水芹菜炒豆腐干

食材明细：

芹菜200克，豆腐干300克，胡萝卜50克，木耳(水发)适量，植物油15克，盐3克，江米酒10克，鸡精2克

芹菜炒豆腐干的做法步骤：

1.　胡萝卜去皮，洗净，切丝；

2.　黑木耳、豆腐干分别洗净，切均丝；

3.　芹菜去叶，洗净，以刀背拍菜梗，切小段备用；

4.　锅内倒油烧热，放入芹菜炒香；

5.　再放入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐干丝炒热；

6.　加入盐、米酒、鸡精、胡椒粉炒匀即可。

小贴士：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

炒豆腐干芹菜

原料:芹菜200克，豆腐干100克，大葱lO克，姜5克，油50克，酱油20克，盐r克，白糖3克，味精3克，汤100克，水淀粉15克，香油5克。

炒豆腐干芹菜的做法

将芹菜择去老叶、根和筋，洗净后斜切成长4厘米的段；豆腐干切成长4厘米、宽2厘米的薄片；大葱洗净、姜去皮，均切成末。

锅置火上，放清水烧沸，分别放入芹菜段和豆腐干烫透后，捞出控净水分。

净锅复置火上，放油烧至六成热，放葱姜末炝锅，加入酱油、芹菜段和豆腐干煸炒几下，再加上盐、白糖、味精和汤，用小火煨入味，放水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘上桌即可。

特别提示:芹菜脆嫩，鲜香可口。

芹菜和豆腐干放沸水锅内烫熟透。

出锅前用小火烧入味，勾薄芡。

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

食材明细：

芹菜200克，豆腐干100克，盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，淀粉(豌豆)5克，花生油30克

炒芹菜豆腐干的做法步骤：

1. 豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；

2. 花椒泡热水制成花椒水；

3. 锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；

4. 再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；

5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

小贴士：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

食材明细：

水芹适量，豆干适量

水芹菜炒豆干的做法步骤：

第1步水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干 。香干洗净沥干，切成片 。

第2步切成寸段 。锅中放油烧热 ，倒入香干水芹菜一起惼。

第3步加盐鸡精稍炒起锅。

食材明细：

芹菜150克，豆腐干200克，盐3克，味精2克，植物油15克

芹菜豆腐干的做法步骤：

1.芹菜洗净摘除叶，切成3厘米长条；豆腐干切同样大小。

2.锅内放油烧热，放入豆腐干和芹菜快炒后，用精盐和味精调味，出锅盛盘即可。

小贴士：

1.依个人口味不同，也可先炒剁细的四川豆瓣出香后，再下豆腐干和芹菜心，则别有一番风味。2.摘除芹菜叶主要是使做出来的菜色泽鲜亮一致，也可以不摘菜叶。本菜具有平肝、清热、降压的作用。