食生菜谱

食材明细：

主料：：法芙娜黑巧克力80克，黄油10克，淡奶油70克，可可粉适量，

浓情生巧克力的做法步骤：

1.1取巧克力80克

2.切成小碎块备用

3. 加入黄油

4. 淡奶油放锅里煮至微沸

5.将煮好的淡奶油倒入巧克力中，盖盖子焖2分钟

6.用刮刀刮至顺滑无颗粒

7.倒入模具，放冰箱冷藏至硬

8.取出切块，裹可可粉即可

小贴士：

1巧克力的话原方子老师用的是可可脂含量70%的黑巧，我用的是可可脂含量66%的，看选择啦。
2 冷藏好的巧克力切块的时候，刀最好加热下比较好切的

食材明细：

主料：：可可液块50g，可可脂25g，淡奶油100g，砂糖30g，

辅料：：可可粉适量，

生巧克力(可可液块版)的做法步骤：

1.把可可液块和可可脂切碎备用

2.把糖、淡奶油倒入料理盆中，水浴加热至砂糖完全融化。然后把火关掉，利用水的余温保温。把切碎的可可脂、可可液块倒入淡奶油中，用搅拌器，搅拌均匀。

3.模具中铺入烘焙纸，然后把融化的巧克力液体倒入模具中，等它自然冷却。

4.冷却凝固后，撒上可可粉

5.用棉线，把巧克力切成适当大小即可。

小贴士：

方子是一小份的量，可以根据需要的生巧克力总数，来适当翻倍制作。

食材明细：

巧克力50克（可可含量为70%），牛奶巧克力270克（可可含量为40%），动物性淡奶油166克，水怡16克，无盐黄油16克，适量动物性淡奶油166克，装饰用可可粉适量，如:盐如:1勺

生巧克力的做法步骤：

第1步准备好巧克力，如是大块的巧克力要切碎备用，模具里铺上油纸。将淡奶油和水怡放奶锅里用小火煮沸。

第2步将煮沸的淡奶油用画圈的方式倒入装有巧克力的盆子里。加入黄油，用刮妈从下到上翻一遍，然后盖上保鲜膜或盖子，焖一分钟。

第3步然后用手动打蛋器轻轻搅拌，如巧克力没完全融化，隔热水搅拌至全部融化。倒进铺有油纸的模具中，冷藏一晚。（冷藏至硬变成固体即可，2个小时左右也可以了）

第4步将冷藏好的巧克力取出，用热过的刀切成自已喜欢的大小。在碗里倒适量的可可粉，把巧克力周围滚上粉即可。

小贴士：

1、裹上可可粉后2-3天内吃最好，室温10-15度保存。2、不切开的巧克力可用保鲜膜包好，可冷藏保存一周。

食材明细：

生菜(团叶)150克，紫菜(干)15克，蚝油10克，盐3克，料酒15克，大葱10克，植物油10克，香油5克，味精3克

蚝油生菜汤的做法步骤：

1. 将生菜洗净切段；

2. 紫菜撕成小片；

3. 勺内加油，下入葱段略炒；

4. 加鲜汤、料酒、蚝油烧开；

5. 拣去葱段，下入紫菜烧开；

6. 下入生菜烧开至熟， 加精盐、味精，淋入香油出勺装碗即成。

小贴士：

本品需鲜汤约600克。

食材明细：

面适量，虾适量，黄豆芽适量，百叶适量，菠菜适量，鸭骨汤适量，香葱适量，盐适量

生日面的做法步骤：

第1步虾不剪须，下盐水煮熟，捞出备用坐锅热油，放盐，放菠菜快速炒，炒至菜软盛出备用

第2步黄豆芽摘去根，洗净，百叶切丝，入油锅炒熟鸭骨汤煮开，放碗中，加香葱。

第3步另起锅，煮好面，放汤碗中，加虾、菠菜、黄豆芽、百叶即可

小贴士：

说明：1、底汤不一定用鸭骨汤，也可用排骨汤或鸡汤。2、虾不能剪须。面不能扯断。3、黄豆芽代表吉祥如意，百叶代表长命百岁，菠菜代表身体健康，和虾这四样一定不能少。另可配一些自己喜欢象征吉祥的菜，如长豆之类。