米豆腐是四川北部一带的特色菜品,是用大米浸泡磨浆后,加少许碱,熬制后成型再蒸制而成,入口软糯,加入芹菜,葱花更香醇。
材料:
1块米豆腐,3根芹菜,
芹菜米豆腐的做法步骤:
1,米豆腐洗干净切成长条
2,芹菜清理干净,洗好后切成段
3,油锅爆香葱段
4,放上米豆腐翻炒
5,将芹菜段放入锅中,炒熟前加盐,稍微翻炒下就可以出锅
食材明细:
芹菜150克,豆腐干200克,盐3克,味精2克,植物油15克
芹菜豆腐干的做法步骤:
1.芹菜洗净摘除叶,切成3厘米长条;豆腐干切同样大小。
2.锅内放油烧热,放入豆腐干和芹菜快炒后,用精盐和味精调味,出锅盛盘即可。
小贴士:
1.依个人口味不同,也可先炒剁细的四川豆瓣出香后,再下豆腐干和芹菜心,则别有一番风味。2.摘除芹菜叶主要是使做出来的菜色泽鲜亮一致,也可以不摘菜叶。本菜具有平肝、清热、降压的作用。
小炒芹菜豆腐
我现在的饮食习惯,很多地方都是受了爸妈的影响。饮食以清淡为主,多吃新鲜蔬菜,少盐少油少吃肉,每天豆制品必不可少。 小时候对这些体会不深,随着年龄增长,越发觉得身
食材配方
主料:
豆腐
260g鸡蛋
107g芹菜
40g辅料:
食油
1勺盐
适量黑木耳
适量
做法 共9个步骤
1.准备好芹菜、豆腐、黑木耳、鸡蛋。
2.芹菜、黑木耳洗净、切碎;豆腐切小块。
3.鸡蛋磕破于碗中,加适量盐,拌匀备用。
4.锅中油热,倒入芹菜和黑木耳,炒匀。
5.倒入豆腐块,炒匀。
6.加入适量盐,炒匀。
7.倒入蛋液。
8.快速翻炒均匀。
9.炒好的豆腐,调好味,盛入盘中。
食材明细:
芹菜200克,豆腐干100克,盐3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)5克,花生油30克
炒芹菜豆腐干的做法步骤:
1. 豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;
2. 花椒泡热水制成花椒水;
3. 锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;
4. 再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;
5. 加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
炒米线
炒米线,是米线的一种食法,既可作主食,又可佐酒下饭。
食材配方
主料:
米线
250g辅料:
油
适量盐
适量油麦菜
适量绿豆芽
适量五香粉
适量白胡椒
适量酱油
适量葱
适量辣椒
适量蒜
适量做法 共8个步骤
1.炒锅放油,爆香葱、蒜和辣椒。
2.放入绿豆芽大火翻炒一下
3.再放入油麦菜大火翻炒1分钟
4.加盐、五香粉、胡椒粉炒匀
5.放入提前泡好的米线
6.加入少量酱油拌匀
7.盖上盖子小火焖1分钟就好了
8.出锅
食材明细:
籼米粉(排米粉)400克,绿豆芽200克,韭菜100克,盐4克,味精2克
炒米线的做法步骤:
1. 米线放在开水中焯熟,过冷水后沥干;
2. 豆芽在不放油的锅内干炒至熟,盛起待用;
3. 烧热油锅,放入米线及韭菜炒透,加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘。
芹菜豆腐汤
芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬。 芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。 芹菜的叶、茎含有挥发性物质,
食材配方
主料:
芹菜
1根豆腐
1块火腿
2片 辅料:小葱
少许姜
2片浓缩高汤
适量香油
少许做法 共10个步骤
1.准备所需材料。
2.豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁,姜切碎。
3.锅内加少许香油,放入姜碎,炒香。
4.加入适量的清水。
5.倒入适量的浓缩高汤。
6.盖锅盖煮开。
7.煮开后,然后加入芹菜丁。
8.加入火腿丁。
9.最后加入豆腐。
10.大火煮3分钟,撒上葱花即可食用。
去过几次南方,就爱上了米粉,感觉怎么也吃不够~可惜在北方很少能吃到地道的米粉,直到遇到了红鲤米粉,哈哈,这就是我想要的味道啊~细细的米粉很容易煮熟,天然的米香味,怎么吃都好吃~
材料:
2块红鲤米粉,1棵油菜,半根红肠,半个西红柿,
红肠炒米粉的做法步骤:
1,准备好食材
2,锅内加入适量清水,将米粉煮熟
3,将食材切成小块
4,煮熟的米粉在凉开水中浸泡
5,锅内放入油,加入葱花炒香
6,加入红肠丁炒香
7,加入西红柿丁翻炒
8,加入青菜煸炒
9,加入一勺香辣酱
10,捞出米粉放入,翻炒均匀即可
广州红鲤米粉:是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受家人喜爱!
