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1.丝瓜肉丸汤
食材明细:
丝瓜300克,猪肉(瘦)300克,淀粉(玉米)50克,姜10克,味精2克,盐6克,酱油15克
丝瓜肉丸汤的做法步骤:
1. 猪肉绞碎加入姜茸、淀粉和调味料拌匀;
2. 将猪绞肉做成丸状;
3. 丝瓜去皮,切成薄片;
4. 清汤煮滚,先入肉丸等滚开;
5. 后加丝瓜片,续煮20分钟即可。
小贴士:
时令菜品,亦汤亦菜,常食用可防止糖尿病、清淡整肠、增进食欲。
2.番茄丝瓜肉丸汤
食材明细:
瘦肉馅半斤,丝瓜1根,中等大小西红柿2个,土豆2个,泡发的黑木耳1把,嬾豆腐1盒,鸡蛋1个,葱末适量,姜末适量
番茄丝瓜肉丸汤的做法步骤:
1.砂锅放小半锅冷水,木耳、土豆、西红柿切小块放入,大火煮开后,转小火炖着。
2.瘦肉馅装小碗打入鸡蛋,放入葱姜末、适量盐、黄酒一小勺,用筷子朝一个方向划圈搅拌均匀,随着搅拌,肉馅开始起劲,等碗内所有材料都互相粘合在一起,没有散开即可。
3.用勺子在碗内挖出圆形小肉丸,轻轻放入锅里,中火煮开。
4.丝瓜切薄片、嬾豆腐用刀划几下,入锅煮三分钟,加适量盐,关火即可。
小贴士:
1、木耳要煮软了,才更有营养和便于吸收。 2、可按个人喜欢好加上点香菜提味。
3.丝瓜肉末蛋花汤
材料:嫩丝瓜1条鸡蛋1颗猪绞肉100克
调味料:细盐1/2小匙鸡精1/4小匙白胡椒粉少量(可免)
做法:
1.丝瓜去皮,先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打散成蛋液。
2.锅内烧开4碗水,放入丝瓜片中火煮至软身。
3.用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内,用筷子调均匀。
4.再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内,用中火煮至肉变色(约1分钟)
5.保持中火,先加入盐,鸡精调味,再加入蛋液。
6.至蛋花成形后,熄火洒上少量白胡椒粉即可。
做法:
1.做汤加水时不要加太多的量,只要4碗的量即可。(我图上的量还多了点)
2.将煮开的水倒入肉末中,是先将肉烫的半熟再倒入锅内煮,这样就不会煮的太老。
3.先加调味再打蛋花,这样才不会因煮的时间太长而将蛋花煮老了。
4.沙茶酱丝瓜肉丸串
食材明细:
主料::猪肉丸适量,丝瓜适量,油适量,皇牌沙茶酱适量,
辅料::烧烤酱适量,鸡粉适量,孜然粉适量,竹签适量,
沙茶酱丝瓜肉丸串的做法步骤:
1.备好食材。
2.取一碗先将酱汁调好,舀起沙茶酱。
3.调入烧烤汁、鸡粉、孜然粉。
4.搅拌均匀,放在一旁待丝瓜去皮,保留少许翠绿色的外皮,好看外吃起来也爽脆,洗净切滚刀块用。
5. 竹签用开水烫一下。
6.将肉丸和丝瓜间隔串起。
7.电饼铛倒入食用油,涂抹均匀烧热。
8.将肉丸串整齐摆在上面。
9.通电、遮上盖子,上下火同时煎烤10分钟。
10. 打开盖,刷一层酱汁,再煎烤5分钟左右即可。
小贴士:
肉丸本身是熟的,煎烤时看丝瓜熟透即可。也可以换成鱼丸或五花肉煎烤,沙茶酱和烧烤汁都是咸的,不用加盐了,酱汁刷一至两次均可。
5.番茄丝瓜肉丸汤(1)
食材明细:
主料::肉馅100g,西红柿1个,丝瓜100g,
辅料::生抽5g,盐2g,胡椒粉1勺,淀粉20g,蛋清5g,姜末1勺,
番茄丝瓜肉丸汤的做法步骤:
1.肉挑选比较瘦的剁碎
2.加入料酒, 盐,生抽,胡椒粉,淀粉,蛋清顺时针方向搅匀
3.丝瓜,西红柿去皮切片
4.水烧开把肉馅用手挤压成小圆球下入锅里
5.小肉丸子煮开
6.放入丝瓜片煮开
7.放入西红柿
8.加一点生抽
9.放一点盐
10.起锅到点香油
11.成品酸酸的很开胃的
12.Q弹的小肉丸配上鲜蔬汤一点都不腻
![丝瓜肉丸蛋花羹](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03