“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编帮大家整理的碎米芽菜生菜饭卷,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
碎米芽菜，瘦肉丁，葱姜蒜，蒸熟的米饭，生菜
碎米芽菜生菜饭卷的做法步骤：
1.用姜蒜碎炝锅，倒入瘦肉丁炒至断生，加入碎米芽菜翻炒出芽菜香，即可起锅。
2.米饭蒸熟，与肉丁芽菜拌在一起。
3.生菜摊开，将米饭肉丁、芽菜放在上面。
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芽菜腐卷
食材明细：
腐竹2块，芽菜适量，韭黄适量，青瓜适量，青椒适量，牛肉适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，麻油适量
芽菜腐卷的做法步骤：
1.腐竹用清水浸软。
2.牛肉洗净后切条，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.芽菜去根洗净；韭黄洗净后切段；青瓜及青椒洗净后切丝。
4.将腐竹摊开，放入适量芽菜、韭黄、青瓜、青椒、牛肉，然后卷起来，再淋上适量麻油。
5.隔水蒸7分钟。
6.锅内放少量清水，煮沸后加入适量蚝油和冰糖，最后用生粉埋芡。
7.将芡汁淋在腐卷上即可。
紫菜饭卷
食材明细：
米饭适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，红萝卜适量，紫菜适量，虾仁适量，贝适量，白醋适量，糖适量，芥末适量
紫菜饭卷的做法步骤：
第1步白醋和糖以1:1的比例混合，加两大勺放进米饭里，搅拌均匀；将蔬菜洗净擦干水分，胡萝卜和黄瓜切成条，红萝卜切蓑衣刀；
第2步切好的萝卜用盐、糖、白醋腌制；一张紫菜裁成两半；
第3步在其中一半紫菜上面铺上拌好的米饭；放一条黄瓜卷起来；
第4步另一张相同做法，然后再取半张紫菜放上米饭和胡萝卜条卷起；三个小饭卷就做好了；
第5步取一整张的紫菜，上面铺薄薄一层的米饭，放上三个饭卷，然后卷起来；切成块就可以了；
第6步将一人份吃的虾仁和贝丁下开水锅；焯半分钟左右拿出来；
第7步做一个芥末的小蘸料，清爽美食即可享用。
小贴士：
时直接卷的饭卷多了个小花样，先做了三个小卷；最后卷的时候，大张紫菜上不要铺太多米饭，否则内容太多不好包也容易散；三个小卷是摞起来的，两个在下、一个在上，最后做出的饭卷才有类似三角形；里面包的东西可以亲变万化，可以是煎鸡蛋，可以是泡菜，什么都可以，看个人喜好；虾仁焯水的时间大约在40秒，老了就不脆嫩了。
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