材料:
60g干米线,5个虾仁,
虾仁什锦炒米粉的做法步骤:
1,前几天买了一箱广州红鲤米粉,喜欢吃,无需理由!打开箱子一块一块的,特别赞!
2,取一块米粉冷水泡软,我称了一下,一块米线重是60g,配菜也可以根据个人喜欢,我的配菜就是就地取材!木耳冷水泡发,卷心菜切丝!
3,首先煎鸡蛋,锅中加入食用油,油热将蛋液倒入锅中,小火煎蛋,表面凝固后再用铲子切小块,盛出备用。
4,另起油锅,加入虾仁煸炒至变色,再加入卷心菜丝,火腿条,小火翻炒。
5,将泡发的木耳去根,切丝。
6,将切好的木耳放入锅中,再加入生抽。
7,加入一勺辣椒,可以根据个人喜欢放。
8,加入泡发的米线,翻炒。
9,最后加入鸡蛋,加盐翻炒均匀出锅!
10,盛出装盘。
11,特别美味,一盘一人食!有点大胃王的感觉吧!
12,米粉太好吃了。
13,一盘秒光。
炒米粉
在沙县小吃吃过一次炒米粉,今天在超市看到,就买了一点,回来自己炒的,味道也不错!
食材配方
主料:
米粉
100g胡萝卜
100g瘦肉
70g辅料:
葱
少许油
适量盐
适量酱油
少许做法 共8个步骤
1.胡萝卜切丝。
2.瘦肉切丝。
3.葱切成末。
4.米粉用开水烫三分钟后捞出,沥干水分。
5.锅中放油,小火煸炒肉丝。
6.放入胡萝卜丝,煸炒两分钟。
7.加入米粉,翻炒均匀。
8.加入盐,酱油,翻炒均匀,兑半碗水,小火焖三分钟,再大火收干即可。
牛肉豆芽炒米线
这几天气温很高食欲不好,也没有什么心情做菜,早上买了米线准备凉拌的,但是LG肠胃不好临时改为炒米线,配了一些牛肉和黄豆芽在里面,天热出汗多身体消耗能量大,补充一
食材配方
主料:
米线
300g牛肉
100g黄豆芽
100g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量蚝油
适量酱油
适量
做法 共8个步骤
1.准备一碗米线。
2.黄豆芽择洗干净后控干水分备用。
3.牛肉剁成肉末,葱姜蒜切碎。把剁好的牛肉放入小碗里,加入一半的葱姜蒜、盐、酱油、淀粉搅匀后略腌制五分钟。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下剩余的葱姜蒜炒香后放入牛肉末炒散炒熟。
5.放入黄豆芽炒熟。
6.放入米线翻炒翻炒。
7.放入适量蚝油、盐和酱油炒匀。
8.淋入少许香油炒匀即可起锅食用。
南瓜炒米粉
这是一位同事向我介绍的早点,在这之前吃过很多种炒米粉,但都不及这道特别,因为有南瓜所以有一种特殊的甜味,所以除油盐外我都没加其它调料。
食材配方
主料:
江西米粉
500g南瓜
100g辅料:油
适量盐
适量葱
适量
做法 共8个步骤
1.米粉用温水泡发。我一般前一天晚上泡好。
2.洗净滤干。
3.南瓜切丝。
4.起锅加南瓜丝炒软。
5.加入滤好的米粉翻炒。
6.趁米粉还有点湿的时候加盐,这方便入味。
7.炒至南瓜软烂成泥。
8.撒入葱花稍炒出锅。
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