“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的蕃茄蛋花羹，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
蕃茄一个，鸡蛋一个，盐一勺，鸡精半勺，水淀粉适量
蕃茄蛋花羹的做法步骤：
第1步蕃茄切片，锅内水烧开后下蕃茄煮约两分钟取一小碗将鸡蛋打散，轻轻倒入锅内，同时用勺不停的朝一个方向搅拌
第2步放一勺盐，半勺鸡精煮一分钟，将水淀粉倒入搅拌开后即可出锅，撒上少许香菜叶（葱）装饰
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蕃茄蛋花汤
食材明细：
蕃茄1个，葱段5公克，高汤适量，蛋1/2个，盐1/4小匙，糖1/4小匙
蕃茄蛋花汤的做法步骤：
1.蕃茄切块后，取锅烧热后倒入少量油，加入葱段爆香，再加入蕃茄块略炒。
2.于作法1的锅中加入高汤，煮滚2分钟后，放入蛋与所有调味料煮滚即可。
玉米蛋花羹
食材明细：
玉米罐头，鸡蛋，白糖
玉米蛋花羹的做法步骤：
1，锅中烧开水夹入玉米
2，烧滚之后关火打入鸡蛋花
3，加适量白糖即可
小贴士：
简单方便，蛋花在关火之后打不易结块，但是水一定要烧开哦
蛋花粟米羹
食材明细：
甜玉米罐头适量，鸡蛋适量，糖适量，盐适量，淀粉适量，鸡精适量
蛋花粟米羹的做法步骤：
第1步*一个玉米罐头，倒出一半的玉米和汁水，加水烧开。*放入调味料，水淀粉勾芡。
第2步*再开，调小火，放入蛋液，打散成蛋花，出锅。
蛋花玉米羹
食材明细：
玉米渣适量，鸡蛋一个，冰糖适量
蛋花玉米羹的做法步骤：
第1步将锅里家适量的水烧开（水可以稍稍多一点，因为是羹么，毕竟不是粥）。玉米渣放到小盆里，放少许冷水解开（防止在玉米渣下锅的时候打成疙瘩）。
第2步水开后放入玉米渣，一开始要不停的搅拌，把它搅匀。开小火慢慢的熬，熬的过程也要经常的搅拌，避免糊锅。
第3步大概熬上那么三十左右分钟，熬至玉米羹粘稠，满屋飘香的时候。鸡蛋打散，慢慢的倒入锅中，然后用勺子慢慢的搅动，形成蛋花。
第4步放入适量冰糖，搅拌溶化就可以了。
酸辣蛋花羹
菜系及功能:家常菜谱
酸辣蛋花羹
主料：鸡蛋2个。配料：豆腐50克，水发木耳50克。
调料：盐3克，味精1克，麻油5克，葱花5克，干淀粉5克，胡椒粉1克，酱油5克，醋10克。
酸辣蛋花羹的做法
1.将鸡蛋打散在碗中，用筷子搅匀；木耳洗净，去蒂，切碎；豆腐切成小片或细条；把胡椒粉、醋、麻油、葱花放人碗中调匀待用。
2．炒锅上旺火，加清水600克烧沸，把豆腐、木耳下锅煮开，倒人蛋液搅散，加盐、酱油、味精调匀，淋人调好的湿淀粉搅匀，使汤汁稠浓，倒人调好的味汁搅匀即可。
特点：鲜嫩爽脆，酸辣开胃。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
鸡蓉蛋花羹
食材明细：
鸡胸脯肉100克，鸡蛋50克，金华火腿30克，料酒10克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克
鸡蓉蛋花羹的做法步骤：
1. 将鸡脯肉剁成蓉，加料酒、少许精盐略腌；
2. 火腿切末待用；
3. 将鸡汤煲滚，然后把鸡蓉加一些清水，放进汤内搅散；
4. 鸡蛋磕入碗中，打散；
5. 汤再次煮滚时，加盐、味精调味，用湿淀粉勾芡；
6. 待汤开，将蛋液徐徐倒入锅中；
7. 搅拌均匀成蛋花时，熄火，撒上火腿末、胡椒粉即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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