“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特别从网络上整理了豆腐干炒蒜苗，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
豆腐干200克，青蒜250克，盐3克，植物油25克，味精2克
豆腐干炒蒜苗的做法步骤：
1. 将豆腐干洗去浮尘，切成菱形片；
2. 青蒜苗洗净，切成3～4厘米长的段；
3. 将炒锅上火烧热，放入植物油，再推入青蒜苗炒至翠绿色；
4. 放入豆腐干片，加盐继续炒匀，加味精调味，出锅即成。
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干炒烧肉豆腐干
食材明细：
烧肉 500g (切片）
豆腐干 3片 （切长片）
生菜 1-2棵（洗净叶片控干水）
蒜蓉 6瓣
老姜 4片（切丝）
食油
酱清
干炒烧肉豆腐干的做法步骤：
1、热镬烧油煸香蒜蓉，放入豆腐干煎成金黄片。
2、倒入烧肉片旺火一起翻炒5分钟，熄火淋下酱清提味。不必加盐，因为烧肉已经香咸了。
3、翻拌均匀即可盛入生菜盘。蘸着自制“诱人香辣酱”享用。
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素炒豆腐干
食材明细：
豆腐干3片，葱花适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量
素炒豆腐干的做法步骤：
1.将豆腐干切好。
2.起油锅，将豆腐干剪至两面金黄。这小家伙那副眼镜戴着，还拿一只手遮住脸，呵呵，这怎么炒？
3.沿锅边添加少量清水，下葱花、盐、生抽、鸡精调味。
4.成了，味道还过得去，反正她吃完了，呵呵。
韭黄炒豆腐干
食材明细：
主料：韭黄适量，豆腐干适量，猪肉适量
辅料：玉米油适量，盐，生抽各2克，玉米淀粉适量
韭黄炒豆腐干的做法步骤：
1，猪肉切片用玉米淀粉，生抽腌制半小时备用素菜类食材备齐
2，油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒香肉片，
3，加入豆腐干大火煸炒，加入少许生抽。
4，加入韭黄大火煸炒片刻
5，加入一小勺食盐大火煸炒均匀出锅。
6，盛盘，完成
7，成品图二。
青蒜炒豆腐干
食材明细：
青蒜200克，豆腐干250克，盐3克，味精2克，色拉油30克
青蒜炒豆腐干的做法步骤：
1. 将青蒜去根和老叶，洗净后将其根部用刀拍松，再用刀斜切成长约3厘米的段；
2. 豆腐干用开水烫一下，沥净水分，每块用斜刀片成三块，再切成菱形片；
3. 锅架火上，放油旺火烧至八成热，下入青蒜段，迅速煸炒；
4. 见青蒜呈翠绿色时，投入豆腐干，加入素汤50毫升、精盐、味精，翻炒均匀即成。
豆腐干炒肉
食材明细：
三线肉适量，豆腐干适量，蒜苗3棵，糟辣椒适量，老抽适量
豆腐干炒肉的做法步骤：
第1步三线肉放入冷水里煮沸腾后，中小火煮30分钟，可以放几块姜片和点点料酒。豆干切块，蒜苗切段，肉切片备用。
第2步肉切片备用先放入肉片，炒出油，如果肉偏瘦就放点食用油炒。
第3步肉盛出备用，放入蒜泥糟辣椒（剁椒）炒香。放入豆干，加点老抽上色。
第4步在放入炒好的肉，一起炒。出锅前放入蒜苗，放点点鸡精和盐，如果吃的淡就不放了。
第5步装盘完成，特别下饭。
小贴士：
盐要少放，剁椒和酱油已经有盐味了。
芹菜炒豆腐干
食材明细：
芹菜200克，豆腐干300克，胡萝卜50克，木耳(水发)适量，植物油15克，盐3克，江米酒10克，鸡精2克
芹菜炒豆腐干的做法步骤：
1. 胡萝卜去皮，洗净，切丝；
2. 黑木耳、豆腐干分别洗净，切均丝；
3. 芹菜去叶，洗净，以刀背拍菜梗，切小段备用；
4. 锅内倒油烧热，放入芹菜炒香；
5. 再放入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐干丝炒热；
6. 加入盐、米酒、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
豆腐干炒韭菜
食材明细：
豆腐干200克，韭菜250克，酱油10克，味精3克，盐3克，花生油50克，香油10克
豆腐干炒韭菜的做法步骤：
1. 将豆腐干切成细丝；
2. 韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用；
3. 炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；
4. 炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。
豆腐干
食材明细：
豆腐。
豆腐干的做法步骤：
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~c左右时上包。
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。
(6)上包。先将包布铺在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包30分钟左右取出。
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
洋葱炒豆腐干怎么做好吃 洋葱炒豆腐干
洋葱炒豆腐干
豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质
食材配方
主料：
洋葱
210g豆腐干
123g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量做法 共10个步骤
1.材料：洋葱（已清洗）、豆腐干
2.将豆腐干放在案板上切开，待用。
3.将已清洗的洋葱放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒在断生。
5.接着，合入切好的豆腐干翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
豆腐干丝炒甜椒
食材明细：
豆腐干250克，青椒60克，柿子椒65克，韭菜花50克，植物油30克，淀粉(豌豆)5克，酱油15克，味精2克，盐3克
豆腐干丝炒甜椒的做法步骤：
1.豆腐干和青、红椒均切丝；韭花切段。
2.锅中放油烧热，依次下豆腐干、青红椒丝和韭菜花，翻炒均匀，放盐和生抽一同炒拌，炒至入味时，放味精，略加生粉勾芡即成。
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