食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？以下是由小编为大家整理的“杂炒豆腐干”，供你参考，希望能帮到你。
豆腐中不仅含有丰富的植物蛋白及多种氨基酸，还有更高含量的矿物质成份和大豆卵磷脂，因此被美食家称之为植物肉，豆腐干是将豆腐中的水份去除，且保留下了大豆中的全部精华和营养，使炒出的菜肴更加美观也更加美味，现代营养学家提倡饮食越杂，健康越好。今天和大家分享的，是一道非常美味营养的家常菜肴一一杂炒豆腐干。
杂炒豆腐干
用料：豆腐干3块，洋葱半个，鲜青椒2个，红柿子椒半个，广味香肠1小段，大葱2根，白糖半小勺，色拉油和盐适量。
杂炒豆腐干的做法
1、先将所有菜蔬全部洗净，豆腐干用刀切成宽条，大葱切段，洋葱切块，青椒切块，柿子椒切块，广味香肠切片。
2、炒锅中放入少许色拉油，待油烧至八成热时，放入切成宽条的豆腐干，翻炒至外表起泡并发出香味时，起锅装盘备用。
3、炒锅中再次放入适量的油，待油烧至六成热时，放入切成片的香肠，翻炒几铲至香肠变色时，用铲子将香肠划向一边倒入青椒片，翻炒几铲后，再将大葱段、洋葱、柿子椒和炒香的豆腐干全部一齐倒入锅中，撒入白糖，再撒入食盐，翻炒几铲至大葱和洋葱断生后，可以起锅装盘上桌。
特点：鲜香味美，营养均衡。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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豆腐干炒牛肚
食材明细：
主料：：熟牛肚200克，豆腐干2块，
辅料：：香菜段适量，红椒少许，姜末少许，蒜末少许，葱末少许，花椒粉少许，料酒1勺，生抽2勺，水淀粉少许，圆葱少许，
豆腐干炒牛肚的做法步骤：
1.熟牛肚切丝焯水2分钟控干。
2.圆葱，香菜，红椒，豆腐干切丝。葱姜蒜切末备用。
3.大勺内放油，先爆香葱姜蒜末。然后放豆腐干翻炒。
4.再下牛肚，少许胡椒粉，l勺料酒，2勺生抽，少许盐，大火快速翻炒，少加点水，最后放入香菜，红椒，圆葱丝，少许鸡粉。
5.最后少淋点薄淀盛盘。
豆腐干炒黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，豆腐干4块，
辅料：：葱1根，盐适量，五香粉适量，
豆腐干炒黄瓜的做法步骤：
1.豆腐干四块，黄瓜一根，大葱1根。
2.黄瓜切片。
3.豆腐切条，葱切花。
4.平底锅加热加点油，炒香葱花。
5.加豆腐干翻炒。
6.加黄瓜片翻炒。
7.加点盐，加点五香粉。
8.炒好了
豆腐干炒扁豆
食材明细：
主料：：扁豆120克，豆腐干1块，
辅料：：生抽适量，盐少许，鸡精少许，
豆腐干炒扁豆的做法步骤：
1.材料：扁豆、豆腐干
2.将扁豆抽去筋清洗一下。捞出待用。
3.将豆腐干放在案板上切开，待用。
4.接着，合入切开的豆腐干翻炒一下。接着，合入切开的豆腐干翻炒一下。
5.然后，加适量的水。煮开，煮至扁豆断生。
6.最后，加适量的生抽。
7.加少许盐。
8.加少许鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
豆腐干炒萝卜
食材明细：
主料：：萝卜400克，豆腐干115克，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
豆腐干炒萝卜的做法步骤：
1.食材：萝卜（已清洗切丝）、豆腐干
2.将豆腐干放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至萝卜断生熟软。
6.然后，合入切好的豆腐干翻炒翻炒。
7.最后，加适量的酱油。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀即成。
豆腐干炒香肠
食材明细：
主料：：豆腐干100克，香肠100克，西葫芦250克，红尖椒1根，青尖椒1根，
辅料：：油15毫升，盐3克，酱油5毫升，胡椒粉3克，
豆腐干炒香肠的做法步骤：
1.主要材料图。
2.全部材料切片。
3.锅内放油，放入香肠片，小火煎。
4.香肠翻面煎。
5.将香肠推锅边，放入青红尖椒爆香。
6.放入西葫芦和豆腐干。
7.放入盐炒匀。
8.放入酱油。
9.放入胡椒粉即成。
辣椒炒豆腐干
食材明细：
主料：：豆腐干4块，红辣椒1只，青辣椒1只，
辅料：：花生油适量，食盐适量，胡椒粉小许，
辣椒炒豆腐干的做法步骤：
1.准备材料；
2.豆腐干、红辣椒、青辣椒切好；
3.先将红、青辣椒放入有花生油的热锅中猛火翻炒，再加入豆腐干翻炒均匀，加入食盐、胡椒粉调味；
4.炒好上碟；
5.完成。
豆角炒豆腐干
食材明细：
主料：：豆角适量，豆腐干适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，辣椒粉适量，味精适量，
豆角炒豆腐干的做法步骤：
1.鲜豆角，豆腐干。
2.豆角切段。
3.先炒豆腐干，炒片刻。
4.再放进切好的鲜豆角加盐炒匀。
5.淋上生抽。
6.放点辣椒粉提辣。
7.再放点清水将豆角煮熟。
8.调点味精提鲜即可。
9.炒好的豆角炒豆腐干。
蒜薹炒豆腐干
食材明细：
主料：：蒜薹适量，豆腐干一块，
辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
蒜薹炒豆腐干的做法步骤：
1.将蒜薹清洗一下，捞出。
2.放在案板上切成段，待用。
3.豆腐干切开，待用。
4.将切成段的蒜薹下入沸水中焯一下，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入切开的豆腐干，加点生抽翻炒翻炒。
6.调味翻炒翻炒，即成。
7.出锅，装盘。
洋葱炒豆腐干
食材明细：
主料：：洋葱1个，豆腐干2块，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
洋葱炒豆腐干的做法步骤：
1.材料：洋葱（已清洗）、豆腐干
2.将已清洗的洋葱放在案板上切开。
3.然后，加适量的生抽。
4.加适量的盐。
5.加适量的鸡精。
6.调味炒匀，即成。
7.出锅，装盘。
青菜炒豆腐干
食材明细：
主料：：青菜适量，豆腐干适量，
辅料：：盐适量，
青菜炒豆腐干的做法步骤：
1.原材料洗净，沥干水。
2.热锅凉油。
3.下菜爆炒，再加入豆腐干。
4.加盐，炒匀，出锅了。
小贴士：
如不熟练，可小火，再不行，比方要翻书等事务，可稍点点儿水。也可加入虾皮，海米提味，也可以。口重可加蚝油生抽。
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