多不为人知的其他神效。有些人不喜欢黑芝麻略苦味道，但今天推荐的这几种黑芝麻家常吃法，不仅美味，食疗价值还高，值得你试一试噢!

除了养发乌发之外，黑芝麻还有哪些鲜为人知的神效?

黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很多鲜为人知的神奇功效：

黑芝麻具有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。

黑芝麻还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。

黑芝麻这几种家常食疗吃法你知道几个?

芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.52小时，上屉蒸20分钟即熟。

功效：有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。

功效：此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。

芝麻核桃粥：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。

功效：此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。

芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。

将一部分面团拿来开酥，包裹台湾小香肠，做为披萨的花边。馅料放了鸡米花，即可减少水分析出，口感更加酥脆。

除了开酥部分略显繁琐，它依然是一个非常简单的披萨!

拉丝效果好不好，主要是看马苏里拉，购买的时候一定要看清楚，一定要买会拉丝的芝士，因为，超市确实有种不会拉丝的披萨芝士在售哦!

不知道是不是披萨轮刀切割的关系，切面层次并不是很理想，掰开来看，层次还是蛮分明的。开酥做的少，也算是自我安慰吧!

原料：

面团：面粉400克,清水220克,色拉油20克,白糖15克,酵母粉2克

裹入用：黄油50克

披萨馅料：鸡米花、青椒、马苏里拉芝士、番茄酱

烘烤工具:客浦to5330动净系列和面烤箱

图1：将材料放入面包桶内。

图2：将面包桶卡入卡槽。

图3：将功能钮扭到和面档。

图4：开启和面功能，和面15分钟。

图5：和面完成，关闭。

图6：静置发酵至2倍大。

图7：将发酵好的面团取出，揉匀。

图8：切下三分之一。

图9：揉匀，揪成长方形面饼，放入冰箱，冷冻30分钟。

图10：将裹入用黄油放入密封袋中，擀成规则的长方形，放冰箱冷藏30分钟。

图11：将冷冻过的面团取出，擀成长方形面饼，将黄油放中间。

图12：将面饼折叠，将黄油包裹，边缘捏合。

图13：擀开，折叠，擀开，折叠，反复3次。

图14：再次将饼擀开成长方形。

图15：用披萨轮刀切割成正方形。(边长约8厘米，用刀切吧，我感觉花边披萨轮刀切割的，不容易分层)

图16：取一个小方形饼，将小香肠放中间。

图17：卷起，中间放抹水，粘合。

图18：剩余的面团揉匀，擀圆饼。

图19：放入披萨盘内，切掉多余的饼边，用叉子叉眼，防止烤后起鼓。

图20：将小香肠的酥边码在披萨盘边。

图21：开启烤箱发酵功能，将披萨盘放入，醒发20分钟。

图22：发酵完成，在饼底抹披萨酱或者是番茄酱。

图23:烤箱预热，220度，中层，上下火，将披萨放入，烤10分钟。

图24：烤过后的披萨，表面略上色。

图25：饼底铺一层马苏里拉芝士。

图26：将鸡米花码在上面。(鸡米花做法请点击这里)

图27：上面点缀彩椒片。

图28：最上层再次码放马苏里拉芝士。

图29：再次放入220度的烤箱，烘烤10分钟即可。

小贴士：

1、400克的面团，酥边部分会剩一半，我用来卷香肠烤了吃了。面饼部分会剩一小块，烙个饼吃掉!

2、开酥要是感觉麻烦，可以直接擀饼，卷小香肠码在边缘，一定好看!

3、鸡米花提前制作备用，这样烤披萨时会省事很多。

4、披萨底部用叉子扎眼，可以防止烘烤后起鼓，一定不要忘了。

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其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。

真相1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?

研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

真相2为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?

其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

真相3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?

实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

真相4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?

烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。

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男人都是肉食动物，对于鸡肉也有很独特的喜爱。很多人都知道吃鸡肉能补充营养，提高身体免疫力，却仍然会掉进鸡肉饮食的一些小误区，比如有的人是不能吃鸡肉的，而有些食物也是不能和鸡肉搭配的，这些误区都可以让我们在吃鸡肉的时候，本来是想进补，结果反而吃错，损害了健康。

不宜吃鸡肉的人

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

哪些食物不能与鸡肉同吃

1、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。

2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。

5、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。

7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

8、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。

9、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。

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其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。

真相1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?

研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

真相2为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?

其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

真相3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?

实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

真相4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?

烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。

食材明细：

主料：：速冻鸡米花适量，菠萝适量，

辅料：：盐适量，

菠萝鸡米花的做法步骤：

1.准备材料.

2.菠萝削好用水冲洗切块备用.

3.热锅倒入适量油，油7成热时,依次放入鸡米花,反复拨动.

4.炸至表面金黄.

5.捞出控油.

6.锅里留少许油,放入菠萝.

7.翻炒两分钟.

8.在放入鸡米花.

9.加半勺盐翻炒均匀即可.