好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“丝瓜肉末蛋花汤”，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：嫩丝瓜1条鸡蛋1颗猪绞肉100克
调味料：细盐1/2小匙鸡精1/4小匙白胡椒粉少量（可免）
做法：
1.丝瓜去皮，先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打散成蛋液。
2.锅内烧开4碗水，放入丝瓜片中火煮至软身。
3.用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀。
4.再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）
5.保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液。
6.至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可。
做法：
1.做汤加水时不要加太多的量，只要4碗的量即可。（我图上的量还多了点）
2.将煮开的水倒入肉末中，是先将肉烫的半熟再倒入锅内煮，这样就不会煮的太老。
3.先加调味再打蛋花，这样才不会因煮的时间太长而将蛋花煮老了。
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丝瓜粉丝蛋花汤
食材明细：
主料：：丝瓜120克，鸡蛋1个，
辅料：：粉丝适量，葱适量，虾仁适量，
配料：：盐适量，芝麻油适量，鲜鸡汁适量，
丝瓜粉丝蛋花汤的做法步骤：
1.准备材料。
2.丝瓜去皮切薄片，鸡蛋打散。
3.锅中放适量水，加入虾仁。
4.水沸后，加入龙口粉丝。
5.加入丝瓜片。
6.滴入几滴鲜鸡蛋汁。
7.当锅再次煮沸时，打入蛋花。
8.关火后加入葱花、盐。
9.淋入少许芝麻油出锅。
小贴士：
葱花不喜欢，也可不放，出锅放点胡椒粉也不错。
丝瓜猪肝蛋花汤
食材明细：
主料：：丝瓜1条，鸡蛋2个，猪肝50克，
辅料：：蒜1瓣，料酒1勺，淀粉1勺，生抽1勺，油适量，盐适量，
丝瓜猪肝蛋花汤的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；
3.鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐打散备用；
4.热锅凉油， 放入蒜丝进去爆香；
5.加入丝瓜进去翻炒；
6.翻炒几下后加入适量的水煮开；
7.倒入刚刚腌制好的猪肝片；
8.加入盐和胡椒粉调味；
9.开大火，将打散的蛋液顺着筷子倒入，蛋花浮起来就关火，这样很容易形成漂亮的蛋花，盛入碗中， 撒上小葱末。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 猪肝要加入盐、淀粉等调味料提前腌制一下； 2. 如果家里有高汤，就不需要炝锅直接煮丝瓜等食材； 3. 猪肝不易煮太长时间避免老了； 4. 火开大火， 蛋液顺着筷子或勺倒入锅中，当看到蛋花飘起就可以关火， 这样很容易形成漂亮的蛋花。
丝瓜油条蛋花汤～的做法
丝瓜油条蛋花汤～小的时候，早晨常会有油条师傅的叫卖声，妈妈会给我买上两根油条搭粥吃。从小妈妈教导我要爱惜粮食，否则会响雷打头。所以，妈妈会将没有吃完的已经不在酥脆的油条放在丝瓜蛋汤里，或者西红柿蛋汤里……
材料：
丝瓜一根，鸡蛋一只，油条半根，葱花适量，菜籽油适量，盐适量，
丝瓜油条蛋花汤～的做法的做法步骤：
步骤1，将丝瓜，油条，鸡蛋，葱花处理好，备用
步骤2，锅内少许油，加热后放入丝瓜，煸炒后加入适量水
步骤3，汤烧开3分钟后加入适量的盐，并倒入蛋液
步骤4，倒入油条
步骤5，撒上葱花，淋上香油即可
步骤6，好吃清淡的丝瓜油条蛋花汤就完成了
步骤7，喝汤吧……
丝瓜豆腐蛋花汤的做法
丝瓜是夏天最常见的蔬菜，它的营养价值很高，有清热降火、美容养颜的功效，还能增强人体的抵抗力，而且口感丝滑绵软，老人孩子都能吃。其实丝瓜还是一个全能的营养高手，除了它的肉可以吃，它的花、皮、藤都是可以吃的，而且还有着不同的功效，尤其是丝瓜汁，最受我们女人喜欢了，可以美容养颜，美白滋润肌肤呢！丝瓜不但可以炒着吃，还可以蒸着吃，还能包饺子呢，不知道大家有没有吃过丝瓜馅的饺子，今天同样用丝瓜做了一道汤，汤里还加了豆腐和西红柿，口感和营养更加的丰富了，做法很简单，清淡不油腻，适合三伏天来给家人喝，具体做法见下。
材料：
丝瓜400克，西红柿1个，豆腐100克，鸡蛋1个，香油1勺，盐适量，淀粉适量，，
丝瓜豆腐蛋花汤的做法的做法步骤：
步骤1，丝瓜去皮切成滚刀块，西红柿切小块，豆腐也切小块，做汤最好用这种软豆腐，口感滑嫩，炖的时间也不需要太久。
步骤2，锅里加入清水，倒入豆腐块和西红柿，不放丝瓜先煮开，主要是把豆腐煮一下。
步骤3，煮开之后放入切好的丝瓜，然后放入一勺油，先放油可以防止丝瓜煮的过程中变黑，可以保持绿色。
步骤4，再次煮开锅，丝瓜煮熟，倒入水淀粉，一勺玉米淀粉加水调匀，放淀粉的目的是，后边放鸡蛋液，可以使蛋花更漂亮，蛋花会都漂在汤的表面。
步骤5，鸡蛋打散，然后倒入锅中，蛋花很漂亮，都漂在上面，做鸡蛋汤的时候提前放一点淀粉就会出这样的效果了。
步骤6，最后放入一勺香油和适量的盐就可以了，丝瓜汤就做好了。
步骤7，三伏天，多给家人喝这汤，清热消暑降火，老少皆宜，比排骨汤还养人
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